¿Cuándo es la cena de Nochevieja en Zhongshan?
Después del día de Año Nuevo, abre la tarta.
Pasteles de arroz hervidos y montones fritos:
La costumbre de "hervir pasteles de arroz" es una costumbre única del pueblo de Zhongshan durante el Año Nuevo. ¿Según los registros del condado de Xiangshan? Hay un registro de este tipo en el quinto volumen de "Tongzhi": "Las personas que hacen pasteles de jaula miden varios metros de largo. Los que los hacen con azúcar se llaman pasteles dulces, de lo contrario se llaman pasteles blancos... y se cocinan con jugo de hoja amarilla y polvo. Los que hacen arroz se llaman pastel Huangye; los que cocinan arroz glutinoso y lo amasan para hacer pasteles son todos blancos. "El registro incluye la costumbre de hacer pasteles de arroz en el área de Longdu.
En todas partes en Zhongshan que celebra el Año Nuevo, hay un dicho: "Todos me tienen cuando hago negocios con acciones por la noche". La costumbre de "cocinar pasteles de arroz" es una costumbre única de la gente de Zhongshan durante el Año Nuevo. Año. Cuando los forasteros llegaron por primera vez a Zhongshan, cuando vieron esos pasteles de arroz "peludos comunes y corrientes" (la superficie de los pasteles de arroz tiene pelos largos y coloridos y enzimas), todos se rieron de la gente de Zhongshan por "conducir" (es decir, tontos). Sin embargo, a pesar de las bromas de la gente, la costumbre del pueblo de Zhongshan de hacer pasteles para celebrar el Año Nuevo no ha cambiado desde la antigüedad y se ha convertido en un evento importante para que el pueblo de Zhongshan celebre el Año Nuevo. Del mismo modo, también se deben hacer pasteles en los días auspiciosos previos al Festival de Primavera. Las amas de casa de cada hogar se levantan y usan las manos limpias para ofrecer incienso y luego comienzan a trabajar. Usan arroz glutinoso para hacer harina, lo mezclan con almíbar amarillo (rojo), lo amasan hasta formar una bola de pasta, le agregan carne de cerdo salada, yema de huevo salada y otros condimentos, lo ponen en una vaporera con hojas de plátano y hojas de bambú en el fondo. , y cocínelo a fuego lento durante una docena de horas. Después de que el pastel de arroz esté cocido al vapor, diga algunas palabras auspiciosas y colóquelo respetuosamente en el pasillo. Luego, coloque dátiles rojos, ciruelas, un carácter "李" y dos naranjas después del Año Nuevo (es decir, después del primer día). del Año Nuevo Lunar), se abre el pastel. Quiere decir: “pastel de arroz, pastel de arroz, paso a paso”, “crecer rápido”, etc.