La nación que come más carne en China.
La pradera con "hierba arrastrada por el viento y ganado vacuno y ovino" proporciona todas las fuentes de alimento para los mongoles. En los primeros días, los mongoles estaban acostumbrados a cazar y alimentarse de animales cazados; después del siglo XII, gradualmente criaron más ganado y su alimento consistía principalmente en carne y leche de ganado. Hoy en día, los platos más habituales en la mesa son el cordero, el cerdo estofado, las chuletas de cordero asadas, las piernas de cordero asadas, el estofado de cordero, el haggis, etc.
Servir vino y comer cerdo estofado son formas tradicionales que tienen los mongoles de mostrar respeto a sus invitados. Tanto es así que, durante las tres comidas del día, se puede ver un gran plato de carne en la mesa del comedor.
Hábitos alimentarios de los mongoles:
La dieta de los mongoles se puede dividir a grandes rasgos en tres categorías, a saber, carne, leche y cereales. Tres comidas al día, dos piensos secos. Por la mañana y al mediodía, suelo tomar té con leche con arroz frito, alimentos lácteos y cerdo estofado. Por la noche aso cordero y como bollos al vapor.
Carne: La carne de vacuno y el cordero son los alimentos más comunes y favoritos del pueblo mongol. Especialmente quiero comer la "carne de los dedos" de cordero, y hay muchas formas de comerla. La común y conocida "carne a la brasa" y la "oveja entera" también se denominan "lomo de oveja".
Existen tres tipos principales de bebidas: el té con leche, también llamado té de Mongolia. Es la bebida favorita del pueblo mongol, que bebe té con leche tres veces al día; yogur: leche de yegua fermentada "Zige" y leche fermentada y de cabra "Tariga", que pueden disipar el calor y calmar la sed y son ricas en nutrientes; Vino de leche, también llamado vino de Mongolia. Pon la leche fermentada en una olla y destilala lentamente hasta convertirla en un vino de leche transparente y suave.
Alimento lácteo: El nombre mongol "Chagan Yide" significa pureza y auspiciosidad. Hay seis tipos de productos lácteos: aceite blanco, mantequilla, piel de leche, tofu con leche, queso y fruta con leche.
Qige: El kumiss amargo "Qige" (comúnmente conocido como kumiss) es una bebida preciada del pueblo mongol en diversas reuniones y banquetes. En el Festival Naadam, la gente siempre lo bebe para celebrar la cosecha y la buena suerte en la producción ganadera. Según "Los viajes de Marco Polo", Kublai Khan sirvió una vez a los invitados en un banquete real bebidas como damas y leche de camello en cuencos dorados.
Vino de Mongolia: El vino de Mongolia es una de las principales bebidas del pueblo mongol. Se refina a partir de la leche, por eso se le llama "vino de leche". Es espeso y meloso, incoloro y transparente. Beber menos puede prolongar la vida, promover la circulación sanguínea y reponer el qi. Puede ser consumido por hombres, mujeres, mayores y jóvenes.