Diferencias en la comida consumida en China y Francia durante el Festival de Primavera.
1. Diferentes comidas
La cena francesa de Nochevieja es muy lujosa e incluye ganso asado, pavo, ostras, foie gras y champán. La cena de Nochevieja francesa se divide principalmente en tres partes: aperitivo, plato principal y postre. Los aperitivos son principalmente foie gras y mariscos, el plato principal suele ser pavo castaño (las castañas son de temporada) con judías verdes o patatas asadas, y el postre es el pastel de troncos de Navidad.
En Nochevieja en China, las familias se reúnen para cenar, también conocido como “alrededor de la estufa”, que tiene su origen en que en la antigüedad, personas de todas las edades comían alrededor de la estufa. En ese momento, toda la familia solo podrá actuar cuando lleguen, representando a toda la familia.
En el norte, existe la costumbre de comer bolas de masa en Año Nuevo significa "hacer amigos cuando eres joven". Además, la apariencia de las bolas de masa es similar a la de los lingotes, y comer bolas de masa significa una vida próspera. Hay muchas familias en el Sur. En la mañana del Festival de Primavera, existe la costumbre de que las familias se reúnan para comer bolas de arroz glutinoso. Comer bolas de arroz glutinoso el día de Año Nuevo simboliza reencuentro y buena suerte.
2. Sabores diferentes
La cocina francesa generalmente utiliza métodos de cocción como freír, freír, asar, asar y freír. En cuanto a condimentos, prefieren clavo, pimiento, cilantro, ajo, jugo de tomate, etc.
La formación de diferentes cocinas en China también está directamente relacionada con los materiales de cocina, los hábitos alimentarios e incluso las condiciones climáticas utilizadas por los residentes locales. Por ejemplo, en el frío norte, es necesario agregar mucha sal y calor, por lo que el proceso de cocción requiere mucho aceite. En las zonas húmedas del sur, como Sichuan, Hunan y Jiangxi, se necesitan pimientos para ayudar a eliminar. La humedad es también una de las razones fundamentales para la formación de las principales cocinas chinas.
3. Diferentes métodos de cocción
Los franceses también prestan especial atención a la temperatura a la hora de cocinar, y el control de la temperatura durante el proceso de cocción es bastante preciso. La cocina francesa es generalmente más sofisticada.
Los métodos de cocción de la comida china incluyen saltear, freír, freír, hervir, freír, freír, triturar, guisar, asar, estofar, guisar, hornear, salar, ahumar, asar en barro. , enriado y guisado.