¿Cuáles son las temperaturas de almacenamiento seguras para diferentes alimentos?
1. Alimentos congelados rápidamente (la vida útil es de alrededor de -20 ℃)
La calidad de los alimentos congelados rápidamente es estable entre -25 ℃ y -65438 ± 08 ℃. Si la temperatura es más alta, la vida útil se acortará y el sabor cambiará en consecuencia. Si el frigorífico de casa no puede llegar a los -18°C, lo mejor es abrir los alimentos ultracongelados y consumirlos lo antes posible, de lo contrario se deteriorarán fácilmente.
2. Pescado fresco (no se deteriora fácilmente a -3 ℃)
A esta temperatura, la carne del pescado no se deteriora fácilmente y el sabor se puede garantizar, pero debería ser así. consumirse lo antes posible y no guardarse en el frigorífico durante demasiado tiempo.
3. Carne (-18 ℃ es la más adecuada)
La carne de cerdo y de res deben congelarse a -18 ℃ para mantener la integridad de la pared celular y ayudar a mantener la humedad. Si la carne se refrigera a -2 ℃ ~ 5 ℃, se puede almacenar hasta por una semana.
4. Verduras (no inferior a 0℃)
La temperatura de conservación adecuada para la col china, el apio, las cebollas y las zanahorias es de alrededor de 0℃. La temperatura óptima para almacenar patatas es de 2 ℃ ~ 4 ℃. Si la temperatura es demasiado alta, las patatas brotarán. La temperatura de almacenamiento adecuada para pepinos, berenjenas y tomates es de 7,2 ~ 10 ℃. La calabaza es adecuada para almacenarse a temperaturas superiores a 10 ℃; la temperatura óptima de almacenamiento para la batata (batata) es superior a 65438 ± 05 ℃. Si la temperatura es baja, se pondrá rígido y no se podrá comer.
5. Platos (platos fríos a 4°C, platos calientes a 60°C)
Los platos fríos pueden presentar su mejor sabor cuando la temperatura es inferior a 4°C; debe mantenerse a unos 60°C. Puedes meter el plato en el frigorífico 3 minutos antes de servirlo frío, o puedes meter el plato en el horno durante 4 minutos antes de servirlo caliente, para que el plato sepa mejor. Los chefs de hoteles suelen hacer esto.
6. Frutas (diferentes tipos, diferentes temperaturas)
La temperatura óptima de almacenamiento de los plátanos es de aproximadamente 65438 ± 03 ℃. Las naranjas son de 4 ℃ ~ 5 ℃; las manzanas son de -1 ℃ ~ 4 ℃; los mangos son de 10 ℃ ~ 13 ℃; las papayas son de 7 ℃ y los lichis son de 7 ℃ ~ 10 ℃, por lo que los lichis no son adecuados para el almacenamiento en el refrigerador.
7. Jugo (8 ℃ ~ 10 ℃ es el más nutritivo)
Todos los tipos de jugos de frutas deben consumirse entre 8 ℃ ~ 10 ℃. Una vez abierto, el jugo comienza a perder nutrientes, así que no lo guardes en el refrigerador por mucho tiempo. Los nutrientes del jugo esterilizado elaborado con cítricos, pomelo y piña se pueden almacenar durante 7 a 10 días.
8. El helado (-13 ℃ ~ -15 ℃) sabe bien.
El helado a -13 ℃ ~ -15 ℃ es el más agradable para comer. A esta temperatura, cuando te llevas el helado a la boca, sabe mejor y no irrita mucho el estómago.
9. Refrescos (4 ℃ ~ 5 ℃ es el que más calma la sed)
La mejor temperatura para beber refrescos es 4 ℃ ~ 5 ℃ Los refrescos a esta temperatura son. Es el que más calma la sed y no será perjudicial para el tracto gastrointestinal.
10. Sandía (el mejor sabor es alrededor de 8 ℃)
El sabor más puro es alrededor de 8 ℃. Mucha gente está acostumbrada a cortar sandías y comerlas refrigeradas. De hecho, después de un largo período de refrigeración, se formará una fina película en la superficie de la pulpa de la sandía, perdiendo así su sabor. El agua que contiene también formará fácilmente cristales de hielo, que pueden irritar la garganta o provocar dolor de muelas y otros efectos adversos. Reacciones después del consumo.
11. Miel (use agua tibia)
Lave la miel con agua tibia a 50 ℃ ~ 60 ℃ para retener los nutrientes de la miel al máximo. El agua hirviendo sobrecalentada no sólo cambia el dulzor de la miel y la vuelve amarga, sino que también desnaturaliza las enzimas de la miel, produce un exceso de hidroximetilaldehído y destruye los nutrientes.