Ensayo sobre fideos de cordero Danyang

1. La comida especial de mis padres, los fideos de cordero, un ensayo de 550 palabras.

Cuando se trata de fideos, me emociono cada vez más cuando se trata de cordero; Estoy aún más salivando; fideos de cordero, ¡sin mencionar que me encantan!

Después de ese examen, mi estómago ya gorgoteaba. Todavía me quejo de mí mismo. Este estómago insatisfactorio no tiene ningún efecto. De hecho, tengo tanta hambre que no puedo soportarlo más. Mi madre pareció ver lo que estaba pensando, así que me llevó a un restaurante de fideos de cordero.

Pedí un plato de mis fideos de cordero favoritos. Los fideos llegaron rápidamente. Mojé un trozo de cordero en un poco de salsa de soja y lo probé. Vaya, estaba delicioso: el cordero estaba tierno, suave y fragante. Me comí otro trozo de fideos, que era fino y largo. de sabor. ¡Siento que nunca había comido unos fideos tan deliciosos! Tomé otro pequeño sorbo de sopa. La sopa estaba clara y rica, muy deliciosa. No pude evitarlo, pero los fideos estaban calientes, así que los comí lo más rápido que pude sin decir una palabra y seguí diciendo "delicioso". Después de comer, todavía quiero comer un plato.

Los fideos de cordero son deliciosos y nutritivos. Realmente no sé cómo expresarlos. 2. Un ensayo sobre cómo hacer fideos de cordero por primera vez

¡Hagamos fideos! "Grité fuerte. Cuando serví un plato de fideos blancos calientes, mi madre sonrió feliz y no pudo evitar babear como una niña: "Papá, papá, no puedo evitar sacar los palillos para comer". Al comer los fideos, murmuré: "Está tan delicioso, tan delicioso". "Mi madre quería subir a comer.

Al ver esto, me sentí muy feliz y feliz. Porque mis padres decían que mi comida estaba deliciosa, así que yo y yo, mamá y Papá dijo: "¡La próxima vez te prepararé fideos para que comas! "Papá dijo lleno de infantilismo: "¡Está bien! ¡Me lo comeré la próxima vez! "Mamá, me susurró de nuevo: "La próxima vez, si no se lo das a tu padre, ¡dámelo todo a mí! "Asentí y estuve de acuerdo.

Esa noche, pensé: Cada vez, mis padres cocinan para mí, y ahora yo cocino fideos para mis padres. Comparados con mis padres, estos no son nada. No es nada. Yo Definitivamente honraré a mis padres y les recompensaré estudiando mucho 3. Ensayo sobre el origen de los fideos de cordero

Cada uno tiene sus cosas favoritas para comer, pero mi gusto es el mismo. Tal vez sea un poco más pesado que. otros de mi edad.

Los fideos de cordero Shuangfeng son famosos por ser crujientes, ricos, fragantes y grasosos.

Según la leyenda, me gustan mucho hace más de cien años. un chef llamado Meng abrió una tienda de fideos en Xishijiao, la antigua ciudad de Shuangfeng con una historia de más de 1.600 años. Debido a su énfasis en cocinar carne, hacer sopa y refinar fideos, creó "Shuangfeng Mengjia Mutton Noodles". En todas partes, se ha convertido en una famosa especialidad local de invierno.

Los fideos de cordero Shuangfeng se destacan entre muchos fideos de cordero. Hay un secreto: primero, elija la raza de cabra. de "cabras Taicang" con cuerpos grandes, piel fina y carne tierna, y las mejores opciones son los machos cabríos y las cabras recién adultas. En segundo lugar, prestan atención a sacrificarlos y lavarlos repetidamente. Cubra la olla con paja nueva para evitar que se queme; rellene la olla con rábano blanco para quitar el olor. Cuarto, después del sacrificio, coloque la carne en la olla en tandas, coloque la carne más vieja en la capa inferior y la tierna. carne en la capa superior Luego agregue los condimentos y cocine a fuego lento. La sopa de fideos está hecha con la sopa de oveja original. Debe quedar espesa pero no turbia y aceitosa pero no grasosa. Los fideos se hacen a mano y se conocen comúnmente como "fideos saltadores". ". Los fideos son finos, suaves, lisos y duros. Se cocinarán cuando se pongan en agua y no se pudrirán después de cocinarse durante mucho tiempo.

El cordero tiene muchos beneficios. Puede calentar y reponer El qi y la sangre, regulan las funciones fisiológicas de la piel y alivian el proceso de envejecimiento de la piel, son ricos en proteínas y ricos en vitaminas. Pero el cordero también tiene su némesis, que es el té. y provocar estreñimiento.

