¿Por qué el estofado es el más famoso de Chongqing?
1. La olla caliente de Chongqing es rica en aceite y picante, por lo que sus ingredientes son principalmente granos de pimienta de Sichuan, mantequilla y chiles, y se utilizan pocas especias. Esto demuestra que es obviamente diferente del exitoso estofado. Su sabor es fresco y suave, aceitoso pero no grasoso, picante y picante, lo que hace que la gente tenga un regusto interminable. Además, con la auténtica olla caliente antigua de Chongqing, los consumidores pueden oler el aroma de la olla caliente fuera de la tienda. Realmente se vuelve más fragante cuanto más lo cocinas. Esos productos falsificados sólo se volverán cada vez más amargos, lo que facilitará a los consumidores notar la diferencia. Al mismo tiempo, la olla caliente de Chongqing tiene un sabor fuerte. Para evitar que los consumidores se enojen, prestamos especial atención a esto al hacer la base y agregamos sustancias relevantes para asegurarnos de que todos coman delicioso y no se enojen.
2. Los ingredientes principales del estofado tradicional son verduras y carne, mientras que el auténtico estofado de Chongqing tiene una amplia variedad de platos, como hígado de res, lengua de res, lomo, loto blanco, xuewang, etc. , así como diversas aves, mariscos, productos acuáticos, caza y despojos de animales, etc. , que también puede proporcionar a los consumidores verduras frescas y hongos verdes. Por supuesto, para que los forasteros prueben las especialidades chinas, se ofrece estofado al estilo occidental especialmente para los forasteros. Se puede ver que en los restaurantes de estofados de Chongqing, casi todos los ingredientes que los consumidores pueden imaginar pueden satisfacerse.
3. La base de la olla caliente de Chongqing está hecha de granos de pimienta de Sichuan, chiles, semillas de ajo, pastel de arroz glutinoso, mantequilla, una pequeña cantidad de azúcar de roca, tempeh y otras materias primas. Generalmente no se utilizan especias. Estas materias primas deben saltearse durante aproximadamente 3 a 5 horas, para que la mantequilla elimine completamente el aroma de la pimienta y el aceite sea rojo y picante, lo que también muestra el carácter apasionado y desenfrenado de la gente de Chongqing. . Además, hay muchos tipos de colza en la olla caliente de Chongqing, incluida la colza clara, la colza de té, la colza de ajo, la colza seca, la colza fragante, etc. Todos están hechos de aceite de sésamo, salsa de ostras, aceite vegetal cocido, sopa, glutamato monosódico, ajo picado, clara de huevo, etc.