Cómo hacer cerdo estofado sin azúcar

El método de cocción recomendado para la carne de cerdo estofada sin añadir azúcar es el siguiente:

Condimentos

400 gramos de panceta de cerdo con piel

Condimentos

20 ml de aceite comestible

10 g de sal

5 g de glutamato monosódico

10 ml de vino para cocinar

3 ml de jugo de jengibre

10ml salsa de soja

Salsa de soja 10ml

Azúcar moreno 30g

Nuez moscada 10g

Canela 10g

Panthoxylum bungeanum 5g

8g de hojas aromáticas

8g forma octogonal

Pasos

1 Lavar la panceta de cerdo con piel y remojar en una olla. de agua hirviendo durante un rato.

2. Cortar en trozos del tamaño adecuado, volver a ponerlos en la olla de agua hirviendo para escurrir la sangre, sacar y escurrir el agua.

3. Agrega un poco de aceite a la olla, agrega el azúcar moreno, la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura a fuego medio hasta que el azúcar burbujee.

4. Añade las cebolletas, el jugo de jengibre y el vino de cocción y sofríe hasta que estén fragantes.

5. Vierte la panceta de cerdo y sofríe uniformemente hasta que cada trozo de carne tenga color. Continúe salteando hasta que la grasa de la panceta de cerdo esté sofrita, vierta el aceite.

6. Ponga una cantidad adecuada de agua en la olla, ponga el condimento en la bolsa de condimento y póngalo en la olla. Agregue las hojas de laurel y la canela, espolvoree con un poco de sal y lleve a ebullición. hervir a fuego alto. Poner a fuego lento durante 1,5 horas. Cuando la carne esté completamente cocida y la sopa espesa, espolvorea con glutamato monosódico y sácala de la olla.