¿Cuándo fue el apogeo de la cultura gastronómica china? ¿Cuándo fue el apogeo de la cultura gastronómica china?

1. El sistema alimentario y la cultura alimentaria de la dinastía Song son un resumen histórico de las dinastías anteriores. Especialmente durante la dinastía Song del Sur, la cultura alimentaria de Lin'an, la capital de China, alcanzó su apogeo durante la dinastía Song y ocupó una posición importante en la historia del desarrollo alimentario chino.

2. La dieta Lin'an de la dinastía Song del Sur buscaba alimentos ricos, centrándose en la comida, el medio ambiente y la atmósfera, la higiene y la preservación de la salud. Los platos en ese momento se dividían en seis categorías: productos acuáticos, carne de ganado y aves, platos vegetarianos, sopas, tocino y encurtidos. Los estilos de comida se dividían en tres categorías: cocina del norte, cocina del sur y arroz de Sichuan. En aquella época, la escala del sector de la restauración se expandió sin precedentes y aparecieron muchos restaurantes y tiendas de té muy grandes que podían satisfacer las necesidades de restauración de miles de personas al mismo tiempo.

3. Según los registros, los hoteles en Lin'an se dividen en gama alta, media y baja, incluidos "hoteles casa" y "hoteles jardín" que se convierten o decoran desde casas al estilo residencial. Los propietarios de las tiendas también utilizarán configuraciones de iluminación y color para estimular las emociones de consumo de los clientes. La opinión generalizada en ese momento era comer con moderación y optar por alimentos de origen vegetal, y se había desarrollado el hábito de "caminar después de las comidas". La comida también se ha convertido en un buen regalo para familiares, amigos y antepasados.