¿Qué comidas tradicionales comen los shanghaineses en el solsticio de verano?

La costumbre de comer fideos fríos en el solsticio de verano comenzó en las dinastías Wei y Jin, floreció en las dinastías Tang y Song y se hizo popular a finales de la dinastía Qing.

Los fideos fríos, también llamados guoshui, hacen referencia a los fideos que se comen fríos. Los ingredientes incluyen fideos, verduras, aceite de chile, sal, glutamato monosódico, maní, cubitos de mostaza, salsa de soja y azúcar.