¿Cómo triturar la esponja vegetal?

Pela la esponja vegetal, córtala verticalmente, rómpela por la mitad, quítale las semillas y córtala transversalmente, o pélala y córtala en trozos para luego desmenuzarla.

Asegúrate de evitar la oxidación al cortar la esponja vegetal. Hay mucha vitamina C en la esponja vegetal, que reaccionará con el oxígeno del aire después de cortarla. Esta es la razón principal por la que la esponja vegetal se vuelve negra después de cortarla. Para evitar que la esponja vegetal se ponga negra, puedes cortarla y ponerla en agua limpia, luego retirarla y escurrir el agua antes de freír.