Usa palillos para recoger unos fideos hechos a mano. Métetelos en la boca, los fideos son finos, suaves y masticables. Toma un sorbo de la sopa y, vaya, es espesa. Una sopa de cordero no turbia, aceitosa pero no grasosa se vierte en tu boca, está llena de rico sabor a cordero y no puedes evitar querer comerla de nuevo.

Agrega una gran cantidad de cordero y mira con atención. El color del cordero es cristalino. Cuando se mueven los palillos que sostienen el cordero, el cordero se agitará suavemente. No pude soportarlo más, así que me metí este trozo de cordero en la boca y lo mastiqué suavemente unas cuantas veces. El cordero estaba duro y tierno, y el sabor a umami era infinito. 4. Un ensayo de 351 palabras sobre la carne y el paisaje de Danyang

La famosa ciudad de Chengjiang tiene una larga historia y una cultura desarrollada, y circulan muchas leyendas conmovedoras, entre ellas una de las más famosas. Unos es la balada de "Three Monsters", contenido: "Hay tres cosas extrañas en Zhenjiang: el vinagre balsámico no está mal, la carne no es adecuada como plato y la tapa se cocina en la olla de fideos". p>

Vinagre balsámico

El "Diccionario médico chino" contiene: "El vinagre es el mejor en Zhenjiang, provincia de Jiangsu". El vinagre balsámico de Zhenjiang es único entre muchos vinagres en mi país. Tiene un color perfecto. , aroma, acidez, alcohol y riqueza, ocupando el primer lugar entre los cuatro vinagres famosos. Dale un mordisco y quedará ácido y fresco, ligeramente dulce, no astringente, cuanto más tiempo se almacene, más suave será el sabor. y no se deteriorará. Este es el "vinagre balsámico no es malo" en "Tres baladas extrañas". Esto se debe a que tiene un entorno geográfico único y una artesanía exquisita. El vinagre balsámico de Zhenjiang utiliza solo materiales de alta calidad. arroz glutinoso de la región de Jiangnan como materia prima principal y utiliza excelentes bacterias de vinagre agrio. Pasa por tres procesos principales de fermentación estratificada sólida y vinificación, fermentación y remojo en vinagre, con más de 40 procedimientos, que requieren más de 70. días para ser refinado y luego se somete a un cierto período de almacenamiento antes de salir de la fábrica.

La leyenda popular ampliamente difundida en Zhenjiang de "Dukang hace vino y vinagre" arroja una luz mágica sobre el color del vinagre balsámico de Zhenjiang.

Carne

La carne de Zhenjiang también se llama pezuñas de carne de cristal. Tiene piel blanca y carne roja, y la marinada es transparente y los trozos son realmente lindos. ! Es grasoso pero no grasoso, crujiente y tierno. Si lo sumerges en un poco de vinagre de jengibre, tendrá un sabor único. Puede hacer que el catador se sienta bien, delicioso, crujiente y fresco. Comer carne es realmente un tipo especial para la gente. Los Zhenjiang tienen la costumbre de comer carne. Van a un restaurante por la mañana, preparan una taza de té, ponen jengibre rallado en un plato y comen la carne bañada en vinagre y jengibre. que "el cerdo no es un plato".

Aunque el cerdo Crystal Pork está disponible en muchos restaurantes de Zhenjiang, los catadores siempre piensan que el cerdo del restaurante Yanchun es de la mejor calidad y el mejor. auténtico.

Fideos cubiertos de olla

Cuenta la leyenda que en la antigüedad, había una familia en Zhenjiang. La esposa hacía fideos para su marido y deslizó descuidadamente la tapa de la olla. Lata de sopa en la estufa en la olla de fideos. ¿Quién sabía que saldría así? Los fideos sabían mucho mejor que de costumbre, ni duros ni podridos, y bastante suaves y cocidos. Entonces, abrió una tienda de fideos con otros. La olla de fideos se cubrió con una tapa y la tienda se abrió en asociación, las tiendas de fideos de Zhenjiang también se llamaban "La gente llama con cariño a los fideos de "Hou Noodle Shop" como "fideos con tapa de olla". Se coloca en la olla y se deja flotar en el agua. La sopa no se desborda y es respirable. Los fideos están deliciosos. Esta es la "olla de fideos con tapa" de "Tres baladas extrañas". Con el vigoroso desarrollo del turismo, la famosa ciudad de Chengjiang presta atención al desarrollo de los recursos turísticos. Las "Tres rarezas" no solo se heredaron, sino que también desarrollaron nuevas características. 5. Un plato de fideos de cordero "Tres ensayos modelo de viaje". el mundo"

Un plato de fideos de cordero

El domingo quería comer pasta de cordero, así que mi madre me llevó a un restaurante de cordero relativamente famoso en Dongguan.

