Las costumbres del largo verano en los veinticuatro términos solares

Primero, los huevos de Changxia

Aunque las costumbres alimentarias tradicionales de Changxia en todo el país tienen sus propias características, la comida más clásica de Changxia es Or "Huevos Changxia" El día anterior a Changxia, muchas personas comienzan a cocinar "Huevos Changxia" en casa, generalmente usando té en polvo o cáscaras de nueces. Al ver cómo las cáscaras de los huevos se vuelven rojas lentamente, el olor a té llena la casa. están calientes. Vierta un buen vino sobre ellos y espolvoréelos con un poco de sal fina.

En segundo lugar, cocínelos mientras se cocinan. Durante el largo verano, es popular en Fuzhou cocinar pasta Dingbian (también llamada pasta Guobian). ) con pasta de arroz en olla, con gambas, aceite de gambas, cebolletas, azucenas, hongos negros, almejas o una pequeña cantidad de champiñones, almejas secas y otras sopas de mariscos. merienda en Fuzhou y un símbolo especial de la gente de Fuzhou que dejó su ciudad natal para vivir en el extranjero. Cuando escucho la palabra "pasta Dingbian" en un país extranjero, me parece ver la "hermosa sombra" de mi ciudad natal, y se ha convertido. un tipo de refrigerio que ama mi ciudad natal.

El "Changxia Boiled Ding" es la vanguardia de la "preparación de verano". Fue popular a finales de la dinastía Ming y principios de la dinastía Qing. En este día, cocinar Dingbian no es solo para que toda la familia coma bien antes de ir a trabajar al campo, sino también para que los vecinos disfruten juntos "Los granos (hervidos) están maduros" para conectar emociones. encarna las virtudes tradicionales de la "aldea plateada de Phnom Penh" del pueblo de Fuzhou.

En tercer lugar, llame a la gente

Un poema antiguo dice: "El largo verano llama a la gente", sonrió Xuanliang. "La costumbre de "llamar a la gente" en el Día Largo de Verano es principalmente popular en el sur de China y se originó durante el período de los Tres Reinos. Se dice que después de la muerte de Liu Bei, Zhuge Liang envió a su hijo A'ka a Zhao Zilong y a Jiangdong a ser criado por su madrastra, la Sra. Wu Guosun, quien había regresado con su familia natal.

Ese día era Changxia, y la Sra. Sun lo llamó A Dou frente a Zhao Zilong. Lo llamó nuevamente para ver cuánto había ganado y luego le escribió una carta a Zhuge Liang para informarle. Es una costumbre popular. Se dice que después de pesarse ese día, no tendrá miedo del calor del verano. No pierda peso, de lo contrario tendrá enfermedades después de comer la larga comida de verano. Los adultos tiran del gancho de la báscula con ambas manos y pesan los pies en el aire. Los niños se sientan con los pies en un cesto de ropa sucia o en un taburete y se cuelgan. el gancho de la báscula para pesarse. En otras palabras, Changxia puede evitar ganar peso pesándose. Se llama "ganar grasa", y perder peso se llama "perder grasa". umbral

También hay un dicho que dice que está prohibido sentarse en el umbral en verano. En Anhui, la "Crónica del condado de Taihu" del décimo año de Daoguang registró: "Se dice que en verano, los brotes de bambú. y el amaranto se utilizan como sopa. Es tabú sentarse en la puerta y dormir durante el día, lo que también se dice que preocupa por la fatiga del verano. "Se dice que sentarse en el umbral en este día te hará sentir cansado y enfermo en el verano". Las Crónicas del condado de Ningguo en la década de 1930 registraron: "Largo verano. Utilice una báscula para pesar el cuerpo humano para evitar enfermedades, lo que se llama no tener miedo al verano. Se dice que sentarse en el umbral de Changxia provocará depresión durante un año. ”

En verano, los niños no deben sentarse en escalones de piedra. Si lo hacen, deben sentarse en Qishang, para que todas las enfermedades puedan disiparse. Es tabú sentarse en el suelo (umbral), lo que significa. que sentarse en el suelo en este día causará dolor en los pies y los huesos en el verano, tendrás que sentarte en el sexto piso para formar siete números para resolver la pesadilla

Observar huevos

Al mediodía del largo verano, todos los hogares hierven los huevos (los huevos se hierven con cáscara y no se pueden dañar), luego los remojan en agua fría durante unos minutos, luego los envuelven en una bolsa tejida y los cuelgan. Los niños juegan a batir huevos en grupos. Los huevos tienen dos extremos, el puntiagudo es la cabeza y el redondo es la cola. Algunos incluso dibujan patrones en los huevos y los niños compiten con cada uno. otro Al batir los huevos, la cabeza del huevo vence a la cabeza del huevo y la cola del huevo vence a la cola. Juega uno por uno, el perdedor se rinde y el ganador de la cabeza del huevo ocupa el primer lugar. y el huevo se llama rey; el ganador de la cabeza de huevo ocupa el segundo lugar, y la cabeza de huevo se llama pequeño rey o segundo rey.

