¿Por qué las frutas son cada vez más invendibles?
El consumo de fruta ha pasado de un puro crecimiento cuantitativo en el pasado a una tendencia de crecimiento simultáneo en calidad y cantidad. Los altos precios unitarios y las nuevas categorías de frutas representadas por frutas importadas han sido ampliamente bienvenidas en el mercado.
La transformación estructural de la industria frutícola es urgente.
La venta lenta es un "problema" de larga data en la industria frutícola de mi país. Cada año, hay noticias de que algunas frutas como manzanas, melocotones y sandías no se pueden vender en muchos lugares. A menudo se produce la sensación de "una cosecha excelente sin un aumento de la cosecha". Algunos conocedores de la industria dijeron que hay muchas razones por las que algunas frutas no se pueden vender, incluida la mala comunicación entre el lado de producción y los canales, la dificultad para combinar oportuna y eficazmente, la incapacidad de enviar algunas frutas de temporada a tiempo y el exceso de oferta de productos concentrados en el mercado,etc. Por lo tanto, en la actualidad, el procesamiento de frutas se ha convertido en un punto de partida importante para resolver los puntos débiles de la industria.
El procesamiento de frutas utiliza frutas y bayas como materia prima, utiliza métodos físicos, químicos o biológicos para tratarlas (inhibiendo la actividad de las enzimas y las actividades de las bacterias perjudiciales o matando las bacterias perjudiciales) y luego las procesa para obtener Procesamiento de alimentos para lograr los resultados deseados. El procesamiento de frutas puede mejorar el sabor de la fruta, aumentar el valor comestible y los beneficios económicos, y extender efectivamente el tiempo de suministro de fruta.
Análisis del estado del mercado y las perspectivas de desarrollo de la industria procesadora de frutas
La industria procesadora de frutas de mi país tiene una larga historia, especialmente el procesamiento de vino de frutas, frutos secos, frutas en conserva, etc. , que tiene una historia de miles de años. Se dice que la gente ha utilizado durante mucho tiempo el secado natural o la simple deshidratación artificial para elaborar frutos secos, como pasas, dátiles secos, lichis secos, longanes, caquis, etc. En "Plantación de caquis", se registra que "los caquis tienen troncos de árbol y algunos se secan mediante un método de secado artificial". Con el avance continuo de la tecnología de secado, la tecnología y los equipos de procesamiento de frutos secos se han mejorado y actualizado significativamente, como secadores por microondas, secadores con bomba de calor de energía de aire, liofilizadores al vacío, etc.
En los últimos años, con la creciente demanda del mercado de snacks saludables, nutritivos y seguros, las frutas secas se han vuelto cada vez más populares debido a su completo color, sabor, nutrición y salud bajo la acción de la congelación al vacío. -La tecnología de secado y deshidratación es cada vez más apreciada por los consumidores. Con el aumento de la demanda de frutos secos en el mercado, muchas empresas vieron las perspectivas de desarrollo de la industria y entraron al mercado una tras otra.
El consumo de fruta de mi país se basa principalmente en el consumo de fruta fresca y el consumo en la industria de procesamiento profundo de fruta. El mercado de procesamiento profundo de frutas de nuestro país que utiliza frutas como materia prima continúa desarrollándose. Hasta ahora, nuestro país ha formado una variedad de industrias de refrigerios no básicos con sabor a frutas, como frutas secas, mermeladas y jugos. Se espera que con el desarrollo continuo del mercado de procesamiento profundo de frutas, la demanda de frutas de mi país mantenga un rápido crecimiento en el futuro.