Tan pronto como mi madre y yo nos sentamos y terminamos de anunciar nuestra comida, entraron otro padre y un hijo especiales. Dijo que eran especiales porque el anciano era ciego. Su rostro estaba cubierto de gruesas arrugas y un par de ojos grises y apagados miraban fijamente al frente sin comprender. El niño que estaba al lado del anciano lo sostenía con cuidado. El niño se parecía a mi hermano, que tenía unos trece o catorce años. y casi en mal estado, pero tiene un espíritu erudito tranquilo. Creo que probablemente todavía sea un estudiante. El niño ayudó con cuidado al anciano a sentarse en una mesa cerca de nosotros.

"Señor, siéntese usted primero y yo le informaré la comida". Mientras decía eso, dejó su equipaje y caminó hacia el cajero.

"Aquí hay dos platos de fideos de cordero". dijo en voz alta. Pensé para mis adentros, ¿no son solo dos platos de fideos? La gente puede oírlo, pero ¿es tan fuerte? Lo miré con desdén.

De repente se dio la vuelta avergonzado, miró la espalda del anciano y saludó vigorosamente al jefe. El jefe lo miró sorprendido. Señaló la lista de precios en la pared con cara de disculpa y con gestos le dijo al jefe un plato de carne y un plato de comida vegetariana. El jefe se quedó atónito al principio, y luego de repente se dio cuenta. lo que quería decir, una expresión de gratitud apareció de repente en su rostro y regresó a su asiento.

El chef trajo nuestra papilla. Mi madre y yo tomamos un tazón cada uno. Mientras comía, miré al padre y al hijo. El hijo sirvió con cuidado un vaso de agua para su padre y luego para él. Bebí una taza y la bebí inconscientemente sentí que era sabrosa y le entregué una taza a mi padre. Cuando lo vi, de repente sentí una sensación de respeto. ¿Cuándo les había hecho esto a mis padres? En casa, mis padres siempre me cuidaron y, a veces, estaban molestos y enojados. En cuanto a él, me sentí un poco culpable. . Después de un rato, también les sirvieron el arroz. El niño movió con cuidado el plato de arroz frente a su padre y saludó atentamente: "Aquí vienen los fideos. Tenga cuidado de hervirlos. Sirvió el plato de fideos simples".

El anciano no tenía prisa por comer. Simplemente rebuscó en el cuenco con sus palillos. Después de finalmente coger un trozo de carne, rápidamente tocó el cuenco de su hijo con las manos. carne en un bol.

"Come rápido, come más y crecerás". Aunque los ojos del anciano estaban apagados, las arrugas de su rostro estaban llenas de sonrisas amables. Me atrajo este rostro especial.

Lo que me sorprendió fue que su hijo no detuvo el comportamiento de su padre, sino que aceptó en silencio los trozos de carne de su padre y luego los guardó en silencio en el bolsillo de su padre.

"Este restaurante es tan bueno, hay tanta carne en los fideos". El anciano suspiró con satisfacción.

El niño aprovechó para responder: "Grande, deberías comer rápido, mi cuenco apenas aguanta".

El anciano finalmente bajó la cabeza y cogió el Put. Introduzca un trozo de carne en la boca y mastíquelo lentamente. El niño sonrió levemente y luego se comió el plato de fideos simples con solo un poco de aceite.

Mirando a esta pareja de padre e hijo que se preocupan el uno por el otro, me quedo sin palabras. Así se refleja el amor. ¿Lo he hecho? Un suspiro resonó silenciosamente en mi corazón. 6. Un ensayo sobre las características de los snacks Danyang

Los fideos Fuzhou son un snack tradicional Han en la provincia de Fujian y pertenecen a la cocina de Fujian. Los fideos Fuzhou se originaron en la dinastía Song del Sur. Las áreas productoras con indicaciones geográficas relativamente para la producción de fideos Fuzhou incluyen Lianjiang Danyang, Fuzhou Houyu, Minhou y otros lugares. Sin embargo, es famoso por ser "tan fino como el cabello, suave y duro, y no blando cuando se remoja en sopa". , con la renovación de los barrios y la incomodidad de la artesanía tradicional, se ha reducido considerablemente la producción (ahora hay máquinas para hacer fideos, pero lo mejor son los fideos de hilo hechos a mano). Seleccione harina blanca refinada como materia prima, agregue sal, almidón de papa y aceite crudo, mezcle bien y pase por varios procesos como amasar, amasar, aflojar, ensartar, ramen y secar al sol. Los productos terminados se dividen en dos tipos: uno son los "fideos de hilo especial", que son un poco más gruesos y tienen un diámetro inferior a 0,7 mm, y se utilizan generalmente para sofreír; el otro es la "cola de fideos", que es; lo que la gente de Fuzhou suele llamar fideos de hilo, con un diámetro de menos de 0,7 mm y dentro de 0,6 mm.