Como dice el refrán, "Si se cuelga un huevo en el pecho durante el largo verano, su hijo no tendrá la enfermedad del horario de verano". La enfermedad del horario de verano es una anorexia común que presenta síntomas como hinchazón abdominal, fatiga y pérdida de peso. verano. Los niños son particularmente propensos a la enfermedad del horario de verano. La cuerda de verano es un hilo de larga vida. Se ata con hilo de seda de cinco colores en la muñeca del niño y en otros lugares para orar por ayuda en casos de desastre, alivio del calor del verano, curación de enfermedades y prevención de las agujas del verano.

6. Come los pasteles ligeros del este de Fujian.

En Changxia, al este de Fujian, la gente come principalmente "pasteles ligeros" (asados ​​con harina y un poco de sal). Zhouning, Fu'an y otros lugares del este de Fujian remojan los pasteles ligeros en agua y los convierten en platos, mientras que Jiaocheng, Fuding y otros lugares cortan los pasteles ligeros por la mitad y comen brotes de soja fritos, puerros, carne y restos de verduras. Algunas aldeas de la ciudad de Chunchi, condado de Zhouning, comen "pasta Changxia" y preparan sopa en una olla grande. La sopa es extremadamente rica en contenido, que incluye carne, pequeños brotes de bambú, verduras silvestres, pollo y pato en agua, tofu, etc.

7. Coma "Siete gachas" y "Tres alimentos frescos" en las regiones de Jiangsu y Zhejiang.

Durante Changxia, en las zonas rurales de Zhejiang, debes comer "Qijia Gachas", también llamado "Té Qijia". La papilla Qi es una olla grande de papilla hecha con arroz, frijoles y azúcar moreno del vecino para que todos la compartan. Siete familias trajeron té hojicha blanco, lo mezclaron y lo hirvieron o prepararon en una taza grande de té, y luego todos se reunieron para beberlo.

Hay un dicho en Suzhou que dice que "un largo verano trae tres cosas nuevas". "Tres nuevos" se refiere a cerezas, ciruelas y trigo recién maduros. Al mismo tiempo, Suzhou Changxia también quería comer seda marina, gluten, brotes de bambú blanco, bolsa de pastor, huevos de pato salados y judías verdes. En este día, Changxia en varios hoteles ofrece licor fermentado y soju gratis a los clientes habituales que ingresan a la tienda, por lo que a Changxia también se le llama el "Festival de la Alimentación".

El pueblo Wuxi siempre ha tenido la costumbre de “probar tres sabores durante el largo verano”. Los tres manjares se dividen en tres manjares: tierra, árbol y agua. Las tres plantas frescas son las habas, el amaranto y el pepino; los tres árboles frescos son las cerezas, los nísperos y los albaricoques; las tres aguas dulces son la seda de mar, el pez globo y las anchoas.

Hangzhou tiene la costumbre de comer "arroz salvaje de verano" en verano. Ese día, los niños se reunieron en grupos pidiendo arroz y carne a sus vecinos. Luego van al campo a cavar vegetales silvestres y brotes de bambú, construyen una estufa con piedras y los cocinan gratis, lo que se llama "arroz salvaje de verano" o "arroz largo de verano". Esta costumbre es compararse con un mendigo, pensando que se puede evitar el desastre. Después de que Chang Xia terminó de comer, los adultos trajeron una canasta y una balanza grande. Pese a los niños para ver cuánto más pesan que el año pasado.

Comer huevos en verano en Shanghai. En ese largo día de verano, los niños siempre cuelgan un huevo con una red roja alrededor del cuello. En Shanghai, también hay un dicho llamado "Festival Changxia Ji, que se llama 'comer verduras y probar delicias'". En este día de largo verano es costumbre comer tortitas hechas de malanga y coliflor. Todos los hombres, mujeres y niños deberán pesarse al mediodía.

