¿Alguien conoce las diferentes formas de beber té en los diferentes países y regiones?
Ceremonia del té de China
Ceremonia del té de la dinastía Tang de China
La ceremonia del té de China es la obra maestra del predecesor de Lu Yu en el siglo VI (Dinastía Tang). Su "Clásico del té", cuidadosamente investigado y escrito, circuló y difundió aún más, sentando las bases para la ceremonia del té de hoy. "El Libro del Té" está dividido en tres volúmenes: el superior, el medio y el inferior, con diez capítulos en total, de la siguiente manera:
La primera fuente: el origen del té, la segunda herramienta: el Tercera herramienta para preparar té: Capítulo cuatro Herramientas para preparar té: Herramientas para preparar té.
El quinto hervor: cómo cocinar té, la sexta bebida: cómo beber té, la séptima cosa: la historia del té, la octava parte: el origen del té, la novena parte: el esquema de té, diez Imagen: Gráfico mural del té
De segundo a sexto se encuentra la práctica de la ceremonia del té: la mayoría de las herramientas y utensilios relacionados han sido eliminados con el tiempo, y el método de producción también ha cambiado debido a que el té Las hojas han cambiado del té sólido inicial al té suelto actual. Hay una diferencia. En cuanto a preparar y beber, "beber" es la referencia más valiosa, porque el té se prepara, no se hierve.
La siguiente es una breve descripción de la ceremonia del té en el "Tea Classic":
Hornear: El té sólido anterior estaba seco y duro cuando estaba terminado y había que hornearlo a fuego. para ser cocinado. Al asar, sostenga las hojas de té junto al fuego y déles la vuelta con frecuencia, si las hojas de té se tuestan al fuego, se asarán hasta que el fuego esté bien; en el caso del té seco, áselo hasta que se ablande; y estirado.
Molido: Después del horneado se debe moler; su polvo es como harina de arroz, el mejor es como cuerno fino, el inferior es como harina de arroz.
Carbón vegetal y características salariales al preparar té:
Es mejor el carbón vegetal, como el de morera, algarrobo, tung y castaña de agua.
El segundo tipo de madera con mucha pulpa (como ciprés, laurel, enebro) o residuos inútiles (refiriéndose a la madera muerta) no es necesaria.
Elige agua: la que usa paisaje es buena, la que usa agua de río es media y la que usa agua de pozo es mala. En definitiva, debes utilizar agua del grifo.
Normas de ebullición del agua:
Primera ebullición: el agua hierve hasta el punto de ojos de pez y un ligero sonido; dejar que el agua alcance la cantidad de té y sazonar con sal.
Segunda ebullición: En el borde del recipiente, el agua del manantial corre como cuentas, y las burbujas suben, toma una cucharada de agua, revuélvela en el centro del agua con palillos de bambú, mide el polvo; , y tíralo al centro del agua.
Tercera ebullición: Si el oleaje es áspero, hervir hasta que ruede; tomar el agua y detenerla, para cultivar las flores del té y eliminar el fuego.
No se puede beber después de hervirlo tres veces.
Beber té: Mientras esté “caliente”, bébelo mientras esté hirviendo.
Lo anterior es la "ceremonia del té" defendida por Lu Yu, que también fue un método relativamente completo para beber té en la dinastía Tang y el principio rector más antiguo de la ceremonia del té en China.
Ceremonia del té de la dinastía Song china
Los hábitos de consumo de té de la dinastía Song básicamente seguían las reglas de la dinastía Tang, pero prestaban más atención a los productos del té, la calidad del agua, la temperatura y el té. conjuntos, métodos de cocción y efectos de bebida. La "lucha del té" también se convirtió en el comienzo de la competencia del té en China.
La "lucha del té" se divide en tres cosas: una es el té, la otra es el agua y la tercera son los juegos de té. Se jactan de sus propias ventajas (variedades, recolección, rendimiento, fuentes, calidad del agua, ingredientes, materiales, características) y los más aptos sobreviven.
Ceremonia del té de la dinastía Ming en China
En la dinastía Ming, el té sólido se eliminó y se reemplazó por té suelto, y el té hervido también se reemplazó por té preparado. En cuanto al proceso, es aún más estricto. Sólo nos centramos en el producto del té, la calidad del agua y los juegos de té, e ignoramos el resto. Prestar mucha atención a la calidad del agua al extremo, además del agua de manantial, el agua de río y el agua de pozo, también son populares el agua de nieve, el agua de lluvia, incluso el agua de rocío y el agua de drenaje de bambú.