La longitud del hilo en el marco de fideos puede ser de hasta 7 metros, y la longitud del hilo Fuzhou enrollado puede ser de hasta 2 metros, con un diámetro de solo 0,6 a 0,7 mm A rojo. El hilo se ata en la parte superior. Dado que el fideo de hilo es el fideo más largo, también se le llama "fideos largos" y "fideos de longevidad". Dado que "fideos largos" y "larga vida" en el dialecto de Fuzhou son homofónicos, la gente de Fuzhou también lo llama "larga vida".

En el área de Fuzhou, la gente adora los fideos. El primer día del Año Nuevo Lunar, la gente come un plato de fideos para desear salud y longevidad. Los fideos también tienen los siguientes apodos: los fideos que se dan a las mujeres para los cumpleaños se llaman "Fideos Shou"; los fideos que se dan a las mujeres durante el parto y el parto se llaman "Fideos de Nacimiento" con ponche de huevo y sopa de pollo, "Fideos Felices", al regresar de casa o; Los visitantes vienen de lejos y hierven los fideos y les añaden dos huevos para tratarlos, lo que se llama "Taiping".

La producción de hilos y superficies de Fuzhou comenzó en la dinastía Song del Sur y tiene una larga historia de más de 800 años. La línea de Fuzhou tiene una sección transversal circular, con una finura de 0,7 mm y una longitud de unos 7 metros. Las materias primas son harinas refinadas o harinas patentadas, complementadas con sal, fécula de patata, aceite crudo, huevos, etc. Apto para personas mayores y niños. De cada 100 kilogramos de harina se pueden producir unos 120 kilogramos de fideos.

Las variedades incluyen: superficie de hilo plateado, superficie de hilo de huevo, superficie de hilo de bigote de dragón y superficie de cola de hilo. 7. Ayúdame a escribir un ensayo sobre las especialidades de Zhenjiang, Jiangsu

Comida verde Cordero Dongxiang Después del Doble Noveno Festival, caminando por las calles y callejones de Zhenjiang, es fácil oler el aroma fragante y familiar. Todo el mundo sabe que este es el sabor del cordero Dongxiang.

Cada año, en otoño e invierno, comer cordero y beber sopa de cordero es una de las principales modas gastronómicas para la gente de Zhenjiang. Los hoteles con estrellas y los puestos callejeros han lanzado su propio festín de cordero Dongxiang: cordero estofado, salteado. Los haggis, la sopa de cordero empapada en ombligo de Jingjiang... atrajeron a innumerables comensales para disfrutar de la carne de "oveja". El cordero Dongxiang es un sabor especial de Zhenjiang y abunda en las ciudades de Dalu, Yaoqiao y el área de Dagang del distrito de Dantu, ciudad de Zhenjiang.

Esta zona está situada al este de la ciudad de Zhenjiang y se llama "Dongxiang". El lugar más famoso para cocinar cordero Dongxiang es Ruli, que ahora forma parte de la ciudad de Yaoqiao. Esta pequeña ciudad comercial originalmente se llamaba Zhujiawu. La leyenda dice que el emperador Qianlong le dio su nombre actual. exactamente Tiene su origen en el cordero Dongxiang.

Cuando el emperador Qianlong fue al sur del río Yangtze, escuchó que el cordero en el área de Zhujiawu en Zhenjiang era extremadamente delicioso, por lo que envió a alguien a comprarlo. ¿Quién iba a saber que el comprador era codicioso y lujurioso? Cuando estaba comprando carne de cordero en Zhujiawei, abusó sexualmente de una chica de la aldea y finalmente los aldeanos locales lo mataron a golpes.

Después de enterarse de esto, Qianlong se enfureció y decidió ir de incógnito para averiguar qué estaba pasando y así tomar la decisión final sobre el castigo. Sin embargo, después de llegar a Zhujiaxu, el emperador descubrió que todos los lugareños, independientemente de su género, viejos o jóvenes, eran conocedores y corteses, por lo que les dio el nombre de "Ruli".

Hoy en día, el restaurante más grande que vende cordero Dongxiang es el restaurante Ruli en la ciudad de Zhenjiang. Según el Sr. Wang Jia, propietario de la tienda, el cordero Dongxiang en el sentido tradicional es cordero estofado. Su carne es tierna, grasa pero no grasosa, y puede nutrir el estómago y reponer las deficiencias.

El cordero Dongxiang es muy particular en cuanto a la selección de ingredientes, la cocción y el procesamiento del cordero (los tallos de las judías se cuecen a fuego lento). Debido a que el ingrediente principal son las cabras locales de ese año, y estas cabras crecieron comiendo pasto en los bordes de campos, terraplenes y colinas, el cordero Dongxiang puede denominarse "comida verde".

