Levadura Wanshen Zero Colesterol: fría, dura y espinosa.

Codonopsis pilosula es conocida como el "tesoro del mar". No contiene colesterol. Es un alimento rico en proteínas y bajo en grasas con un rico valor nutricional. Tiene un muy buen efecto terapéutico sobre la salud o la belleza, pero debido a su alto precio, las familias comunes y corrientes generalmente solo lo compran durante el Año Nuevo y los festivales. Pero el precio y la calidad del ginseng en los talleres varían mucho. ¿Cómo elegir el mejor? El chef del hotel recomienda seguir los tres principios: "seco, bastante duro, con muchas espinas y largo". (Audiovisual/fotógrafo Lai Yizhou)

El chef del hotel, Lu Jintao, sugirió que al comprar ginseng, la gente debería captar los puntos clave de textura espinosa, densa, seca y dura para poder elegir productos de buena calidad. (Fotografía/Lai Yizhou) El ginseng, que es rico en proteínas y bajo en grasas, tiene un alto valor nutricional.

Codonopsis pilosula es rica en nutrientes, entre ellos proteínas, calcio, fósforo, hierro, vitamina B1, vitamina B2, pepino de mar, mucopolisacárido ácido del pepino de mar, coloide, sulfato de condroitina, glicosaminoglicanos, etc. Entre ellos, el pepino de mar puede mejorar la inmunidad humana y promover el metabolismo de las células humanas. Los glucosaminoglicanos pueden reducir los lípidos en sangre y prevenir la trombosis, la hiperlipidemia y las enfermedades cardiovasculares; el coloide y el sulfato de condroitina pueden embellecer la piel, retrasar el envejecimiento y mejorar el estreñimiento.

Además, Codonopsis pilosula no contiene colesterol y tiene un contenido muy bajo en grasas, con una media de sólo 0,3g de grasa por 100g. Se caracteriza por ser alto en proteínas y bajo en grasas. Además, según la teoría de la medicina tradicional china, Codonopsis pilosula tiene las funciones de eliminar la grasa y reducir la presión arterial, tonificar la deficiencia renal, nutrir la sangre y reponer el qi, detener el sangrado y enfriar la sangre, nutrir el yin y reponer la deficiencia. , se considera un alimento saludable muy valioso desde la antigüedad.

¿Cómo elegir el ginseng negro? El chef del hotel dio un paso adelante.

Cada Año Nuevo chino, muchas suegras gastan mucho dinero en ginseng para recompensar a sus familias por su arduo trabajo durante el año pasado, pero tienen miedo de comprar productos inferiores. En este sentido, Lu Jintao, director ejecutivo de Taipei Catering Union y conocido chef de restaurante, sugirió que al comprar se deben seguir los principios de textura seca, dureza suficiente, muchas espinas y densidad, y la calidad debe ser buena. .