8. En el sur se comen brotes de bambú, algarrobas y "arroz de cinco colores".

Todos los hogares de las montañas de Sichuan y Yantan comen brotes de bambú y algarrobas. Se dice que comer brotes de bambú endurecerá tus huesos y te ayudará a escalar montañas. También debes comer té verde tostado con ciruela verde para evitar "comer verano". También existe la costumbre de comer tofu. Se dice que comer tofu no teme a la lluvia ni a las picaduras de abejas rojas.

En algunos lugares del sur, existe la costumbre de comer verduras blandas (verduras Junda) durante el largo verano. Se dice que después de comerlas, no tendrás picazón en el verano y tu piel. La piel quedará tan suave como la de las verduras tiernas.

En algunos lugares, como Guangxi, los frijoles rojos, la soja, los frijoles negros, los frijoles mungo y otros frijoles de cinco colores se mezclan con arroz blanco para hacer "arroz de cinco colores", que es llamado arroz Changsha.

¿Por qué Changxia debería comer huevos?

No sé si has oído hablar del viejo dicho: "Si comes un huevo durante el largo verano, ya no será verano en un día caluroso". De hecho, existe una hermosa leyenda sobre el consumo de huevos en Changxia. Se dice que la Emperatriz Nuwa luchó con el Dios de la Plaga por el bien de sus hijos y nunca tuvo un mal verano en el mundo, y finalmente se aseguró de que todos los descendientes de la Emperatriz Nuwa no sufrieran daño. Por lo tanto, Nuwa Empress también envió un mensaje a la gente para que colgaran huevos hervidos de pollo, pato y ganso en el pecho de sus hijos durante el largo verano para evitar la plaga de finales del verano. Por lo tanto, la gente pasa un largo verano cocinando huevos de gallina, pato y ganso en este día, y luego tejen cuerdas de colores en cintas para poner los huevos de colores dentro y colgarlos en los cofres de los niños para eliminar la plaga. La pronunciación homofónica de "huevo", "bolsa" y "generación" es también una especie de esperanza y sustento de los mayores para sus hijos. Esperan que sus hijos y nietos sean sanos y longevos, lo que podrá transmitirse de generación en generación. de generación en generación.

En muchos lugares les gusta hervir huevos con hojas de té o nueces el día antes del largo verano, y luego esperar hasta que las cáscaras se pongan rojas lentamente, para que los huevos cocidos queden deliciosos y se extiendan por todo el mundo. casa. De hecho, este es el huevo de té que normalmente nos gusta comer. No sólo un largo día de verano.

De hecho, además de hermosas leyendas, comer huevos durante el largo verano también representa las expectativas de la gente de una vida mejor. Debido a que los huevos son redondos y simbolizan una vida completa, se dice que la gente come huevos durante el largo verano para rezar por la paz en el verano.

Los huevos son redondos y simbolizan una vida completa. Comer huevos en verano puede rezar por la paz en el verano. Además, comer huevos en verano puede prevenir eficazmente la pérdida de apetito y la falta de energía en verano.

Características de la Temporada Larga de Verano

1. Características de los cambios meteorológicos: El Verano Largo es sólo una predicción del próximo verano y no significa el "inicio del verano". La meteorología tiene normas estrictas para el inicio del verano. Si la temperatura media diaria en un lugar se mantiene estable por encima de los 22 ℃, se puede determinar que estamos a principios de verano. Antes y después del "Largo Verano", solo el área al sur de la línea Fuzhou-Nanling en mi país puede entrar en verano, mientras que la mayoría de las otras áreas todavía están en primavera. Algunas áreas en el noreste y noroeste incluso acaban de entrar en primavera en este momento. .

2. Características fenológicas: Hay tres etapas en Long Summer, una es el zumbido, la otra es la aparición de las lombrices y la tercera es el nacimiento del melón real. Durante el período solar, primero se escuchan las salamandras en los campos, los tritones chirrían, luego se ven las lombrices de tierra cavando en el suelo y luego las enredaderas de pepinos comienzan a trepar y crecer rápidamente. En ese momento, las ranas comenzaron a clamar por la llegada del verano, las lombrices de tierra estaban ocupadas ayudando a los agricultores a aflojar la tierra y las verduras silvestres en las crestas de los campos rurales luchaban por ser desenterradas.