El popular "té de Kung Fu" entre la gente también es el producto de convertir las hojas de té en té suelto. No prepare en ollas grandes y recomiende el método de preparación en ollas pequeñas (énfasis en el té, evite beber con las vacas, preste más atención a los juegos de té y los juegos de té); La cerámica, la porcelana y la arcilla púrpura requieren una buena calidad del suelo, una producción exquisita y una forma elegante, creando así los mundialmente famosos juegos de té de porcelana "Jingdezhen" y de arcilla púrpura "Yixing".
Ceremonia del té japonesa
El espíritu de la ceremonia del té:
Sen no Rikyū dijo que las cuatro palabras "armonía, respeto, pureza y silencio" son la base de la ceremonia del té.
Métodos de bebida y etiqueta de la ceremonia del té;
Ubicación
Salón de té: un lugar para tomar té (con capacidad para unas cinco personas). La entrada es una puerta de celosía móvil, de sólo un metro de altura.
Había que agacharse para entrar para mantener el pudor. El mobiliario interior es sencillo, con flores de temporada en jarrones y preciosas caligrafías y pinturas que la gente puede apreciar. En la esquina derecha de la habitación, hay un pequeño estante de madera con una tetera de cobre y hojalata encima. El cuenco de té se guarda en una caja decorativa.
Casa del Agua: lugar donde se lavan los juegos de té
Espera: espera temporal de los invitados hasta que el anfitrión los invita a entrar a la casa de té.
Etiqueta y métodos de bebida:
1. Después de que los invitados ingresan al "salón de té", se sientan frente al anfitrión por turnos. Los saludos intercambiados entre el invitado y el anfitrión se consideran "regalos de reunión" y el agradecimiento mutuo de los anfitriones se considera "palabras sinceras".
2 A partir de entonces, la sala estuvo solemne, con los invitados y anfitriones sentados cómodamente, observando a la señora del té avanzar y retroceder, arrodillarse para ajustar los juegos de té y moler las galletas de té en el cuenco. con un pequeño mortero de jade.
3. Cuando el té hierva, el anfitrión debe llamar a la tetera y verter el agua hirviendo en el recipiente, para que el té en polvo se esparza, las flores blancas lechosas floten y el aroma se desborde. .
4. Pon el primer tazón de té en una caja de té lacada, camina lentamente hacia el primer invitado, arrodíllate frente a él y sírvelo al estilo Mei Qi.
5. Cuando el invitado se inclina para expresar su gratitud y recibe el té, el anfitrión también se inclina para expresar su gratitud y devolver el regalo.
6. Si le das un cuenco de notas y un cuenco de ofrendas; cuando el anfitrión finalmente se sirve un cuenco, también debe recoger el cuenco de té, oler, sorber y charlar.
La ceremonia del té británica
Los británicos son mundialmente famosos por su amor al té negro. En muchos momentos diferentes a lo largo del día, me detengo a tomar una taza de té. A la reina de Inglaterra
A Ana le encantaba tomar té e influyó profundamente en los británicos para que tomaran té en el desayuno. Annamaria, la condesa inglesa, popularizó la costumbre del té de la tarde en la década de 1840. La reina Victoria incluso popularizó el té de la tarde bebiéndolo todos los días.
El té afecta a todos los ámbitos de la vida en el Reino Unido. Los británicos beben té por la mañana cuando se despiertan por la mañana. Utilizan té negro como bebida principal en el desayuno. A las 11 horas (equivalente a las 10 horas en Asia).
Ya seas un noble de tu familia o un oficinista ocupado, debes tomarte un descanso y tomar una taza de Once, lo que ellos llaman una comida ligera, sobre las 11 de la mañana. Al mediodía, después del almuerzo, es indispensable una taza de té con leche. Luego habrá un té de la tarde de 15.30 a 16.30 horas, al que llaman Alto.
Té, considera beber té como una especie de ajuste mental durante el trabajo. Cuando toman té, los británicos siempre sirven pequeños pasteles redondos, tartas, sándwiches y otros bocadillos. La mayoría de las amas de casa saben preparar muy bien este tipo de pasteles y el té es indispensable para una cena formal.
El té negro británico tiene sus propios juegos de té únicos y exquisitos. Los juegos de té están hechos en su mayoría de cerámica y están pintados con motivos de plantas y flores británicas. El juego de té no sólo es bonito, sino también resistente y valioso para coleccionar. Un juego de té completo generalmente incluye tazas de té, teteras, coladores, botellas de crema de boca ancha, azucareros, campanillas de té, paños de cocina, fundas de algodón térmico, teteras, bolsas de agua caliente y bandejas.
