¿Por qué comemos cordero al comienzo del invierno y cordero al comienzo del invierno?
¿Por qué comemos cordero a principios de invierno?
En muchas ciudades del sur, la gente quiere comer pollo, pato y pescado a principios de invierno. Debido a que el clima se está volviendo más frío, la gente necesita agregar más energía y la carne es rica en proteínas, por lo que comer carne es la mejor opción.
La medicina tradicional china considera que el inicio del invierno es propicio para comer carne caliente, como carne de perro, ternera, pollo, cordero, gambas, etc.
Algunas ciudades se fijan en comer cordero a principios de invierno. El cordero es un alimento cálido y rico en proteínas. Sin embargo, es la mejor carne para reponer energías porque no contiene grasas. Por lo tanto, comer cordero en este día de Inicio del Invierno puede disipar el frío, calentar las manos y los pies y reponer la sangre. Puede mantener las manos y los pies calientes durante todo el invierno y evitar la congelación invernal.
La idea de comer cordero a principios de invierno
Se dice que la costumbre de comer cordero a principios de invierno comenzó en la dinastía Han. La gente come cordero y diversos alimentos nutritivos en este día a principios del invierno como buen augurio para el próximo año. Ahora en Tengzhou, Shandong, este día se llama Jiujiu. Antes del festival, se entregarán obsequios como cordero a los ancianos y todos los hogares beberán sopa de cordero. Esta es una buena señal para el individuo, los ancianos y la familia.
El método principal para hacer sopa de cordero es poner los huesos de cordero en una olla grande para hacer la sopa, y luego poner el cordero fresco cortado en trozos y los haggis limpios en la olla para hacer la sopa. .
Después de cocinar, retire y escurra el agua, luego córtela en agua hirviendo, luego viértala en un tazón de sopa, vierta la sopa de oveja blanca hirviendo, espolvoree con cebolla verde picada y el tazón quedará La sopa de cordero humeante y fragante está lista. Sopa de cordero elaborada con aceite de chile, fideos con pimienta, sal y glutamato monosódico.
Características fenológicas del término solar de Inicio del Invierno
Los antiguos chinos dividían el Inicio del Invierno en tres etapas: "El agua espera a que comience el hielo; el segundo lugar de espera comienza a congelarse esperando la inundación, es una cucaracha." "En este momento, el agua ya puede formar hielo; la tierra también comienza a congelarse, el faisán en la inundación es un faisán, que significa un pájaro grande como un faisán; y el faisán es una almeja grande.
Después del comienzo del invierno, las aves grandes como los faisanes son raras, pero en la playa se pueden ver almejas grandes con líneas y colores similares. Por lo tanto, los antiguos creían que los faisanes se convertirían en almejas gigantes cuando llegara el comienzo del invierno.
Precauciones al comer cordero
①No comer demasiado. Al ser un alimento rico en calorías, es fácil enojarse si se come demasiado.
2 Es tabú comerlo con mariscos. Se dice que es fácil de provocar reacciones adversas y además es una carga para el tracto gastrointestinal.
③Aunque tiene las funciones de nutrir, calentar el sol y protegerse del frío, aún hay que prestar atención a lavar y cocinar antes de comer para evitar la entrada de gérmenes. Si no puedes venir, puedes pedir comida en un restaurante, que es más seguro.
4. Después de comer cordero, beba un poco de sopa suave o utilice verduras y frutas frescas para adaptarse y lograr el equilibrio nutricional.
¿Qué otros alimentos tradicionales hay a principios de invierno?
Caña de azúcar: Existe la costumbre de comer caña de azúcar en la zona de Chaoshan en Fujian, a la que se cree que tiene efectos nutritivos y protectores de los dientes.
② Cebollas verdes: un alimento popular en Nanjing. La gente solía comer cebollas verdes con la esperanza de protegerse del frío en invierno.
③ Empanadillas: Como comida típica tradicional, a principios de invierno, cada hogar preparará una olla grande de empanadillas con varios rellenos, elige según tu gusto favorito.
④Pato al Jengibre: Es un plato popular en el sur de Fujian. Generalmente se añaden rodajas de jengibre para hacer sopa, que es muy adecuada para comidas tónicas de invierno.