¿Cuáles son las características de la cocina Huaiyang en la comida china?

1. Yangzhou está situada entre el río Yangtze y el río Huaihe, con abundantes productos acuáticos, aves y verduras durante todo el año. Por lo tanto, la cocina de Huaiyang presta especial atención a los ingredientes frescos y tiernos en la selección de ingredientes, y es buena para guisar y mezclar sopas en los métodos de cocción, de modo que el sabor original de los ingredientes pueda reflejarse plenamente en la cocina.

2. La cocina Huaiyang se basa en el proceso de cocción al fuego propuesto por los antiguos. El trípode se vuelve delicado y de microfibra mediante el ajuste de los fuegos artificiales, la frescura, la fragancia, la frescura, la ternura y la glutinosa. Se reflejan platos con diferentes características, finos y podridos.

3. Entre las cuatro cocinas principales, la cocina Huaiyang tiene las mejores habilidades con el cuchillo, especialmente el tallado de melón. Un tallo cuadrado de 2 cm se puede cortar en 30 trozos. Si lo cortas con cuidado y usas habilidades finas con el cuchillo, el plato quedará hermoso. La preparación de platos y fuentes frías requiere un gran esfuerzo técnico. Un abanico se puede armar de tres maneras. Solo hay seis palabras: costura, abanico y esquinas dobladas. Sin embargo, es extremadamente difícil para los trabajadores del cuchillo armarlo. Las finas habilidades con el cuchillo, los arreglos inteligentes y la combinación precisa de colores hacen de la cocina de Huaiyang una artesanía finamente tallada.

4. La cocina de Huaiyang no solo tiene la frescura, la frescura y la ternura de la cocina del sur, sino que también combina el sabor salado, el color y la riqueza de la cocina del norte, formando un sabor dulce y salado moderado. Debido a que la cocina de Huaiyang utiliza nombres de productos frescos como materia prima, las uvas buscan ligereza, frescura y colores brillantes.

Si quieres saber más sobre los chefs, te recomendamos que acudas a una escuela de chefs profesionales para formarte. ¡Escuché que la Nueva Escuela Técnica de Cocina Oriental de Jiangsu es muy buena!