¿Por qué la sal puede proteger contra la radiación?
El yodo es la principal materia prima para la síntesis de tiroxina en el organismo. La tiroxina protege la glándula tiroides del daño causado por el yodo 131 en el polvo radiactivo. El cuerpo puede absorber rápidamente el yodo-131 y provocar cáncer y enfermedades genéticas.
La vida media del yodo-131 es de 8 días, lo que resulta muy perjudicial para la salud humana. Puede acumularse en la glándula tiroides y provocar cáncer. Si se toma yoduro de potasio concentrado a tiempo después de un accidente nuclear, se puede reducir la radiación a la tiroides, reduciendo así el riesgo de cáncer.
(El siguiente texto es de Wikipedia)
Descubrimiento del yodo
El yodo fue descubierto por Barnard Courtois cuando elaboraba nitrato de potasio. Las moléculas de yodo son relativamente estables en ambientes ácidos.
¿Usar? La deficiencia de yodo puede provocar el síndrome de deficiencia de yodo, que afecta a la glándula tiroides, por lo que las personas que no consumen suficiente yodo en su dieta diaria deben consumir sal yodada (yoduro de sodio, yoduro de potasio o yodato de potasio).
La tintura de yodo (también conocida como yodo, una solución alcohólica de yodo y yoduro de potasio) es un desinfectante de emergencia.
La película fotográfica contiene yoduro de potasio.
El filamento de las lámparas eléctricas contiene yoduro de tungsteno.
El yoduro de nitrógeno es un explosivo.
El yodo se volverá azul cuando se encuentre con almidón, lo que puede verificar la presencia de almidón.
[Editor] Hay treinta isótopos de yodo, de los cuales sólo el yodo-127 es estable. El yodo-131 radiactivo se puede utilizar para tratar el cáncer, como el cáncer de mama.
Efectos en el cuerpo humano [Editor] Cuestiones de nutrición humana El yodo es un elemento esencial para el cuerpo humano y se utiliza para producir hormonas tiroxina para regular el metabolismo celular y el desarrollo y crecimiento del tejido neuromuscular (especialmente el cerebro). de recién nacidos) 【1】. La deficiencia de yodo [2] es la causa más común de enfermedades evitables que dañan el cerebro y afecta a unos 50 millones de personas en todo el mundo. Según la encuesta del Servicio Geológico Británico sobre TDY, se estima que 2 mil millones de personas en todo el mundo tienen una ingesta insuficiente de yodo, incluidos 285 millones de niños en edad escolar [3], entre ellos, aproximadamente 5,7 millones tienen cretinismo, 26 millones tienen daño cerebral y 655 millones; tienen bocio [4]; estas poblaciones se concentran principalmente en África central, el sudeste asiático, Asia central, Europa central y Europa del este [5].
Deficiencia de yodo La deficiencia grave de yodo durante el embarazo dañará el desarrollo fetal, especialmente el desarrollo cerebral, y puede provocar una disminución significativa del coeficiente intelectual, porque la mielinización del tejido nervioso de fetos y recién nacidos es la más activa y es controlado por tiroxina. La deficiencia grave de yodo puede provocar cretinismo, abortos espontáneos y muerte fetal. Otros efectos comunes de la deficiencia crónica de yodo incluyen insuficiencia neuromuscular y deterioro cognitivo. El primer síntoma clínico es el bocio, debido a la deficiencia de yodo, que aumenta la eficiencia de la glándula tiroides para absorber el yodo de la sangre. Es una respuesta compensatoria a la deficiencia de yodo que termina en la formación de una masa visible en el cuello llamada bocio, que puede diagnosticarse mediante palpación o ecografía. Este es también uno de los indicadores de evaluación de la nutrición con yodo recomendado por el Grupo Internacional para la Prevención y el Control de la Deficiencia de Yodo de la Organización Mundial de la Salud (OMS).
Cuando falta yodo, la TSH aumentará. Esto se debe a la incapacidad de sintetizar tiroxina y al uso continuo de un mecanismo de retroalimentación negativa para estimular la secreción de la hormona estimulante del tiroides (TSH).
El exceso de yodo puede provocar los siguientes síntomas: tiroiditis, bocio, hipotiroidismo o hipertiroidismo, cáncer papilar de tiroides y reacciones alérgicas. La ingesta excesiva de yodo puede afectar la función tiroidea. La reacción inicial es niveles más altos de lo normal de la hormona estimulante de la tiroides (TSH) en la sangre. Cuando la ingesta llega a 750 μg/d, la concentración de TSH aumenta significativamente. Dado que una concentración elevada de TSH refleja el riesgo de insuficiencia tiroidea, cuando la ingesta de yodo es suficiente, la concentración elevada de TSH en plasma se utiliza como indicador del daño del exceso de yodo y no se considera la TSH elevada causada por la deficiencia de yodo.
