¿Qué debemos comer durante los veinticuatro términos solares? ¿Cuáles son las costumbres?
Las personas no sólo confían en el conocimiento de los veinticuatro términos solares para lograr la armonía con la naturaleza en la producción agrícola, sino también lograr la armonía entre la circulación interna del cuerpo humano y el ciclo climático externo en su vida diaria. dieta. Tome un año como un ciclo y siga diferentes reglas dietéticas a medida que cambia el tiempo. Los cinco sabores de los alimentos cambian según el tiempo, integrándose con los cinco elementos de la filosofía y la teoría de los cinco órganos internos de la medicina tradicional china. China es un país vasto, con agua y suelo que sustentan a un pueblo, diferentes estaciones y diferentes productos. Las personas alrededor de las cuatro estaciones utilizan la dieta para adaptarse a la fenología.
La temperatura aún es baja a principios de primavera, pero el sol cada vez es más largo, por lo que es mejor comer comida dulce y picante. En esta época, muchos lugares tienen la costumbre de comer panqueques de primavera (llamados "primavera que muerde"), que se remonta a la dinastía Jin. "Records of Guanzhong" de Pan Yue registra: "En primavera, haga pasteles de primavera y envuélvalos con artemisia annua, puerros y Polygonum multiflorum".
Según la "Orden mensual de cuatro personas" de Cui Yan en el Dinastía Han, mi país ya tenía costumbres alimentarias de "comer lechuga al comienzo de la primavera" ... para dar la bienvenida al Año Nuevo ". Después de las dinastías Ming y Qing, la llamada "primavera que muerde" se refiere principalmente a comer rábano cada Día al comienzo de la primavera Introducción a "On Zhi? "Comer bien" de Liu Ruoyu en la dinastía Ming: "Al comienzo de la primavera al día siguiente, todas las personas, independientemente de su estatus, mastican zanahorias y dicen 'muerde la primavera'. . "
En el pasado, la costumbre de comer panqueques primaverales al comienzo de la primavera todos los días no sólo era popular entre la gente, sino que también servían a menudo como comida festiva para los ministros en el palacio. "Registros de los Años" registra: "El comienzo de la primavera El día anterior se celebró un banquete en Ouchi. La lechuga del plato se decora con tinte de rábano y se coloca en el medio. ”
El rábano es un alimento picante y dulce. Los panqueques de primavera de Beijing son panqueques horneados o cocidos al vapor con harina. Cuando se comen, a menudo se sirven con brotes de soja fritos, fideos de espinacas fritos y puerros fritos. puerros con fideos ahumados, tocino rallado, huevos revueltos, tofu rallado, costillas de cerdo desmenuzadas, pollo desmenuzado, cebolletas salteadas, salsa de fideos dulces, etc., y cómelos junto con pasteles de primavera. Los pareados "Wing Chun Cake" de Qing. Los poetas de la dinastía Jiang Yaozong y Fan Laizong son maravillosos. Descripción vívida: "Es blanco con escarcha y rojo con estufa de planchar. El libro delgado se corta en forma de luna llena y el rollo suave está hecho de tubos delgados. Sólo es masticable cuando lo escondes. "
En la temporada de lluvias, es mejor tener menos acidez y más dulzura para nutrir el bazo. El "pastel de miel Wang Chun" de Beijing agrega miel a la masa y utiliza pomelo con miel como relleno, que es Dulce y refrescante. La miel y el pomelo son edulcorantes comunes. Los alimentos pueden fortalecer el bazo y la digestión. Son buenos para nutrir el bazo y el estómago, y es mejor comerlos en este momento. Sichuan occidental para llevar obsequios como carne enlatada a sus hijas casadas. Vuelve a la casa de tus padres para agradecerles por su educación. Guisa la carne en una cazuela con manitas de cerdo y algas, y luego sella la boca de la olla con. papel rojo y cuerda roja.