¿Cómo hacer bolas de masa de arroz en Dongguan Jiajia Food Store?
Ingredientes para las empanadillas de pasta de judías rojas: pasta de judías rojas dulces, arroz glutinoso, judías rojas, agua glutinosa, aceite de cacahuete.
Método de trabajo
Bocadillos de carne fresca
1. Marinar la carne por dentro: Lo mejor es mezclar la panceta de cerdo con condimentos y dejarla marinar durante una noche. Quedará más delicioso si se usa nuevamente.
2. No es necesario remojar el arroz glutinoso, lavarlo y escurrirlo y utilizarlo directamente. El arroz glutinoso envuelto en albóndigas de arroz debe sazonarse con anticipación; de lo contrario, las albóndigas de arroz cocidas quedarán demasiado blandas.
3. Condimento de arroz glutinoso: agregue sal al arroz glutinoso lavado y mezcle bien, luego agregue una cantidad adecuada de aceite de maní y mezcle bien, para que las bolas de arroz glutinoso de carne fresca queden fragantes y suaves. .
Albóndigas de arroz con pasta de frijoles rojos. Esta es una bola de masa de arroz dulce que es muy popular entre amigos este año.
1. Encurtido de arroz glutinoso: Revuelva uniformemente el arroz glutinoso lavado con un cucharón de agua (el peso aproximado es difícil de decir, probablemente sea suficiente con que el arroz glutinoso se vuelva amarillo claro después de revolver).
2. Después de agregar el agua de escaldado, agregue el arroz durante 5-10 minutos para permitir que el arroz glutinoso absorba completamente el agua de escaldado, luego agregue el aceite y mezcle bien, finalmente agregue los frijoles rojos lavados. , mezclar bien y servir.
Cocinar bolas de masa de arroz: Cocinar bolas de masa de arroz es una tarea que requiere mucho tiempo. Después de hervir el agua, se necesitan tres horas para cocinar las albóndigas de arroz. Un recordatorio especial es que el agua utilizada para cocinar las albóndigas de arroz debe cubrir la superficie de las albóndigas de arroz, de lo contrario las albóndigas de arroz quedarán atrapadas. En cuanto a la cuestión de si cocinar las bolas de arroz en agua fría o hirviendo, parece que se recomiendan ambas cosas. Mi práctica fue descuidada. Zongzi seguirá absorbiendo agua durante el proceso de cocción. Si hay menos agua, puedes agregar un poco de agua hirviendo en el medio.
Consejos
Notas sobre la preparación de bolas de masa de arroz: No pese demasiado el arroz glutinoso al envolverlo. Es necesario dejar espacio para que el arroz glutinoso absorba agua y se expanda a medida que se cocina, pero es necesario atar bien el hilo, de lo contrario las bolas de masa de arroz se desmoronarán y se convertirán en una olla de avena. Al hacer bolas de masa de pasta de frijoles, tenga cuidado de no presionarlas demasiado, de lo contrario el arroz glutinoso se introducirá en la pasta de frijoles. El arroz glutinoso pegado en pasta de frijoles no puede absorber suficiente agua y, a menudo, se endurece después de cocinarlo, lo que afecta el sabor.