¿Por qué se llama cocina Hakka?
La cocina hakka es principalmente popular en Meizhou, Huizhou, Heyuan, Shaoguan y Shenzhen en Guangdong, Ganzhou en Jiangxi, Longyan y Sanming en Fujian, Hezhou, Yulin y? ¿Fangchenggang? Hsinchu, Miaoli, Taoyuan y otros lugares de la provincia de Taiwán. La distribución de la cocina hakka incluye principalmente los campamentos base hakka en la orilla este del estuario del río Perla en las cuencas de Ganjiang, Tingjiang, Meijiang, Dongjiang y Beijiang, así como en Hunan, Yunnan, Shaanxi, Guizhou y Zhejiang. Asentamientos hakka en , Qiong y otras provincias.
La formación del sabor de la cocina Hakka es inseparable de la formación del pueblo Hakka. La cocina Hakka conserva las costumbres tradicionales de las Llanuras Centrales. ?
Las especialidades tradicionales de Hakka incluyen pollo salado, tofu fermentado Hakka, Hakka Poon Choi, panceta de pollo, melón amargo relleno, cerdo estofado con ciruelas, tres tazas de pato, sopa Sanji, fideos instantáneos, tazas y rábanos. palitos, Wanbang, Baichohejiang, Tangdu, lomo de cerdo empapado en Tingzhou, gelatina de hadas, Qilin renacido.
La cocina hakka se divide en regiones, estilo Meizhou y estilo Dongjiang (Huizhou, Heyuan, Shenzhen? zona Dongjiang Hakka), estilo Beijiang (zona Beijiang Hakka principalmente Shaoguan y Qingyuan), estilo Fujian occidental (Changting, Longyan y otras áreas de Fujian Hakka), secta Gannan (Ganzhou y otras áreas de Jiangxi Hakka).