El estado de desarrollo de la bebida y la cocina en China
En 2018, la escala de la industria de catering de China aumentó 780 veces en comparación con 1978, con una tasa de crecimiento compuesta del 18,1%, lo que lo convierte en el segundo mercado de catering más grande del mundo después de Estados Unidos. Las investigaciones muestran que se espera que China se convierta en el mercado de catering más grande del mundo en 2023. El 3 de julio de 2019, la Federación Mundial de la Industria Culinaria China, la Editorial de Literatura de Ciencias Sociales y la Universidad de Kunming publicaron conjuntamente el "Libro azul de la industria de la restauración: Informe de desarrollo de la industria de la restauración en China (2019)" en Beijing. Los datos publicados por el Sr. Yu Qianqian, editor ejecutivo del "Informe", en su discurso atrajeron una amplia atención.
De hecho, en los 40 años de reforma y apertura, China ha logrado logros sorprendentes en la historia del desarrollo humano en el mundo; en esta marea histórica, la industria de la restauración de nuestro país ha desafiado el viento y las olas; , y en cuarenta años, ha pasado por Occidente. Los cientos de años de desarrollo industrial del país han logrado un desarrollo de gran avance y han hecho contribuciones sobresalientes al desarrollo económico, social y cultural de mi país. La industria de catering de China ha pasado de ser una industria de servicios tradicional con una escala de 5 mil millones de yuanes a una industria de consumo de servicios vitales con un ingreso industrial de más de 4 billones de yuanes, una industria de medios de vida sociales y populares con más de 20 millones de empleados y una industria nacional. Empresa cultural que ha heredado 5.000 años de civilización china. Se ha embarcado en un camino El camino de desarrollo de la industria de la restauración con características chinas.
2. Los ingresos de la industria de la restauración continúan creciendo rápidamente y la escala de la industria ocupa el segundo lugar en el mundo.
A juzgar por el desarrollo de los 40 años de reforma y apertura, la industria de la restauración ha mantenido un crecimiento rápido y estable durante mucho tiempo. Los ingresos industriales comenzaron en 5.480 millones de yuanes en 1978, superaron los 10.000 millones de yuanes en 1983, superaron los 100.000 millones de yuanes en 1994, superaron el billón de yuanes en 2006, superaron los 2 billones de yuanes en 2011 y superaron los 3 billones de yuanes en 2015. Es casi 780 veces mayor que el de 1978, con una tasa de crecimiento compuesto del 18,1%. Se ha convertido en el segundo mercado de restauración más grande del mundo después de Estados Unidos. Calculado en base a los ingresos de la industria de la restauración de China en 1978, la industria de la restauración de China tardó 29 años en superar el billón de yuanes. En 2018, la industria de la restauración de China tardó 5 años en superar los 4 billones de yuanes, alcanzando los 42.765.438+. Con base en la tasa de crecimiento promedio de los ingresos de la industria de catering en China y Estados Unidos en los últimos tres años, se prevé que la industria de catering de China supere a la de Estados Unidos en 2023 y se convierta en el mercado de catering más grande del mundo.