3. Características de las actividades agrícolas: antes y después del largo verano, es la temporada de siembra de arroz temprano en el norte y sur del río Yangtze. "Se pueden plantar plántulas de luna llena, pero no se puede sembrar pasto de luna llena". En este momento, la temperatura aún es baja. Inmediatamente después de plantar las plántulas, se debe fortalecer el manejo, se debe promover el abono temprano, el arado temprano, el control temprano de insectos y el desarrollo temprano. Al sembrar arroz mediano, preste mucha atención al acabado. Los brotes primaverales de los árboles de té se desarrollan más rápidamente en esta época. Si los ignoras, el té envejecerá. Como dice el refrán, "Recojan menos durante la lluvia de cereales, pero no durante el largo verano". Debemos concentrar nuestros esfuerzos y cosechar en lotes.

¿Qué comidas tradicionales se comen durante el largo verano en el Sur?

Huevos de Changxia

Los huevos salados se comen en Jiangsu, Zhejiang y Shanghai, y los huevos se comen en Changxia en este día, que se llama "Xia Bu". Los huevos de pato salados son los mejores porque son ricos en calcio, hierro y otras sales inorgánicas. El contenido de calcio y la proporción de hierro son más altos que los huevos y los huevos de pato frescos. Son la primera opción para los suplementos de calcio y hierro en verano. El "huevo de Changxia" es la comida más clásica de Changxia ese día. Consumirlo puede prevenir malestares comunes del verano como pérdida de apetito, fatiga y debilidad de las extremidades. Los huevos de Changxia pueden ser huevos cocidos o huevos de pato salados. Cuando hierven huevos, generalmente usan té en polvo o cáscaras de nuez para cocinarlos. Al ver cómo las cáscaras de huevo se vuelven rojas lentamente, el aroma llena la habitación. Los huevos de pato salados son ricos en calcio y hierro, puedes probarlos.

Arroz negro

El arroz negro, negro y brillante, fragante y delicioso, se elabora remojando arroz glutinoso en hojas negras durante varias horas y luego cociéndolo al vapor. En este día de largo verano, a la gente de Jiangnan le encanta comer. Se dice que esta costumbre se originó en Sun Bin, un famoso estratega militar durante el Período de los Reinos Combatientes. También existe una leyenda popular que dice que si comes arroz negro, los mosquitos no te picarán durante el largo verano y no serás propenso a sufrir un golpe de calor. El arroz negro era originalmente un alimento de festival popular del pueblo Han y estaba disponible en la dinastía Tang. En Jiangsu y Anhui, se ha convertido en una costumbre para muchas personas cocinar arroz negro con las hojas del árbol del arroz negro.

Qijiazhou

Durante el largo verano en la zona rural de Zhejiang, debes comer "gachas de Qijia", también llamado "té de Qijia". La papilla Qi es una olla grande de papilla hecha con arroz, frijoles y azúcar moreno del vecino para que todos la compartan. Siete familias trajeron té hojicha blanco, lo mezclaron y lo hirvieron o prepararon en una taza grande de té, y luego todos se reunieron para beberlo. Cuando la gente de Hangzhou visita Changxia, cocinan una nueva comida, preparan pastel de frutas y sirven té a familiares y vecinos, lo que se llama "comer siete tés en Changxia".

Zhang Sanxian

El pueblo Wuxi siempre ha tenido la costumbre de probar tres delicias durante el largo verano. Los tres manjares se dividen en tres manjares: tierra, árbol y agua. Las tres plantas frescas son habas, amaranto y pepinos (amaranto, trigo, habas, amaranto, habas y plántulas de ajo; los tres árboles frescos son cerezas, nísperos y albaricoques (uno es ciruelas, albaricoques y cerezas); , y la otra son ciruelas, cerezas y cabeza de toon); las tres especies de agua dulce son peces marinos, pez globo y anchoa (anchoa, palometa y corvina amarilla, además de boquerón, morral y caballa). Entre ellos, el degustación de tierra fresca es el más común.

Prueba ocho cosas nuevas durante el largo verano.

Hay un dicho en Zhenjiang que dice que "puedes probar ocho cosas nuevas en un largo verano". Las "ocho cosas nuevas" son las cerezas, los nuevos brotes de bambú, el té nuevo, el trigo nuevo, las habas tiernas, los rábanos, las anchoas y el mero (corvina amarilla). Entre ellos, el sábalo es el más valioso. La primera marea de sábalo se entregó como tributo a la corte, y las familias adineradas se llevaron la segunda marea de sábalo para satisfacer su codicia. La gente corriente que come sábalo temprano es el sábalo después de la tercera ola.

