Costumbres de Zhongshan para celebrar el Festival de Primavera
1. Limpieza de la casa
La limpieza de la casa suele ser realizada por los hombres de la familia, mientras que las mujeres de la familia son las encargadas de limpiar la casa. Además, toda la ropa de cama, ropa, etc. Debe lavarse bien en casa. Hasta que toda la casa esté limpia por dentro y por fuera.
2. Albóndigas fritas
Como dice el refrán: "Si fríes hasta la noche, todos me tienen a mí". En Dashatian Water Town, Renmin Town, Zhongshan, están fritas. en cárteres de aceite cada Nochevieja y el día de Año Nuevo. La costumbre de comer cinco granos, que significa "fritos y llenos de oro y plata", se utiliza como bendición de Año Nuevo y como regalo para familiares y amigos.
La principal materia prima del "Fried Dui" es la harina de arroz glutinoso, que se amasa hasta formar una bola con aceite de cocina y agua azucarada, se rellena y se puede freír en una sartén. Los rellenos son principalmente dulces, pero también se pueden añadir rellenos salados. Sumerja un poco de sésamo en la capa exterior de la pila frita. Después de dejar el cárter de aceite, es necesario utilizar una valla de alambre en forma de garra para exprimir continuamente el aire del polvo para calentarlo y expandirlo. La pila frita se expandirá gradualmente como un globo y la piel se soplará y se volverá amarilla y clara, hermosa y crujiente.
Las tradicionales empanadillas fritas se desinflan progresivamente al estar frías. Para mantener la apariencia original de la pila bombardeada, la gente de Zhongshan ha explorado muchos métodos en la práctica. Por ejemplo, agregue harina de huesos de sepia (comúnmente conocida como "besugo") al arroz glutinoso o batatas hervidas y amasadas, para que la pila frita pueda mantener una textura crujiente y no se deforme durante varios días.
3. Cuernos fritos
Las albóndigas, también conocidas como "youjiao", son un alimento imprescindible para los habitantes de Zhongshan durante la Fiesta de la Primavera. Muchas familias todavía tienen la costumbre de hacer ruido con el petróleo. Fried Youjiao es un bocadillo tradicional en Zhongshan, con forma de "bolso". La gente de Zhongshan frió youjiao durante el Festival de Primavera, que significa "despertar". En todos los hogares se necesitan sartenes y cuernos de aceite. Freír en un wok unos cuernos fritos y rezar para que el año que viene queden tan aceitosos y ricos como ese wok. La esquina del aceite simboliza una bolsa llena y una olla llena en el nuevo año.