Contenidos y conceptos básicos del diseño y colocación de mesas en el salón de banquetes de alta gama de Zhongxin

1. División de encimeras. La configuración de la mesa se refiere principalmente a la disposición de las mesas del comedor, los asientos y el diseño de las encimeras. Según los hábitos alimentarios, las encimeras se pueden dividir en tres categorías: encimeras de comida china, encimeras de comida occidental y encimeras de comida china y occidental. Hay dos tableros de mesa chinos comunes: tableros cuadrados y tableros redondos. La vajilla china generalmente se compone de palillos, cucharas, platos, tazones de sopa y varias copas de vino. 2. Requisitos básicos para el montaje de mesas de banquetes. Se deben respetar las costumbres y hábitos alimentarios de todos los grupos étnicos al montar mesas de banquetes. La disposición de la mesa debe ajustarse a las formas de etiqueta de cada grupo étnico. Por ejemplo, al preparar la mesa, la mesa del comedor y los asientos para un banquete, se debe prestar atención a resaltar el escenario principal, los asientos del invitado de honor y del anfitrión. El mobiliario de la vajilla pequeña debe ser completo y a juego. La vajilla pequeña para el banquete debe disponerse según el menú, qué tipo de vajilla va con qué plato comer y qué tipo de copa de vino va con qué tipo de vino. Los banquetes de diferentes especificaciones requieren diferentes tipos, calidad y cantidad de vajilla. La exhibición de vajillas pequeñas y otros artículos debe estar relativamente centralizada y ordenada, para facilitar tanto la comida como el servicio durante la comida. La forma de la mesa de flores debe ser realista, hermosa, decente y práctica. Lo llamado "apropiado" significa que la forma del tablero de la mesa debe disponerse apropiadamente de acuerdo con la naturaleza del banquete, de modo que el tema indicado por el patrón del tablero sea proporcional a la naturaleza del banquete. 3 Diseño de mesa de banquete china La mayoría de los banquetes chinos utilizan mesas redondas. La disposición de las mesas de comedor en el diseño chino de mesas de banquete pone gran énfasis en la posición de la mesa principal. La mesa principal debe colocarse de cara a la puerta principal del restaurante, con vistas a todo el salón. El diseño de la mesa de banquete china requiere que el pasaje por el que entra y sale el invitado de honor sea el pasillo principal. El pasillo principal debe ser más ancho y prominente que otros pasillos. En el diseño de mesas de banquete chinas, la ubicación y la orientación hacia atrás de otras mesas y sillas deben basarse en la mesa principal. Al colocar mesas y sillas, deje espacio para que los camareros separe los platos y mantenga las otras mesas a la misma distancia. En el diseño de mesas de banquetes chinos, la disposición de las mesas de comedor para banquetes múltiples debe organizarse de acuerdo con la forma y el tamaño del restaurante y la cantidad de personas que asisten al banquete. La distancia entre las mesas debe ser conveniente para servir platos y servir vino. y cambio de platos. La disposición de toda la mesa del banquete debe ser ordenada, con una línea para el mantel y otra línea para las patas de la mesa. Para banquetes de varias etapas, se debe enfatizar la atmósfera del lugar y la iluminación debe ser brillante. Por lo general, se debe instalar un podio para los invitados de honor y el micrófono con anticipación. 4. La disposición de los asientos en los banquetes chinos generalmente incluye al anfitrión, al anfitrión adjunto, al invitado de honor, al invitado de honor adjunto, al traductor y a otros acompañantes. Los asientos tienen una disposición fija. El anfitrión se sienta en la parte superior, frente a los asientos (de espaldas a la superficie decorativa clave), el anfitrión adjunto está frente al anfitrión, el invitado de honor está en el lado derecho del anfitrión. el invitado de honor adjunto está al lado derecho del anfitrión adjunto, si hay un intérprete, debe estar al lado derecho del invitado de honor. Generalmente no existen regulaciones estrictas sobre otras personas acompañantes. Si tanto el anfitrión como el invitado de honor traen a sus esposas al banquete, la disposición de los asientos debe ser: el anfitrión está arriba, el invitado de honor está a la derecha del anfitrión, la esposa del invitado de honor está al lado a la izquierda del anfitrión, la esposa del anfitrión está a la izquierda de la esposa del invitado de honor, y otros La posición permanece sin cambios. Para un banquete chino de alto nivel, el camarero del restaurante debe ayudar al anfitrión invitado a diseñar un plano de disposición de los asientos. Los invitados generalmente se organizan con anticipación de acuerdo con su estado, y los nombres y títulos profesionales de los invitados se dibujan en un plano. según el orden de los asientos, publicado en la entrada del restaurante para guiar a los huéspedes hasta sus asientos.