Con los cambios en los gustos dietéticos de la gente y el desarrollo de las operaciones con cordero, el cordero Dongxiang no solo se ha optimizado en los métodos de cocción, sino que también se ha ampliado el contenido culinario del "cordero Dongxiang" que ha evolucionado a partir del cordero estofado original. Se ha convertido en el banquete de cordero actual y su marca "Dongxiang" se ha ampliado. Sin embargo, dado que es difícil lograr avances cuantitativos en la cría de cabras locales, el ingrediente principal del cordero Dongxiang, y de hecho, la cría a gran escala también dañará el medio ambiente ecológico, por lo que el desarrollo final del cordero Dongxiang todavía está limitado por ciertas condiciones.

Fideos en olla "extraños" Cuando hablamos de las "especialidades locales" de Zhenjiang, no podemos evitar hablar de los fideos en olla de Zhenjiang. Como todos sabemos, hay "tres cosas extrañas" en Zhenjiang. El llamado "vinagre balsámico no está mal, la carne no se usa como plato y la tapa se cocina dentro de la olla de fideos".

Los fideos en olla de Zhenjiang, también conocidos como fideos Huo, son muy conocidos en Zhenjiang y probablemente también famosos en todo el país. El método no es complicado: amasar la harina y enrollarla en rodajas finas, luego cortarla finamente con un cuchillo, ponerla en la olla con tapa y cocinarla, sacarla y ponerla en un bol con el condimento.

Las características de los fideos de olla son que tienen la cantidad justa de suavidad y dureza, y una buena flexibilidad, lo que los hace aptos para todas las edades. Sin embargo, es este método sencillo de cocinar fideos el que es aclamado como un trabajo pionero del pueblo de Zhenjiang en sus habilidades culinarias.

Existen muchas teorías populares sobre el origen de los fideos en olla. Hay alusiones a la visita de Qianlong al sur del río Yangtze, la historia de la tienda de fideos con tapa de olla de la cuñada de Zhang y la leyenda de un marido y una mujer que se unen para fabricar fideos calientes... Aquí hay otra historia. : hay un par de hermanos que dependen el uno del otro para toda la vida.

Mi hermano menor está enfermo y tiene mal gusto. Mi hermana le da fideos todos los días, pero mi hermano menor siempre dice que los fideos están duros. Entonces, mi hermana intentó extender los finos fideos, puso la masa en la tabla de cortar, usó una caña de bambú y se sentó en ella para presionar la masa y bailar, de izquierda a derecha, y luego de derecha a izquierda, presionando la masa fina y luego córtela en fideos finos.

Mi hermana puso los fideos en la olla y quiso agregar un poco de ajetes. Cuando tenía prisa, puso la tapa pequeña de la olla de sopa al lado de la olla grande. Inesperadamente, mi hermano comió cada vez más fideos deliciosos como este.

Resulta que si usas una olla pequeña para cubrir el área circundante, los fideos no se pudrirán fácilmente, pero quedarán masticables y sabrán mejor. Desde entonces, los fideos en olla de Zhenjiang se han hecho famosos y han aparecido en las calles muchas tiendas de fideos que venden fideos en olla.

Los fideos con tapa no son gran cosa en el mercado de Zhenjiang. Hay innumerables tiendas de fideos "auténticos" y "no auténticos" en la ciudad, y casi todas las tiendas están llenas de clientes durante todo el día. Sin embargo, cuando Guomei Noodles compite en el mercado de la restauración en otras ciudades, pocos logran un gran éxito.

Los expertos pertinentes creen que, además de las diferencias en los gustos de las personas de diferentes lugares, la falta de estándares de producción de fideos en olla también es una razón importante. La sopa de fideos con sangre de pato "disputada" dice que la sopa de fideos con sangre de pato es un bocadillo en Zhenjiang. Me temo que nadie lo duda. Sin embargo, definir la sopa de fideos con sangre de pato como una "especialidad local" de Zhenjiang puede causar controversia.

En los últimos años, el debate sobre si la sopa de fideos con sangre de pato "original" es de Zhenjiang o Nanjing se ha vuelto popular en línea y entre la gente. El argumento para decir que la sopa de fideos con sangre de pato "es de Nanjing" es que la "sopa de fideos con sangre de pato Jinling" es famosa y ha superado con creces el mercado de Nanjing; el argumento para decir que la sopa de fideos con sangre de pato "es de Zhenjiang" es que: Cualquiera que haya comido sopa de fideos con sangre de pato de ambos lugares sentirá que el sabor de la "sopa de fideos con sangre de pato Jinling" es mucho peor que el de "Zhenjiang".