Comparación de las ceremonias del té en diferentes países
Chadao
Existen muchas variedades de ceremonias del té en China, algunas son gratuitas y otras cultivadas.
Ceremonia del té japonesa
La mayoría son té verde al vapor (té frito), y en los últimos años también beben té oolong. La gente generalmente usa el método de preparar té y tiene la costumbre de beber té frío, que es diferente al de China.
Mucha burocracia y acciones prescritas repetidas, todo el proceso [Etiqueta]
Ceremonia del té británica
Ceremonias de té en su mayoría abiertas con sabores o flores mixtas. generalmente relativamente activo. Sin embargo, beber té por beber té no tiene el color filosófico del autocultivo y es más colorido.
La cultura del té de Singapur
Singapur es una sociedad multicultural y beber té también refleja su lado multicultural. Además del té chino y el té británico, Singapur también tiene un "té" único.
El "té largo" consiste en agregar leche al té negro preparado y luego verter el té con leche en un frasco. El operador sostiene un frasco lleno de té con leche en una mano y luego vierte el té con leche en una taza vacía con la otra mano. La distancia entre las dos manos es de aproximadamente un metro y se necesitan siete veces para ir y venir. No permita que el té con leche se derrame mientras lo vierte de un lado a otro. Debido a que la taza de "Changcha" es bastante grande, es muy agradable beberla. Los bebedores de té disfrutan del maravilloso aroma del té mientras lo beben.
Beber té en Singapur es diferente a beber té en el Reino Unido. En el Reino Unido, el té se sirve principalmente con galletas y sándwiches pequeños. En Singapur, el té de la tarde se trata principalmente de comer y la calidad del té no es muy importante. El té de la tarde que ofrecen muchos hoteles turísticos se basa principalmente en bocadillos tipo buffet, desde rollitos de huevo indios hasta bocadillos cantoneses nacionales. Incluso cuando se bebe té en un hotel de cinco estrellas, a menudo se utilizan bolsitas de té para preparar una taza grande de té para los huéspedes.
El té chino también se ha vuelto muy destacado en Singapur en los últimos años. Algunas "aldeas del té" y "casas de té" especializadas en té chino suelen estar repletas de clientes.
Los "bebedores de té" no son sólo personas mayores con canas en las sienes, sino también muchos jóvenes. Debido a que hay más turistas japoneses y coreanos que visitan Singapur, la casa de té también ofrece algunos tés que gustan a los turistas japoneses y coreanos. Cada noche, las calles y casas de té de Singapur se animan gradualmente y se convierten en un escenario en Singapur.
Ceremonia del té coreana
Los pensamientos de etiqueta confucianos de China tienen una gran influencia en Corea. La doctrina confuciana del medio se introdujo en la ceremonia del té coreana, formando el espíritu de "rectitud" de la ceremonia del té. En la mesa del té no hay distinción entre emperador, ministro, padre, hijo, maestro y aprendiz. La taza de té siempre se pasa desde la izquierda y el té debe ser uniforme, lo que encarna el espíritu de búsqueda de la justicia en la ceremonia del té coreana.
Corea introdujo la costumbre de beber té procedente de China (Dinastía Tang) durante el período de la reina Sandeok de Silla (632-646). En el tercer año del rey Xingdeok del período Silla (828), el La dinastía Tang Jin Dalian trajo semillas de té de China, y la corte imperial emitió una carta para plantarlas en Geographic Mountain, lo que promovió el desarrollo del té local en Corea y promovió la tendencia a beber té.
La dinastía Goryeo (936-1392) fue el apogeo del consumo de té en Corea. El té era indispensable en la vida de los nobles y los monjes, y la práctica de beber té entre la gente también era bastante común. En ese momento, había 35 áreas productoras de té en China, incluidas 6 áreas productoras de té en la provincia de Gyeongsang y 28 áreas productoras de té en la provincia de Jeolla. Los tés famosos en ese momento incluían Cha, Longtuan Shengxue, Té Queyu, Té Zizun, Té Lingya, Té Louya, Té Naoyuan, Té Jiu, Té de cera, etc. La familia real instaló un jardín de té real en la cueva Huagae en la montaña Jiui (ahora condado de Hadong, provincia de Gyeongsangnam), que cubre un área de 40 a 50 millas, comúnmente conocida como "casa de té Huagae". Las hojas de té son tan suaves y espesas como la leche que chupa un niño, por eso se le llama "té confuciano".
Después de que la dinastía Li (1392-1910) reemplazó a Corea, enfatizó el confucianismo ético y abogó por aprender del budismo, el pensamiento inmortal y la ceremonia del té fueron excluidos, por lo que se produjo una escasez de té.