¿Por qué llamamos carne grande al cerdo?
. Carne grande versus carne pequeña. En la antigüedad, el noreste de China tenía los siguientes conceptos: este de arenas movedizas, oeste de aguas negras, país de Linyun y país del clan Lian. ——"El Clásico de las Montañas y los Mares" Los ladrones también son sacrificios al norte. ——"Educación prenatal" de Han Jiayi, Big Pig. Los antepasados del pueblo manchú vivieron en esta zona desde la antigüedad y formaron la cultura tradicional del sacrificio de cerdos. Los sacrificios manchúes se dividen en sacrificios estelares y sacrificios familiares. La carne grande está relacionada con los sacrificios familiares. Hoy en día, los manchúes celebran sacrificios familiares dos veces al año en primavera y otoño, normalmente tres días cada vez.
El primer día,
adorar a los antepasados. Las ofrendas se colocan frente al templo ancestral, y toda la familia encabezada por Mukunda (el patriarca) se dispone frente al templo según la antigüedad, y todos se inclinan. Luego, el "jefe" (sacerdote) vierte soju en las orejas del cerdo. Si el cerdo ladra fuerte o sacude las orejas, significa que los antepasados tienen suerte y desean buena suerte. En este momento, el chamán se pone el sombrero y la falda, baila con campanas y tambores, canta "Yinji Tune" y luego se arrodilla para adorar. Por la noche es el "Festival Huiguang", el chamán canta la "Canción Huiguang" y después de la ceremonia, la gente comparte la carne, es decir, el cerdo sacrificado.
Al día siguiente,
sacrificio al cielo. Las familias manchúes erigen un poste sagrado en el patio que es más alto que el techo, que es el poste Thoreau. El pueblo manchú considera el poste sagrado como el pilar del cielo. Durante el sacrificio, el cerdo es sacrificado bajo el pilar sagrado. El "líder" coloca la clavícula del cerdo en la cima del pilar sagrado, saca los órganos internos del cerdo, los pone en un cubo de hierro y los envía a la cima del pilar sagrado. pilar sagrado, donde son comidos por las urracas o los cuervos. A esto se le llama "fragancia divina". Dios disfruta de tres eclipses, lo que simboliza la buena suerte. La carne de cerdo se divide en "carne grande" y "carne pequeña". La "carne grande" se sirve inmediatamente después de ser cocinada y se comparte entre todos. La "carne fresca" se convierte en un poco de arroz con cerdo fresco y se comparte con todos. Todo el arroz con carne, grande y pequeño, debe consumirse en un plazo de tres días. El resto no se lo pueden quitar y debe ser enterrado bajo el pilar sagrado.
Al tercer día,
cambia las cerraduras. En el patio se plantaron tres ramas de sauce. Los niños manchúes solteros se atan hilos de colores alrededor del cuello y se arrodillan frente a las estatuas de sus antepasados, que simbolizan la prosperidad de las generaciones futuras como ramas y hojas de sauce. Cada año, durante el sacrificio, se deben "cambiar" las cerraduras hasta que el hombre y la mujer se casen.
Esta costumbre se introdujo en las costumbres después del establecimiento de la dinastía Qing, y también se introdujeron en las costumbres términos manchúes como "carne grande" y "arroz con poca carne". Al principio sólo se utilizaba entre las familias manchúes. La palabra "carne grande" vino por primera vez del palacio. En aquella época, los rituales de sacrificio de los príncipes manchúes se combinaban con algunas costumbres Han, por lo que los emperadores Qing a menudo adoraban a sus antepasados solos en festivales y días auspiciosos, por lo que compartir carne era un dolor de cabeza frecuente para los aristócratas y ministros manchúes. Porque la carne hervida es difícil de comer sin ningún condimento y, a menudo, es necesario traer su propia sal. Otros ministros también conocían estas situaciones, por lo que comenzó a difundirse el término "comer carne grande". Anteriormente, en la antigua China, solo existían palabras como tapir, delfín, hombro y perdido. Utilizada en rituales de sacrificio y dietas, no existe un término específico para la carne de cerdo. Como resultado, comer carne grande se convirtió en el nombre popular para comer carne de cerdo, carne grande se convirtió en el nombre propio de la carne de cerdo y el arroz con cerdo pequeño también se extendió entre la gente. La palabra cerdo apareció mucho más tarde.