¿Por qué comemos pasteles de arroz en la estación fría?

¿Cómo surgió la costumbre de comer tortas de arroz en los días fríos? Cuando se trata de comer pasteles de arroz, mucha gente piensa que solo los comen durante el Año Nuevo y las festividades, pero en realidad, también existe la costumbre de comer pasteles de arroz en la estación fría. Los antiguos habitantes de Beijing creen que comer pasteles de arroz en la estación fría no sólo puede protegerse del frío, sino que también tiene otros buenos significados. Entendamos el significado de comer pasteles de arroz cuando hace frío.

El significado de la costumbre de comer galletas de arroz durante la gran temporada de frío

El significado de la costumbre de comer galletas de arroz durante la gran temporada de frío

La costumbre de comer pasteles de arroz durante la gran temporada de frío

Comer "pasteles fríos" "La costumbre tiene una larga historia en Beijing. El "Pastel Quhan" es un tipo de pastel de arroz. No solo porque su arroz glutinoso tiene un mayor contenido de azúcar que el arroz, sino que también hace que todo el cuerpo se sienta caliente después de comer y tiene el efecto de calentar y reponer el aire frío, humedeciendo los pulmones y. Fortalece el bazo y el estómago, pero también porque la gente elige comerlo durante el "Gran Frío". Comer pasteles de arroz en este día también significa "buena suerte", buena suerte, paz y prosperidad cada año.

Así que, según la costumbre del antiguo Beijing, en los días de mucho frío, toda la familia come pasteles de arroz por separado. No solo tiene un sabor auspicioso, sino que también puede disipar el frío del cuerpo, así es. llamado "pastel para aliviar el resfriado".

Las tortas de arroz se presentan en tres colores: rojo, amarillo y blanco, simbolizando el oro y la plata. También llamado "pastel de arroz", es homofónico con "cada año máximo", lo que significa que el trabajo y la vida de las personas mejoran año tras año. Por eso, un poema anterior llamado pastel de arroz: "El significado de pastel de arroz es un poco más profundo, blanco como la plata y el oro. Espero que cuando sea viejo sea rentable y espero sinceramente que llegue mi riqueza". /p>

Como alimento, el pastel de arroz tiene una larga historia en China. En 1974, los arqueólogos descubrieron semillas de arroz bien conservadas en las ruinas de Hemudu en Yuyao, Ningbo, Zhejiang, que tenían más de 7.000 años (ruinas de la sociedad matriarcal Yuyao Hemudu). Esto demuestra que hace ya 7.000 años, nuestra

nuestros Nuestros antepasados ​​ya habían comenzado a cultivar arroz. En la dinastía Han, los pasteles de arroz se llamaban "pastel de arroz", "cebo para pescado" y "arroz glutinoso". En el libro "Dialectos" de la dinastía Han, el título "Gao" ya era popular en las dinastías Wei, Jin, del Sur y del Norte. Los antiguos también tuvieron un proceso de desarrollo desde la torta de arroz hasta la torta de arroz. En el siglo VI d.C., el libro de cocina "Registros históricos" contiene un método para hacer pastel de arroz con "azúcar de capullo blanco". Dice: "Si el arroz está bien cocido y está más caliente que el mortero, debe cocinarse muy bien". para que no queden granos de arroz..." Es decir, después de que el arroz glutinoso se cuece al vapor, se cocina en arroz y luego se corta en trozos del tamaño de un hueso de melocotón. Ya en la dinastía Liao, se dice que todas las familias de Beijing tenían la costumbre de comer pasteles de arroz el primer día del primer mes lunar. Durante las dinastías Ming y Qing, los pasteles de arroz se habían convertido en un refrigerio perenne en el mercado, con diferentes sabores en el norte y el sur. El pastel de arroz es delicioso, dulce y meloso, y tiene un fuerte sabor histórico.

Tipos de galletas de arroz para comer cuando hace frío

El significado de la costumbre de comer galletas de arroz durante la temporada del Gran Frío

La temporada del Gran Frío

Pastel de arroz Yiyang

También conocido como "País Yiyang Dahemi". Es un producto protegido por indicación geográfica nacional. El pastel de arroz Yiyang se elabora con arroz del valle de Yiyang como materia prima y se refina mediante el proceso único de "tres cocciones al vapor y doscientos martillos". Tiene las características de "blanco como la escarcha, transparente como el jade, suave y terso, duro pero no pegajoso, y no pegajoso después de haber sido cocinado durante mucho tiempo". Se puede cocer al vapor, saltear o hervir. Es cómodo de comer y tiene un sabor único. Es un tesoro tradicional. La producción de pastel de arroz Yiyang comenzó en la dinastía Tang y tiene una historia de más de 1.200 años. Según la edición anterior de diez años de "Yiyang County Chronicles·Tongzhi" de "Yiyang County Chronicles": "El arroz Dahe es blanco y ha crecido. Es difícil hacer albóndigas grandes con arroz Dahe cuando se produce y procesa. Se necesitan 200 kilogramos para cocinarlo al vapor tres veces. Es rico en humedad, suave y delicioso. En la provincia siempre se le llama bola de masa Yiyang y es la más famosa en otros condados. "Jiangxi Specialties 1982 Edition" y "Jiangxi Customs Specialties 1986 Edition" registran en detalle "Yiyang Crispy Rice Dumplings", blancas como la escarcha, transparentes como el jade, brillantes y extremadamente duras, sin duda son mejores que las tortas de arroz de todo el mundo. ". Ricas tradiciones y características locales, tecnología de producción única, utilizando el gran valle fluvial local único del condado de Yiyang como materia prima. El dahehe es un arroz tardío con tallos glutinosos. Plantado en campos de purín fríos con bajas temperaturas del aire y del agua, alta humedad y pocas horas de luz solar. El área de siembra es estrecha, la temporada de crecimiento es larga y el rendimiento es bajo. Así que siembre en primavera, siembre y nutra en verano, nutra en otoño y coseche en invierno, absorbiendo la humedad de las cuatro estaciones, así "el cielo y la tierra se nutren". También es fácil de comer, apto tanto para platos dulces como salados, apto para cocinar al vapor, sofreír, hervir y hornear.