Red de conocimientos turísticos - Estrategias turísticas - ¿Qué es una máquina de envasado al vacío? El envasado al vacío se refiere a extraer el aire de la bolsa de embalaje y sellarla para aislar los alimentos contenidos en la bolsa de embalaje del mundo exterior. Al vacío, se ralentiza o inhibe el crecimiento de microorganismos aeróbicos y se reduce la degradación de las proteínas y la rancidez oxidativa de las grasas. Además, después del envasado al vacío, las bacterias del ácido láctico y las bacterias anaeróbicas se multiplican en grandes cantidades y el pH se reduce a 5,6 ~ 5,8, lo que inhibe aún más el crecimiento de otras bacterias y extiende así la vida útil del producto. El envasado al vacío generalmente debe combinarse con otros métodos conservantes de uso común para lograr buenos efectos de conservación, como deshidratación, adición de especias, esterilización, congelación, etc.