Jiuhun Shisansu

Chang Xia, originario de Changshu, tiene nuevos gustos y rica comida. Hay un dicho que dice "nueve carnes y trece verduras". "Nueve carnes" se refiere a anchoas, bonito, pescado salado, huevos salados, pepinos de mar, pato alce, carne fresca salada, gambas estofadas, carne de cereza y palometa.

"Trece alimentos vegetarianos" se refieren a cerezas, ciruelas, gusanos de seda del trigo (trigo nuevo amasado en tiras finas y cocido), como brotes de bambú, habas, agujas, guisantes, pepinos, achicoria, brotes de bambú, cabezas de hierba, rábanos, rosas, flores de pino, etc.

Comer "pasteles ligeros"

El pueblo Changxia, en el este de Fujian, come principalmente "pasteles ligeros" (tostados con harina y un poco de sal). Zhouning, Fu'an y otros lugares del este de Fujian remojan los pasteles ligeros en agua y los convierten en platos, mientras que Jiaocheng, Fuding y otros lugares cortan los pasteles ligeros por la mitad y comen brotes de soja fritos, puerros, carne y restos de verduras. Algunas aldeas de la ciudad de Chunchi, condado de Zhouning, comen "pasta Changxia" y preparan sopa en una olla grande. La sopa es extremadamente rica en contenido, que incluye carne, pequeños brotes de bambú, verduras silvestres, pollo y pato en agua, tofu, etc.

Chang Xia tiene términos solares y tabúes especiales.

Tabú sentarse en el umbral

Hay un dicho que dice no sentarse en el umbral en verano, especialmente para los niños. Se dice que si Chang Xia se sienta en el umbral, estará cansado, enfermo y deprimido durante un año. Si un niño se sienta accidentalmente en el umbral, debe sentarse en siete umbrales para eliminar este tabú.

Evitar no llover

En Guizhou, Yunnan, Henan y otros lugares, generalmente se cree que no lloverá en verano. Como dice el refrán, si no se ara en el largo verano, los campos altos no serán arados; si no se ara en el largo verano, el arado quedará colgado en lo alto; "Un largo verano sin lluvia ni arroz", etcétera.

Evita no pesar.

El verano es el comienzo del verano. La gente tiene miedo del calor del verano, por eso tienen la costumbre de llamar a la gente "verano". Un antiguo poema dice: "El largo verano saluda a la gente y el tocador se ríe de las vigas que cuelgan". Se dice que si te pesas ese día no tendrás miedo al calor del verano y podrás adelgazar. De lo contrario, la gente tendrá miedo del verano, que es caluroso. No comer bien, no dormir bien, no poder bajar de peso o incluso enfermarse.

Evita comer huevos.

Los antiguos creían que los huevos redondos simbolizaban la perfección de la vida. Comer huevos en verano puede orar por la paz en verano y resistir la prueba del "verano".

La costumbre de “comer huevos en el largo verano” tiene una larga historia. Como dice el refrán: "Si comes huevos durante el largo verano, ya no será verano cuando haga calor. Se dice que desde el día del largo verano, el clima ha sido soleado y cálido, y hace". se ha vuelto gradualmente más caliente. Muchas personas, especialmente los niños, se sentirán cansadas y débiles, perderán el apetito y perderán peso gradualmente. Esto es lo que se llama "ponerse en cuclillas".

Odio evitar las serpientes.

En verano, la costumbre popular de Yunnan enfatiza las serpientes malvadas. "Yunnan Tongzhi" en el primer año del reinado de Qianlong en la dinastía Qing registra que en el largo día de verano de abril, "es repugnante insertar ramas de langosta y flores rojas en la casa; rodear la pared gris para evitar serpientes". /p>

Evitar las serpientes en abril ya ha cambiado con el signo del zodíaco. Se trata de serpientes. Mes de las Ramas Terrenales, marzo Chen, abril Self. Al largo verano no le gustan las cosas especiales. Hay ramas de acacia y flores rojas en la puerta, lo que significa que tanto el negro (agua) como el rojo (fuego) son beneficiosos.

Según la antigua teoría de los Cinco Elementos, el negro es agua y el rojo es fuego. Esto se logra mediante la moderación mutua de los dos. Al mismo tiempo, los antiguos no solo usaban la langosta a diario para quitar las manchas, sino que también la usaban como medicina, creyendo que tenía efectos insecticidas. Trátalo como algo repugnante y concéntrate en eliminar la suciedad y exorcizar los espíritus malignos.