¿Por qué la sopa roja Chongqing Chuanchuan no cuesta dinero?

En realidad no. Muchas veces, un manojo de sopa roja es gratis. La sopa clara o la olla de pato mandarín cuestan dinero. No mucha gente come estofado, así que lo que vi no es exacto. Hay un costo en el fondo de la olla, ya sea sopa roja o sopa clara. Pero a la gente de Chongqing le gusta comer estofado de aceite viejo, es decir, el aceite de la sopa roja se usará muchas veces. Una vez terminada la última mesa, se sacarán los residuos y se limpiarán, y se agregará un poco de condimento a la olla para continuar usándola. Esto hará que la olla caliente tenga un sabor más suave (similar al guiso viejo) y tenga mejor sabor. Generalmente, los viejos restaurantes de ollas calientes usan aceite viejo y no cobran por la base de sopa roja. Algunos hotpots nuevos dirigidos a extranjeros o jóvenes utilizarán aceite nuevo desechable, por lo que cobrarán una tarifa base de sopa roja. La sopa clara y la porción de sopa clara del Yuanyang Hotpot generalmente son frescas, por lo que hay un cargo.

"Chuan Chuan Xiang", también conocido como "Mala Tang", es la encarnación más popular de la cocina popular. En realidad, es el predecesor u otra forma de olla caliente, por lo que la gente suele llamarla olla caliente pequeña. Con los cambios de los tiempos, la cocina y el vino de Sichuan, incluida la Ópera de Sichuan, ya abandonaron Sichuan y entraron en todas partes del país. La gente está acostumbrada desde hace mucho tiempo y le gusta el sabor de la cocina de Sichuan. Entre ellas, Malatang se extiende por muchas ciudades de todo el país con su encanto único y características distintivas. Se puede decir que dondequiera que haya gente, está Malatang, e incluso se ha convertido hasta cierto punto en un representante del sabor de Sichuan.

Esto, por supuesto, tiene que ver con las ventajas especiales del Malatang: además de chile, "Malatang" también contiene especias, materiales medicinales y plantas naturales. Pon el "condimento" cocido en la "sopa fresca" y agrega todos los ingredientes que te gusten directamente, y podrás comerlo en tan solo unos segundos o unos minutos. Se puede ensartar como una barbacoa, poner en un tazón o cazuela, o convertirlo en un mini malatang de olla caliente como un restaurante de ollas calientes. Por ejemplo, los platos de Malatang y la cazuela de Malatang los prepara una sola persona, mientras que las brochetas de Malatang están listas para comer.

La olla caliente Malatang es una reunión animada para muchas personas... Malatang tiene un sabor único y un aroma que llena la boca que hace que la gente quiera comerlo cada vez más, y nunca se cansarán de comer. durante mucho tiempo. Elimina las deficiencias del sabor único, la sequedad, el picante y la grasa, y la facilidad para enojarse. En alimentos como estofado y cordero, encarna el estilo picante y refrescante con un regusto prolongado; el Malatang tiene las ventajas de un funcionamiento flexible, un sabor evidente, un precio bajo, un producto sencillo, rápido y accesible. Por lo tanto, en Chengdu, Malatang no sólo se llama "Maocai", sino también "pequeña olla caliente" y "pequeño quemador de incienso".