¿Qué es Dulong?
Habita principalmente en el valle de Dulong en Gongshan, Yunnan. Hasta mediados de este siglo, el pueblo dulong se encontraba todavía en la etapa de desintegración de sus comunas primitivas. La gente principalmente cultivaba, cazaba y recolectaba, vestía lino que ellos mismos tejían y algunos lo cubrían con hojas y pieles de animales. Las mujeres también siguen la costumbre de tatuarse. El idioma Dulong es básicamente el mismo que el idioma Guishan Nu y no tiene lengua materna.
Costumbres
Ya sea bebiendo, comiendo o comiendo carne, las amas de casa comparten sus alimentos dentro de la tribu Dulong. Cuando llegan los invitados, reciben la misma parte. Generalmente cada casa tiene varias chimeneas. Después de que cada niño se casaba, se agregaba una chimenea adicional y cada chimenea cocinaba por turno.
La gente de Dulong se invita entre sí de una manera única. Generalmente se utiliza un trozo de madera como invitación para invitarse unos a otros. En ese momento, las astillas de madera fueron entregadas a las casas de los invitados. Varias muescas talladas en las astillas de madera indicaban que unos días después se celebraría una ceremonia de banquete. Los invitados deberán traer comida variada para expresar su agradecimiento. Después de que los invitados entran por la puerta del pueblo, primero deben beber una botella de vino con el anfitrión, luego sentarse a comer y observar cantar y bailar. Después del anochecer, el hombre bebe y recita un brindis junto a la chimenea, y luego arroja el cuenco de vino sobre el soporte de bambú de la chimenea con la boca del cuenco hacia arriba como un buen augurio.
La gente de Dulong es honesta e incluso si se encuentran en el camino, los tratarán con vino. Consideran vergonzoso no dar comida a los invitados y no quedarse a oscuras. Deberíamos tomar la iniciativa de ayudarnos unos a otros en la construcción de casas, bodas y funerales. Si encuentra presas o mata cerdos o vacas, debe invitar a parientes lejanos y vecinos a cenar y darles regalos después de la comida.
La mayoría de los Dulong están enterrados bajo tierra. Al día siguiente de su muerte, la gente del pueblo y sus parientes cercanos y lejanos enviarán comida, vino, pollos, etc. Para expresar condolencias. Generalmente el segundo día es el funeral, y el tercer día la familia del difunto llevará a los aldeanos a su almacén para abrir un almacén para elaborar vino en el lugar y disfrutarlo juntos. En ese momento, familiares, parientes y amigos también enviarán obsequios, y los ancianos del pueblo también prepararán algo de comida para la familia del difunto. En los banquetes de bodas, el pueblo Dulong suele matar cerdos y gallinas para entretener a los invitados. Después del matrimonio, cada vez que la esposa da a luz a un hijo, el yerno le dará a su suegro una vaca o una olla de hierro, un cuchillo o algo similar para expresar su gratitud.
Costumbres alimentarias
El pueblo Dulong tiene la costumbre de comerse unos a otros durante dos comidas. El desayuno suele consistir en fideos fritos con cebada de las tierras altas o patatas asadas; la cena se compone principalmente de maíz, arroz o mijo, y las raíces de diversas plantas silvestres también se muelen para obtener almidón para hacer pasteles o gachas. El pueblo Dulong todavía conserva muchos métodos de cocina antiguos, el más común de los cuales es utilizar una olla de pizarra especial para cocinar pasteles de pizarra cocidos. Cuando horneamos pasteles de pizarra, generalmente usamos almidón de Atun o Dongzhang y lo mezclamos con huevos de ave hasta formar una pasta, luego lo vertemos en una olla de pizarra caliente y lo horneamos juntos, lo que lo hace delicioso.
Los platos diarios del pueblo Dulong incluyen patatas, vainas, melones, brotes de bambú, verduras de hojas de bambú y diversos hongos. Generalmente se hierven en una olla con chile, ajo silvestre y sal. El invierno es la temporada alta de caza en el área de Dulong, y la carne de vacuno salvaje es la principal carne en invierno. Cuando coma carne de bisonte, primero seque la carne, ásela a fuego lento, luego tritúrela en tiras finas, conviértala en hilo o córtela en trozos pequeños, séllela en un tubo de bambú y guárdela o llévela consigo.
El río Dulong también es rico en diversos peces, principalmente peces con escamas finas y piel gruesa. Cuando comen pescado, a los dulong les gusta asarlo al aire libre o freírlo y mojarlo en condimentos. A menudo lo beben como guarnición. La pupa de abeja es uno de los platos más exquisitos del pueblo Dulong. Se dice que el pueblo Dulong tiene muchos centenarios, lo que está relacionado con su consumo frecuente de pupas de abeja. Las comidas típicas del pueblo Dulong incluyen: taro cocido con cáñamo, pollo asado con soju, Jimmy, etc.
Fiestas y festivales
"Kakwa" es el único festival anual del pueblo Dulong, que se celebra en un día determinado del duodécimo mes lunar cada año (el tiempo varía según el lugar colocar). La duración del festival depende a menudo de la cantidad de comida que se prepare. Suele durar dos días o cuatro o cinco días. Durante el Año Nuevo y las festividades, la actividad de sacrificio más solemne es el "sacrificio de ganado al cielo". Al conducir el ganado, el anfitrión del festival lo ataba a una estaca de madera, y luego una mujer joven cubría el lomo del ganado con una manta de lino, colgaba cuentas en los cuernos, organizaba los sacrificios, encendía Song Ming y agujas de pino. Finalmente, un Un joven con ambos padres apuñaló a la vaca hasta matarla con una afilada lanza de bambú, luego cortó la carne en el acto e inmediatamente la puso en una olla grande para cocinar. Durante el festival, todos los habitantes de Dulong se saludan y felicitan como una unidad familiar.