Independientemente de quién sea el "original", no hay duda de una cosa: el estatus de mercado de la sopa de fideos con sangre de pato de Zhenjiang es absolutamente popular, y entre sus "fanáticos" se incluyen todas las personas, hombres, mujeres, y niños. En Zhenjiang, puedes encontrar tiendas de fideos de sangre de pato sin importar si estás cruzando la calle o caminando por callejones durante todo el año. Algunas de estas tiendas de fideos de sangre de pato tienen fachada, otras son solo pequeños puestos y las mismas pueden ser negocios. Está en auge y la fragancia se desborda.

Entre estas tiendas de fans de sangre de pato, Sister-in-law Duck Blood Fan Shop, Mother and Daughter Duck Blood Fans y Ma Lao Tai Duck Blood Fans son las mejores. La sopa de fideos con sangre de pato de Zhenjiang también se ha introducido en otras ciudades.

Un amigo del autor ha visto más de una tienda de fideos de sangre de pato de Zhenjiang en el centro de Taizhou. Después de probarlo, realmente sabía a Zhenjiang. Cuando fui a preguntar al respecto, descubrí que algunos fueron abiertos por gente de Zhenjiang y otros estaban dirigidos por gente local. Sin embargo, pase lo que pase, se puede considerar que los "fanáticos de la sangre de pato de Zhenjiang" han abandonado Zhenjiang en términos de productos. y marcas.

Los fideos de la sopa de fideos con sangre de pato de Zhenjiang están lubricados, la sangre de pato es fresca y tierna y el sabor es fresco y fragante. A 3 yuanes el plato, es barato y bueno, y es muy apreciado. por la gente. La sopa de fideos con sangre de pato también es muy simple y conveniente de hacer. Solo necesita poner los fideos en una pequeña canasta de bambú, blanquearlos en sopa de sangre de pato hirviendo, verter los fideos y la sopa de sangre de pato en un tazón y luego agregar los intestinos de pato. y sopa de sangre de pato, sólo hígado, cebolla verde picada, cilantro y condimentos.

Danyang selló la tina de vino, lo que enrojeció la cara de Guan Yu, un local de Zhenjiang. 8. Escribe un ensayo sobre las especialidades de la región de Jiangsu

Comida verde Cordero Dongxiang Después del Doble Noveno Festival, al caminar por las calles y callejones de Zhenjiang, es fácil oler la fuerte fragancia para todos los que están familiarizados con esto. Sabe que sabe a cordero Dongxiang.

Cada año, en otoño e invierno, comer cordero y beber sopa de cordero es una de las principales modas gastronómicas para la gente de Zhenjiang. Los hoteles con estrellas y los puestos callejeros han lanzado su propio festín de cordero Dongxiang: cordero estofado, salteado. Los haggis, la sopa de cordero empapada en ombligo de Jingjiang... atrajeron a innumerables comensales para disfrutar de la carne de "oveja". El cordero Dongxiang es un sabor especial de Zhenjiang y abunda en las ciudades de Dalu, Yaoqiao y el área de Dagang del distrito de Dantu, ciudad de Zhenjiang.

Esta zona está situada al este de la ciudad de Zhenjiang y se llama "Dongxiang". El lugar más famoso para cocinar cordero Dongxiang es Ruli, que ahora forma parte de la ciudad de Yaoqiao. Esta pequeña ciudad comercial originalmente se llamaba Zhujiawu. La leyenda dice que el emperador Qianlong le dio su nombre actual. exactamente Tiene su origen en el cordero Dongxiang.

Cuando el emperador Qianlong fue al sur del río Yangtze, escuchó que el cordero en el área de Zhujiawu en Zhenjiang era extremadamente delicioso, por lo que envió a alguien a comprarlo. ¿Quién iba a saber que el comprador era codicioso y lujurioso? Cuando estaba comprando carne de cordero en Zhujiawei, abusó sexualmente de una chica de la aldea y finalmente los aldeanos locales lo mataron a golpes.

Después de enterarse de esto, Qianlong se enfureció y decidió ir de incógnito para averiguar qué estaba pasando y así tomar la decisión final sobre el castigo. Sin embargo, después de llegar a Zhujiaxu, el emperador descubrió que todos los lugareños, independientemente de su género, viejos o jóvenes, eran conocedores y corteses, por lo que les dio el nombre de "Ruli".

Hoy en día, el restaurante más grande que vende cordero Dongxiang es el restaurante Ruli en la ciudad de Zhenjiang. Según el Sr. Wang Jia, propietario de la tienda, el cordero Dongxiang en el sentido tradicional es cordero estofado. Su carne es tierna, grasa pero no grasosa, y puede nutrir el estómago y reponer las deficiencias.

El cordero Dongxiang es muy particular en cuanto a la selección de ingredientes, la cocción y el procesamiento del cordero (los tallos de las judías se cuecen a fuego lento). Debido a que el ingrediente principal son las cabras locales de ese año, y estas cabras crecieron comiendo pasto en los bordes de campos, terraplenes y colinas, el cordero Dongxiang puede denominarse "comida verde".

