Por qué debemos detener el desperdicio de alimentos
Los comedores, hoteles y otros lugares siempre han sido las zonas más afectadas por el desperdicio de alimentos. Especialmente en hoteles y restaurantes, el desperdicio es aún más alarmante. Por un lado, existen motivos personales de los clientes. Por ejemplo, algunos clientes tienen miedo de "perder la cara" cuando reciben invitados en un hotel, por lo que no importa cuántas personas asistan al banquete, la mesa está llena de platos. Como resultado, más de la mitad de los platos quedan después del banquete. banquete, y el camarero vierte todas las sobras en el cubo de basura. Este es un ejemplo típico de "hacer el ridículo pretendiendo estar gordo", lo que no sólo salva las apariencias sino que también genera un enorme desperdicio. Por otro lado, también están los motivos hoteleros. Los hoteles tienen la obligación de recordar a los clientes que "ordenen a pedido", pero muchos hoteles temen que los clientes que pidan menos afecten los beneficios económicos y hagan que los clientes "pidan demasiados platos", lo que provocará un gran desperdicio de alimentos.
En los últimos años, con la promulgación de la "Ley Antidesperdicio de Alimentos", también se han introducido en varios lugares nuevas medidas antidesperdicio de alimentos, como pedir comida a la carta, regalar CD con premios. , empaquetar sobras, etc. , pero debido a que sólo se establece a nivel de "defensa", no se ha eliminado el desperdicio, ya sea el comedor de la unidad o el restaurante del hotel.
Los comedores y hoteles ofrecen “guarniciones” para que los consumidores elijan en función de sus necesidades, lo que es una buena forma de reducir el desperdicio. Las "porciones pequeñas" permiten a los comensales, sobre todo cuando el número de comensales es reducido, degustar algunos platos más sin desperdiciarlos porque las raciones son demasiado grandes. mejora el nivel de satisfacción de los consumidores. Ofrecer “porciones pequeñas” es beneficioso para todos y merece elogios y promoción.
Además de las empresas de catering, las plataformas de catering para llevar también son un importante tema de innovación en el modelo "guarnición". La Ley contra el desperdicio de alimentos estipula que las plataformas de entrega de alimentos deben incitar de manera destacada a los consumidores a pedir comida. Los operadores de servicios de catering que prestan servicios a través de plataformas de catering para llevar deben proporcionar a los consumidores información como el peso de los alimentos, las especificaciones o las cantidades de consumo recomendadas en la página de la plataforma. Por lo tanto, las plataformas de catering para llevar deben hacer uso de tecnologías avanzadas como Internet, big data y la inteligencia artificial para aprovechar al máximo las características y ventajas de la economía de plataformas, brindar servicios y conveniencia para que los comerciantes de catering vendan "guarniciones" y los consumidores compren "guarniciones" y se conviertan en una plataforma líder para las empresas de restauración y los consumidores. Los participantes participan en el modelo "guarniciones" como guías y supervisores. Después de hacer bien estas cosas, la plataforma de catering para llevar también se beneficiará de los "pequeños platos".
Las "guarniciones" que surgieron y rápidamente se hicieron populares explican vívidamente los "grandes principios" de valorar y conservar los alimentos y oponerse al desperdicio de alimentos. Se espera que los consumidores, las empresas de catering y las plataformas de catering para llevar participen activamente en la innovación del modelo de "plato de porciones pequeñas", que puede proporcionar prácticas y experiencias más útiles para todos los sectores de la sociedad, empresas de alimentos, departamentos funcionales, plataformas de Internet. y otras partes para cumplir conjuntamente sus responsabilidades contra el desperdicio de alimentos, continuar fortaleciendo la atmósfera de cultura de consumo de "avergonzarse del desperdicio y estar orgulloso del ahorro" y promover el consumo civilizado, saludable, racional y ecológico en toda la sociedad.