Diez especialidades principales del condado de Jishishan, Linxia
1. Nueces con piel de huevo Dahejia
Abra los registros de la prefectura autónoma de Linxia Hui y el condado de Jishishan. Entre las imágenes en color dispuestas frente a los registros, hay una imagen llamada Boskin. Nueces y Dahejia Las fotografías en color de las nueces Danpi están dispuestas junto con fotografías de productos famosos de otros lugares.
En la foto, las cáscaras de las nueces en el plato son lisas y varias cáscaras están rotas, dejando al descubierto unos granos de nuez regordetes y ligeramente amarillos. Puedes ver que la cáscara es muy fina y no hay ninguna capa intermedia entre los granos de melocotón.
2. Fruta Pitt
La fruta pete, también conocida como “fruta negra”, “torta de cogollos”, también conocida como “pera agria”, es grande y delgada, jugosa y fragante. , y delicioso. Después de recogerla, guárdela en un lugar fresco y ventilado durante aproximadamente medio mes. La fruta gradualmente cambiará de amarilla a negra y de dura a blanda. Puede pelar la cáscara y la fruta suavemente y darle un mordisco a la pulpa. , que es ligeramente dulce y ligeramente ácido, suave y delicioso.
3. Fideos e intestinos
Primero lave el intestino delgado repetidamente, luego agregue harina y agua y mezcle hasta obtener una pasta, agregue la cantidad adecuada de almidón, sal refinada, glutamato monosódico y otros condimentos. , revuelva uniformemente y vierta el sello del intestino delgado. No estés demasiado lleno. Luego cocínalo en una vaporera o cocínalo en una olla, pinchándolo en el medio para que suelte el aire. Después de cocinarlos, saca los fideos y colócalos en un plato, o fríelos en una sartén hasta que la piel esté dorada y crujiente, luego colócalos en un plato y agrega aceite de chile, ajo picado, vinagre, etc.
Secas
Las mollejas de pollo secas son un alimento frito delicado. Los musulmanes del condado de Jishishan deben preparar vegetales secos para entretener a los invitados y dar obsequios a familiares y vecinos en festivales y días festivos. Las frutas secas confitadas se pueden dividir en tipo mosaico, tipo confitada y tipo con forma.
5. Plato
El picante es un buen alimento frito. En cada festival y día festivo, los musulmanes del condado de Jishishan preparan pasteles de arroz con cáscara para entretener a los invitados y dar obsequios a familiares y vecinos. El personaje Zhuan se puede dividir en "Pan Zhuan" y "Su Zhuan".
6. Acumula piedras para hacer piel.
Linxia Lady es famosa por sus tres dragones y se ha convertido en un famoso snack. Al igual que Linxia Nianpi, es un bocadillo muy popular entre personas de todos los grupos étnicos. A la hora de elaborarlo se utiliza harina de buena calidad, se mezcla con agua fría hasta formar una masa, se amasa y se lava en un recipiente para separar el almidón y el gluten. Luego agregue una cantidad adecuada de agua, sal y álcali al almidón para hacer una masa, colóquela en una sartén y cocine al vapor, aplique una capa de aceite cocido y cocine al vapor la masa una por una.
7. Cordero capturado a mano Fudi
El cordero capturado a mano es un famoso producto de sabor tradicional que es muy popular entre la gente de todos los grupos étnicos de Jishishan. Debe su nombre a que la gente usa las manos para agarrar la comida sin utilizar palillos. Elija ovejas Fudi (es decir, ovejas criadas localmente) para el sacrificio. Este tipo de carne es tierna, grasa pero no grasosa, tiene un sabor largo y poco olor a pescado.
8. Nueces de Longnan
La región de Longnan de la provincia de Gansu tiene la mayor producción, la ciudad natal de Dahe tiene una gran producción de aceite, la piel es tan fina como el papel y el rendimiento de aceite es alto. , y la calidad es la mejor. Las nueces se cultivan desde hace unos 2.000 años. Municipio de Sibaozi: Los dongguoli y las nueces son famosos desde hace mucho tiempo. Pueblo de Zhongzhuang, municipio de Sibaozi: famoso por sus nueces y peras de invierno. La ciudad natal de Dahe: la pera y la nuez Dongguo son famosas.
9. Albaricoque grande
Es famoso en el noroeste por su enorme fruto y su sabor dulce. Es un albaricoque grande con color brillante, apariencia hermosa, hombro de fruta prominente, parte superior ovalada, pulpa anaranjada, calidad espesa y crujiente, jugo rico, dulce y refrescante.
10. Balsa
Primero lave los intestinos grasos repetidamente con agua limpia (agregue álcali y vinagre) hasta que no haya olor peculiar, luego déle la vuelta y luego lave los de la oveja. corazón, pulmones, hígado y carne, píquelo en trozos, agregue aceite claro, cebolla verde, jengibre en polvo, pimienta en polvo, hierba en polvo, sal refinada, glutamato monosódico y otros condimentos y mezcle bien. Luego, extiende la grasa en la panza, métela en el relleno, enróllala formando un tubo, envuélvela con hilo y séllala. Debe su nombre a su forma de balsa de piel de oveja.
Referencia del contenido anterior: Enciclopedia Baidu-Condado autónomo de Jishishan Baoan, Dongxiang y Salar