¿Cuáles son las costumbres de "publicar fertilizantes de otoño a principios de otoño" en varias partes de China?
Shandong: Comer "Tres Zha"
En algunos lugares de la península de Shandong, es popular comer "zhazha" (llamado tofu pequeño o tofu en algunos lugares) durante el Principio de Otoño. Este es un tofu pequeño elaborado con pasta de frijoles y vegetales verdes. Hay un dicho que dice que "los adultos y los niños no vomitarán ni defecarán después de comer los posos del comienzo del otoño". Agregue la cebolla verde picada al tofu fresco y saltee. En Shandong, la gente tiene muchas ganas de comer "escoria" a principios de otoño. Pero hay tres tipos de "escoria" en Qingdao, comúnmente conocidos como "tres escoria".
"Yizhao" se refiere a residuos de carne, principalmente se refiere a residuos de grasa. Después de que los trabajadores no pueden soportar el caluroso "verano amargo", sólo pueden comer restos de carne para reponer energías para afrontar el ajetreado otoño. Bueno, es fertilizante de otoño. No puedo evitar estar gorda.
"Er dregs" se refiere a los restos de frijoles, que pueden clasificarse como votos altos, refiriéndose principalmente al tofu pequeño y similares. "Comer las heces del comienzo del otoño hará que tanto los adultos como los niños vomiten o defequen". (PD: en Shandong, los ancianos básicamente pueden hacer tofu pequeño, y también tienen ese tipo de pequeño molino de piedra en casa. Remoje la soja. durante la noche, y luego muelalos con agua en el pequeño molino de piedra. Conviértalos en posos de frijoles, saltee o cocine al vapor y el tofu estará listo)
Estos "tres posos" son posos de vegetales. Generalmente se refiere a bolas de masa con verduras picadas como relleno. En cuanto a por qué los restos de verduras se envuelven en bolas de masa... imagina un montón de pasta de verduras verdes... ¿quieres comértela? En realidad ese no es el punto. La atención se centra en la trama de la bola de masa china.
Noreste de China: Dumplings
La carne de cerdo estofada y los dumplings se comen en el noreste a principios de otoño. Nada más delicioso que las albóndigas, una combinación de carne y verduras, nutrición integral, fácil de absorber de un bocado.
Beijing: carne guisada
El comienzo del otoño presta atención al consumo de carne. El pueblo Hui compra carne de res y cordero, y el pueblo Han compra carne de cerdo en su mayoría. Complementado con varios condimentos y hierbas medicinales chinas, es a la vez saciante y nutritivo. En cuanto a la charcutería, el codo es el más vendido. En nuestra casa satisfacemos nuestros antojos con una variedad de carnes y rellenos, y los platos también son de Sichuan.
Guangdong: Brisa otoñal, comiendo tocino.
¿Qué es el tocino?
El tocino es un producto terminado que ha sido curado, secado o ahumado. Generalmente, Guangdong tiene más tipos, como tocino, salchichas y pato curado. Lo que tienen en común es lo salado, lo dulce y lo fragante. Pero sabe diferente.
El tocino no es exclusivo de Guangdong, sino que también se encuentra en Sichuan, Hubei y otras regiones. He comido salchichas de Sichuan y son muy diferentes a las de Guangdong. Los cantoneses son menos picantes, salados y no tan duros.
El método es muy sencillo: poner en la olla arroz pulido y agua. Después de que el agua se seque, agregue el tocino, la salchicha, el pato curado, agregue el jengibre rallado y la cebolla verde, cocine a fuego lento durante 10 minutos, agregue salsa de soja ligera antes de servir.
Provincia de Taiwán: carne de longan
Según la "Historia general de las costumbres de la provincia de Taiwán", en los viejos tiempos de la provincia de Taiwán "el día antes del comienzo del otoño, el ganado de primavera Fue plantado aquí y colocado en los suburbios del este. En el exterior, se llama el Buey de Primavera. Los hombres y mujeres están vestidos con ropas fragantes y sus cabellos son ruidosos. Los niños que se tocan las orejas o se azotan el cuerpo serán bendecidos. cae a principios de año, será particularmente caluroso y tranquilo "
El comienzo del otoño es también la temporada alta para el longan en Taiwán. La gente cree que si comes carne de longan, tus descendientes se convertirán en altos funcionarios. Longan también se llama "Fuyuan", por eso hay un dicho: si comes longan, tus descendientes serán los mejores.
Yancheng, Jiangsu: Tocar el otoño
En la noche del comienzo del otoño, existe la costumbre de "tocar el otoño" en el norte de Yancheng.
En esta velada se pueden tocar diversas frutas en huertos de melones privados o colectivos, lo que comúnmente se conoce como "tocar el otoño". Las personas que pierden "Qiu" no maldicen, sin importar cuánto pierdan. Esta costumbre comenzó en la dinastía Yuan.
Según la leyenda, a finales de la dinastía Yuan, apareció un ejército de levantamiento campesino en la cuenca del río Huaihe. Los soldados que participaron en el levantamiento eran todos agricultores. Sufrieron profundamente por los soldados del ejército de Yuan y odiaron profundamente a los soldados. Este equipo es muy disciplinado y Qiu nunca ha cometido un delito, sin importar a dónde vaya. Un día, el ejército rebelde se trasladó a la orilla del río Huai para no molestar a la gente en medio de la noche y acamparon al aire libre en el desierto. Varios soldados tenían mucha hambre, por lo que recogieron algunas frutas del campo para saciar su hambre. Este asunto fue descubierto por el comandante en jefe y Tian Ming estaba listo para castigar a esas personas. Después de que los aldeanos se enteraron, todos le rogaron piedad al entrenador.
Para disculpar los errores de los soldados, un anciano dijo casualmente: "No toques el otoño en agosto y robes cosas". Ese día resultó ser el comienzo del Festival del Medio Otoño y desde entonces existe la costumbre de "tocar el otoño".
El otoño es la estación madura y la fragancia de diversas frutas en los campos hace que la gente saliva temprano. Todo el mundo está ansioso por pasar un buen rato una vez que llegue el otoño. Muchas familias quieren dejar algunas frutas maduras en los campos para que la gente pueda tocar el otoño.