Con los cambios en los gustos dietéticos de la gente y el desarrollo de las operaciones con cordero, el cordero Dongxiang no solo se ha optimizado en los métodos de cocción, sino que también se ha ampliado el contenido culinario del "cordero Dongxiang" que ha evolucionado a partir del cordero estofado original. Se ha convertido en el banquete de cordero actual y su marca "Dongxiang" se ha ampliado. Sin embargo, dado que es difícil lograr avances cuantitativos en la cría de cabras locales, el ingrediente principal del cordero Dongxiang, y de hecho, la cría a gran escala también dañará el medio ambiente ecológico, por lo que el desarrollo final del cordero Dongxiang todavía está limitado por ciertas condiciones.

Fideos en olla "extraños" Cuando hablamos de las "especialidades locales" de Zhenjiang, no podemos evitar hablar de los fideos en olla de Zhenjiang. Como todos sabemos, hay "tres cosas extrañas" en Zhenjiang. El llamado "vinagre balsámico no está mal, la carne no se usa como plato y la tapa se cocina dentro de la olla de fideos".

Los fideos en olla de Zhenjiang, también conocidos como fideos Huo, son muy conocidos en Zhenjiang y probablemente también famosos en todo el país. El método no es complicado: amasar la harina y enrollarla en rodajas finas, luego cortarla finamente con un cuchillo, ponerla en la olla con tapa y cocinarla, sacarla y ponerla en un bol con el condimento.

Las características de los fideos de olla son que tienen la cantidad justa de suavidad y dureza, y una buena flexibilidad, lo que los hace aptos para todas las edades. Sin embargo, es este método sencillo de cocinar fideos el que es aclamado como un trabajo pionero del pueblo de Zhenjiang en sus habilidades culinarias.

Existen muchas teorías populares sobre el origen de los fideos en olla. Hay alusiones a la visita de Qianlong al sur del río Yangtze, la historia de la tienda de fideos con tapa de olla de la cuñada de Zhang y la leyenda de un marido y una mujer que se unen para fabricar fideos calientes... Aquí hay otra historia. : hay un par de hermanos que dependen el uno del otro para toda la vida.

Mi hermano menor está enfermo y tiene mal gusto. Mi hermana le da fideos todos los días, pero mi hermano menor siempre dice que los fideos están duros. Entonces, mi hermana intentó extender los finos fideos, puso la masa en la tabla de cortar, usó una caña de bambú y se sentó en ella para presionar la masa y bailar, de izquierda a derecha, y luego de derecha a izquierda, presionando la masa fina y luego córtela en fideos finos.

Mi hermana puso los fideos en la olla y quiso agregar un poco de ajetes. Cuando tenía prisa, puso la tapa pequeña de la olla de sopa al lado de la olla grande. Inesperadamente, mi hermano comió cada vez más fideos deliciosos como este.

Resulta que si usas una olla pequeña para cubrir el área circundante, los fideos no se pudrirán fácilmente, pero quedarán masticables y sabrán mejor. Desde entonces, los fideos en olla de Zhenjiang se han hecho famosos y han aparecido en las calles muchas tiendas de fideos que venden fideos en olla.

Los fideos con tapa no son gran cosa en el mercado de Zhenjiang. Hay innumerables tiendas de fideos "auténticos" y "no auténticos" en la ciudad, y casi todas las tiendas están llenas de clientes durante todo el día. Sin embargo, cuando Guomei Noodles compite en el mercado de la restauración en otras ciudades, pocos logran un gran éxito.

Los expertos pertinentes creen que, además de las diferencias en los gustos de las personas de diferentes lugares, la falta de estándares de producción de fideos en olla también es una razón importante. La sopa de fideos con sangre de pato "disputada" dice que la sopa de fideos con sangre de pato es un bocadillo en Zhenjiang. Me temo que nadie lo duda. Sin embargo, definir la sopa de fideos con sangre de pato como una "especialidad local" de Zhenjiang puede causar controversia.

En los últimos años, el debate sobre si la sopa de fideos con sangre de pato "original" es de Zhenjiang o Nanjing se ha vuelto popular en línea y entre la gente. El argumento para decir que la sopa de fideos con sangre de pato "es de Nanjing" es que la "sopa de fideos con sangre de pato Jinling" es famosa y ha superado con creces el mercado de Nanjing; el argumento para decir que la sopa de fideos con sangre de pato "es de Zhenjiang" es que: Cualquiera que haya comido sopa de fideos con sangre de pato de ambos lugares sentirá que el sabor de la "sopa de fideos con sangre de pato Jinling" es mucho peor que el de "Zhenjiang".

