¿Por qué Han Xiao quiere beber sopa de cordero?
El "pequeño resfriado" es la época más fría del año y las personas se ven afectadas fácilmente por el frío. La forma más rápida y eficaz de resistir el frío no es la ropa acolchada de algodón, sino un plato humeante de sopa de cordero. El cordero es el alimento para calentar más rentable. Si lo cocinas con un poco de angélica, ñame y zanahorias, y lo sazonas con cebollas verdes y jengibre, se recomienda comerlo una vez a la semana, lo que no provocará calor interno pero también te calentará en invierno.
Existen muchos alimentos personalizados en los términos fríos solares, como el arroz glutinoso, las gachas de Laba, el arroz, los brotes de soja, etc. Introduzcamos la costumbre de comer brotes de soja durante el período solar de Xiaohan. Según "Notas varias de Jinmen", en los viejos tiempos existía la costumbre de comer brotes de soja en Tianjin. Los brotes de soja son una especialidad de Tianjin y se elaboran con brotes de col china. Después del solsticio de invierno, corte los tallos y las hojas del repollo, dejando solo el corazón del repollo, a unos cinco centímetros del suelo, cubierto con estiércol y herméticamente. Después de medio mes, se vuelven crujientes y tiernas, compensando la falta de verduras de invierno. El nivel de vida de la gente moderna ha mejorado. Durante todo el año hay disponibles diversas verduras y carnes. Ya no se preocupan por la escasez de verduras en invierno como antes.
El viejo Nanjing todavía tiene la costumbre de comer una gallina y un huevo cada septiembre como complemento nutricional, por lo que en estos días fríos, la sopa de pollo y los huevos son indispensables en las mesas de los ciudadanos. Se dice que la mayoría de los nutrientes de los huesos de pollo y el pollo se disolverán en la sopa cuando se cocinan lentamente a fuego lento y el cuerpo los absorbe fácilmente. Es un buen producto para reponer el qi y la sangre en invierno y contiene mucho calcio.
Sería mejor guisar la gallina con algunos ingredientes saludables. Simplemente pon lo que tengas en casa, como dátiles rojos, semillas de loto, baya de goji, longan, etc. , también se puede acompañar con champiñones, ñame, cordyceps o vieiras y algas. Tiene un sabor delicioso y tranquilo. Cocine a fuego lento durante 2-3 horas y luego retire la grasa. Es bueno comer pollo directamente, hacer una base de sopa caliente o usar sopa de pollo para cocinar fideos por la mañana.