Los diez mejores pasteles tradicionales de China

Hoy en día, el mercado está inundado de todo tipo de repostería occidental. De hecho, también hay mucha repostería tradicional en China. Las personas que comen pasteles comen principalmente pasteles en el sur, arroz glutinoso en el sur y arroz glutinoso en el norte. Algunos pasteles se elaboran directamente con arroz, mientras que otros se muelen hasta convertirlos en polvo y se cuecen al vapor. Principalmente harina de arroz, también se puede utilizar harina. Los más habituales son los siguientes:

1. Bizcochos de canción, como bizcocho de judías rojas, bizcocho de manteca de cerdo, bizcocho amarillo, bizcocho de rosas, bizcocho de té, bizcocho de sésamo, etc. Generalmente, la harina de arroz glutinoso y la harina de arroz japónica se mezclan por la mitad y se agrega agua y azúcar para obtener un polvo suelto. Al mezclar el polvo, tenga cuidado de no hacerlo demasiado blando, de lo contrario quedará suelto e incómodo.

2. Tortas frías y tartas pegajosas. Hay dos tipos: arroz y fideos de arroz. Los pasteles fríos de arroz, como el pastel de raíz de loto, el pastel frío de limón, el pastel de barba de dragón y el pastel de pasta de azufaifa, generalmente tienen el color de las materias primas en sí, claro como el cristal. El pastel pegajoso más consumido es el pastel de arroz. El pastel de arroz glutinoso, llamado pastel de arroz glutinoso en el norte, es el pastel más común. El arroz glutinoso se cuece al vapor con agua, se envuelve en un paño limpio y húmedo, se tritura sobre una tabla de cortar y luego se coloca en un marco de madera rectangular y se aplana. Después de enfriar, saque el marco de madera, córtelo en tiras pequeñas y espolvoree con azúcar. Algunos están rellenos de mermelada, pasta de frijoles y pasta de dátiles.

Torta de Arroz Glutinoso con Arándanos

3. La fermentación de la harina de arroz se limita a la elaboración de arroz índica de alta calidad, el famoso pastel Guangzhou London y el pastel de algodón.

4. Las tortas de harina, las tortitas de mil capas, las tortas grasas (tortas de dos colores, tortas de carne picada), las tortas de miel, todo tipo de pan en las panaderías se elaboran principalmente con harina. Si lo haces en casa, puedes intentar hacer un pastel. Poner azúcar y azúcar moreno en dos trozos de masa y poner osmanthus en cada trozo al mismo tiempo. Luego, enróllelo hasta formar una tira de 1,5 cm de grosor, unte un trozo de masa con agua, junte los dos trozos, espolvoree unos frutos secos por encima, cocínelos al vapor en un cajón, córtelos en rodajas y póngalos en un plato.

5. Por último, está el tipo de tarta. Creo que hay dos formas principales. Uno es el "pastel al vapor" que se menciona en el anuncio, que tiene un sabor muy suave y no se siente seco. El otro tipo son los pasteles horneados y la mayoría entran en esta categoría.

Los amigos a los que les gusta hacer postres básicamente lo han probado en casa. Los ingredientes son los mismos que la mayoría de los pasos de producción, pero los principios de cocción son diferentes. Preste especial atención a las medidas de protección al cocinar al vapor y cúbralo bien con papel de cocina y film transparente. De lo contrario, no podrás levantarte para hacer la tortilla o el vapor goteará sobre la superficie. Aparte del tiempo y la temperatura, el horno sólo horneará media docena de veces. Supongo que no hace buena espuma. De todos modos, inténtalo unas cuantas veces más.

La mayoría de los pasteles exquisitos son más atractivos, pero los pasteles hechos con productos de arroz no son fáciles de digerir. Hay demasiado almidón en la harina, por lo que los pasteles son básicamente dulces, por lo que es más apropiado. controlar el consumo.