Las huevas de mújol de producción nacional de YEATION, 10 en dos tamaños, son las mejores.

Se acerca el Año Nuevo Lunar y las actividades callejeras de la cena de Nochevieja han comenzado en todo Taiwán, lo que atrae a muchas personas a comprar ingredientes para la cena de Nochevieja. Entre ellos cabe mencionar el “Sabor del Año Nuevo”, inolvidable para los gourmets. Un fino trozo de huevas de mújol contiene el rico sabor del mar y tiene una fragancia refrescante en la boca. Sin embargo, la calidad de las huevas de mújol en el mercado varía. ¿Cómo elegir? ¿Cuál es la mejor manera de comer? ¡Deja que el chef del hotel te revele el secreto! (Audiovisual/fotógrafo Lai Yizhou)

A la hora de comprar huevas de mújol, se debe dar prioridad a los productos nacionales, de tamaño grande y de color rojo oscuro. A la derecha están las huevas de mújol producidas en Taiwán. El color es ligeramente amarillo porque se han dejado demasiado tiempo. (Fotografía/Lai Yizhou) Los expertos en selección de huevas de salmonete le informan.

Lu Jintao, director ejecutivo de Taipei Catering Union y conocido chef de restaurante, dijo que las principales fuentes de huevas de mújol en el mercado son Taiwán y Brasil. Las huevas de mújol nacionales son generalmente de mayor tamaño y más ricas. en sabor y mariscos; las huevas de salmonete importadas de Brasil son pequeñas y a menudo huelen a pescado.

Cuando los consumidores compran huevas de mújol, pueden dar prioridad a las huevas de mújol capturadas y producidas en las aguas de la provincia de Taiwán. Las huevas de salmonete se extraen de los huevos de la hembra de salmonete y se elaboran mediante procesos como arrancar los huevos, quitarles la sangre, encurtirlos, darles forma, aplanarlos y secarlos al sol. Si la hembra de mújol es grande, los huevos estarán llenos y densos cuando maduren, y las huevas de mújol serán de mayor tamaño, con mejor calidad y sabor.

Lu Jintao dijo que cuanto más grandes sean las huevas de mújol, mejor será la calidad y el peso recomendado es de unos 10 taeles. En segundo lugar, mira el color. Las buenas huevas de mújol maduran se vuelven de color rojo claro y transparentes cuando se exponen a la luz, pero si se dejan por mucho tiempo, el color se desvanecerá a naranja.

Además, los capilares de las huevas de mújol de alta calidad deben ser claramente visibles y los huevos deben ser densos y moderadamente duros. Si aparece una marca al presionarlo ligeramente con el dedo, significa que no está lo suficientemente seco y se pegará a tus dientes cuando lo comas, si está crujiente al presionarlo, significa que está demasiado seco y se pegará; Sabe a madera seca rota e incluso notarás un olor a pescado.