Guía de comida imprescindible de Lin'an
Primero, cocina la rana de piedra al vapor
La rana de piedra es fresca y deliciosa, rica en nutrientes y tiene efectos refrescantes, desintoxicantes, nutritivos y fortalecedores del organismo. Rana de piedra al vapor, la sopa clara llega al fondo, se cuece al vapor en un bol, sin perder el sabor original, rico aroma y tierna textura. El sabor será mejor si se deja la piel al cocinar.
2. Mero
El flujo de agua en el Gran Cañón de Lin'an es rápido y la calidad del agua es adecuada para la vida del mero. La carne de mero es tierna y deliciosa y se puede freír, saltear o guisar. Esta es una señal de que los lugareños usan el mero para recibir a los invitados.
En tercer lugar, brotes de bambú estofados en aceite
Ricos en nutrientes y de sabor moderado. Se elabora con brotes tiernos de bambú desenterrados durante el Festival Qingming y se cocinan con aceite denso y azúcar. Es de color rojo brillante, tierno y refrescante, salado y dulce, y nunca te cansarás de comerlo. En 2012, fue seleccionada como una de las delicias del primer episodio del documental "China en la punta de la lengua - Regalos de la naturaleza".
En cuarto lugar, brotes de bambú frescos salteados con panceta de cerdo.
Lin'an es la ciudad natal del bambú y es rica en brotes de bambú frescos. Los brotes de bambú frescos locales son de alta calidad y deliciosos. A los lugareños les gusta sofreír brotes de bambú frescos con panceta de cerdo. La combinación de la fragancia de los brotes de bambú y el sabor aceitoso de la panceta de cerdo añade un sabor único a este plato.
Cinco, llamados pollos de engorde
El aroma es desbordante, la carne es blanca y tierna, crujiente pero no pegajosa, y se puede comer sin incrustarse. Según la leyenda, en la antigüedad, había un mendigo viviendo en Jiangnan. Su amigo le robó una pollita, pero no tenía olla ni estufa. Envolvió el alimento para pollos en barro y lo asó al fuego. Cuando lo abrió, se sorprendió al descubrir que el pollo estaba fragante y delicioso.
6. Pepinos encurtidos
Como tipo de verdura encurtida, Changbei se encuentra en un clima frío. En el pasado, los residentes locales utilizaban agua salada para encurtir pepinos de alto rendimiento y caupí para hacer encurtidos, que se disfrutaban en invierno y tenían un sabor único. También puedes comerlo en verano, es especialmente refrescante.
7. Pastel de nueces Lin'an
Lin'an es la "Ciudad natal de las nueces pecanas en China". La gente de Lin'an selecciona materias primas como nueces, mantequilla fermentada, azúcar en polvo de alta calidad y yemas de huevo, las dosifica cuidadosamente y las tuesta pacientemente para hacer un pastel de nueces con un sabor crujiente y fragante, adecuado para todas las edades.
8. Colapso de Heqiao
Como pastelería local, el colapso de Heqiao es el protagonista del "desayuno perfecto" en la mente de muchos habitantes de Heqiao. El cangrejo Heqiao es dorado y fragante, recién servido en la sartén grande. El cangrejo Heqiao utiliza amaranto, que es rico en fibra dietética, como sabor, y el sabor fresco de la carne de cerdo local y los huevos se unen por fuera con una capa de masa gruesa y fina, y los distintos ingredientes se combinan con precisión. .
9. "Fideos de cable" Sanlian
Los fideos de cable son flexibles y suaves, y los fideos son llenos y elásticos. Se puede enrollar alrededor del contenedor de la cesta de granos como una cuerda sin romperse fácilmente, por eso se le llama "superficie de cuerda". Por su textura glutinosa, delicioso sabor y fácil digestión, está especialmente indicado para personas mayores. También se le llama "fideos de la longevidad". Pon los fideos en la olla y sácalos cuando estén cocidos. Corte los brotes de bambú frescos de invierno, las zanahorias y la carne fresca en tiras para hacer aderezos, viértalos sobre los fideos y finalmente espolvoree con una pizca de cebollas verdes, y un plato de auténticos "fideos turbulentos" estará listo.
10. Zhongqiao Ma
Zhongqiao Ma se originó en la dinastía Qing. Cada año, durante la temporada de cosecha en septiembre del calendario lunar, la gente de Lin'an cocina al vapor y machaca el delicioso y delicioso arroz glutinoso, luego lo sumergen en fragantes semillas de sésamo para rezar por una buena cosecha. Al mismo tiempo, también expresa gratitud a los padres por criarlos, por lo que Ma Festival también es un festival para los mayores.
XI. Changhua Daoke
El Daoke es un plato de fideos tradicional de los agricultores de la zona de Changhua y se ha transmitido de generación en generación desde la antigüedad. Después de cocinar, agregue "aderezos" como tocino, brotes de bambú secos, huevos rallados, champiñones secos, hongos, azucenas, champiñones, pepinillos, pimientos rojos y verdes rallados, espolvoree con cebolla verde picada y mezcle con ajo... Fragante , fresco, rico pero no grasoso.