Independientemente de quién sea el "original", no hay duda de una cosa: el estatus de mercado de la sopa de fideos con sangre de pato de Zhenjiang es absolutamente popular, y entre sus "fanáticos" se incluyen todas las personas, hombres, mujeres, y niños.

En Zhenjiang, puedes encontrar tiendas de fideos de sangre de pato sin importar si estás cruzando la calle o caminando por callejones durante todo el año. Algunas de estas tiendas de fideos de sangre de pato tienen fachada, otras son solo pequeños puestos y las mismas pueden ser negocios. Está en auge y la fragancia se desborda.

Entre estas tiendas de fans de sangre de pato, Sister-in-law Duck Blood Fan Shop, Mother and Daughter Duck Blood Fans y Ma Lao Tai Duck Blood Fans son las mejores. La sopa de fideos con sangre de pato de Zhenjiang también se ha introducido en otras ciudades.

Un amigo del autor ha visto más de una tienda de fideos de sangre de pato de Zhenjiang en el centro de Taizhou. Después de probarlo, realmente sabía a Zhenjiang. Cuando me acerqué a preguntar al respecto, descubrí que algunos fueron abiertos por gente de Zhenjiang y otros estaban dirigidos por gente local. Sin embargo, pase lo que pase, se puede considerar que los "fanáticos de la sangre de pato de Zhenjiang" han abandonado Zhenjiang. y marcas.

Los fideos de la sopa de fideos con sangre de pato de Zhenjiang están lubricados, la sangre de pato es fresca y tierna y el sabor es fresco y fragante. A 3 yuanes el plato, es barato y bueno, y es muy apreciado. por la gente. La sopa de fideos con sangre de pato también es muy simple y conveniente de hacer. Solo necesita poner los fideos en una pequeña canasta de bambú, blanquearlos en sopa de sangre de pato hirviendo, verter los fideos y la sopa de sangre de pato en un tazón y luego agregar los intestinos de pato. y sopa de sangre de pato, sólo hígado, cebolla verde picada, cilantro y condimentos.

Danyang selló la tina de vino, lo que enrojeció la cara de Guan Yu, un local de Zhenjiang. 9. Un ensayo de 500 palabras sobre la sopa de cordero

Me encantan los bollos de cordero al vapor en mi ciudad natal

Mi ciudad natal está en Xi'an, Shaanxi. Aquí hay muchas especialidades locales. como: granadas, manzanas, frutas como el kiwi, así como bocadillos como cabezas de calabaza, piel fría y bollos de carne. Mi bocadillo favorito son los bollos de cordero al vapor.

El proceso de elaboración de bollos al vapor es relativamente complicado. Primero, haz la sopa. El sabor de la sopa determina el sabor de los bollos al vapor. La sopa de bollos al vapor tradicionales es una sopa centenaria, hecha con huesos de res y cordero, además de varios condimentos e ingredientes. En segundo lugar, son bollos al vapor. Los bollos se fríen hasta que queden crujientes por fuera y crujientes por dentro. Si quieres comer auténticos bollos de cordero al vapor, debes romperlos con tus propias manos. Los bollos deben estar partidos del tamaño de semillas de soja, y cada bollo debe tener la piel quemada. Sólo así el maestro que cocina los bollos sabrá que ha conocido a un experto, los cocinará con cuidado y usted probará el sabor. aroma de bollos empapados. Al cocinar los bollos al vapor, el chef vierte los bollos partidos al vapor en el caldo de sopa cocido, agrega fideos, rodajas de carne de res y cordero, hongos de flores amarillas y luego espolvorea con los condimentos adecuados y un tazón fragante de bollos al vapor empapados. está listo.

Hay cuatro formas de comer bollos al vapor: caminando solo, tirando en seco, un bocado de sopa y asedio de agua. Vaya solo: los bollos son bollos al vapor y las sopas son sopas, similares al cordero de cuenca de agua. Tiro seco: no queda sopa en el plato después de comer. Un bocado de sopa: Después de comer, solo quedaba un bocado de sopa en el plato. Shuiweicheng: El panecillo al vapor está en el medio y rodeado de sopa. Este es el sabor favorito de la mayoría de la gente. Los clientes pueden elegir los métodos de alimentación anteriores según su propio gusto. Al comer, agregue salsa de chile con aceite de sésamo, o agregue azúcar y ajo para realzar el sabor.

El restaurante de panecillos al vapor más famoso de Xi'an es el contrario de Tong Shengxiang en Bell Tower. Está ubicado en Lao Sunjia en East Street, pero mi restaurante favorito es Lao Mijia en la ciudad de Xiyang. Pensé en un eslogan publicitario: "¿Dónde está el olor de las películas de besos? Los niños señalan la casa de Lao Mi".

¡Me encanta comer bollos de cordero al vapor y amo aún más mi ciudad natal, Shanxi!