El contenido y distribución de yodo en el cuerpo humano es de aproximadamente 25 ~ 36 mg. La mayor parte del yodo se concentra en la glándula tiroides para la síntesis de tiroxina. En circunstancias normales, es de aproximadamente 15 a 20 mg. En caso de deficiencia de yodo, puede ser inferior a 20 μg. La tiroxina en el cuerpo humano se compone de triyodotironina (T3), T4 y tetrayodotironina (T4), de las cuales el yodo representa el 59% y el 65% respectivamente. Además de en la glándula tiroides, pequeñas cantidades de yodo se distribuyen en los músculos, la piel, la sangre y el sistema nervioso central.
La absorción, almacenamiento y excreción del yodo absorbido en el organismo se combina con aminoácidos o se encuentra en estado libre como el yodato (IO3?) y los iones yoduro (I?). El yodato puede reducirse a iones de yoduro mediante el glutatión en el cuerpo humano. La forma de iones de yoduro tiene una buena eficiencia de absorción en el cuerpo humano y la mayor parte puede ser absorbida por el tracto digestivo. Las formas orgánicas como el yodo combinado con aminoácidos también se pueden absorber, pero son menos eficientes. El yodo absorbido son iones de yoduro (I?) presentes en la sangre y enviados a la glándula tiroides para su almacenamiento y uso en la síntesis de tiroxina. Las hormonas tiroideas T4 y T3 en los alimentos se pueden absorber directamente, por lo que en medicina, la T4 se puede tomar directamente por vía oral como medicamento para tratar la deficiencia de tiroxina.
Dado que los riñones no tienen un mecanismo para retener iones de yodo, la mayor parte del exceso de yodo se excreta en la orina y una pequeña cantidad se excreta en las heces y el sudor.
Funciones fisiológicas y bioquímicas La función principal del yodo es sintetizar tiroxina. La tiroxina es una hormona importante cuya función principal es promover el metabolismo, estimular el crecimiento, la maduración y la diferenciación de los tejidos, acelerar los latidos del corazón y aumentar el gasto cardíaco. Muchas otras hormonas requieren tiroxina para funcionar eficazmente. Por ejemplo, durante el desarrollo temprano, la hormona del crecimiento y la tiroxina pueden trabajar juntas para garantizar el crecimiento y desarrollo normales de los niños pequeños.
Hay dos formas de tiroxina (T4) y triyodotironina (T3). La concentración de T4 en sangre es mayor, pero la actividad de T3 es mayor. Otra T3 inversa (rT3) es un metabolito inactivo. Diferentes desyodasas (5'-desyodasa, 5-desyodasa) pueden convertir la T4 en T3 y rT3, regulando así la actividad de la tiroxina en el organismo.
La glándula tiroides está compuesta por muchas vesículas llenas de proteína glial y rodeadas por una capa de células tiroideas. Las células tiroideas bombean iones de yoduro a través del sodio y el potasio, consumen ATP, los envían al interior de la célula y los oxidan a yodo (I). Luego, el yodo se combina con un residuo de tirosina en la tiroglobulina para formar monoyodotirosina (MIT), y se agrega yodo adicional para formar diyodotirosina (DIT). En las vesículas, dos DIT se acoplan para formar T4 y MIT se acoplan para formar T3. En este momento, T4 y T3 todavía están unidas a la tiroglobulina. Cuando se libera, todo el complejo se enviará a las células tiroideas, donde se hidrolizará la tiroglobulina y se podrán liberar T4 y T3 a la sangre. En la sangre, la T4 y la T3 se combinan principalmente con proteínas de transporte, se transportan a los tejidos diana y entran en los núcleos de las células diana para promover o inhibir la expresión genética, controlando así el crecimiento y el metabolismo celular.
Fuentes alimenticias La mayor parte del yodo que necesita el cuerpo humano proviene de la dieta, como algas, algas marinas, langosta, mariscos, vegetales verdes, huevos, leche, cereales, etc. [6] Entre ellos, los alimentos como las algas y las algas marinas contienen la mayor cantidad de yodo. Para prevenir la deficiencia de yodo, se pueden tomar medidas para fortalecer la yodación de los alimentos y agregar cantidades adecuadas de yoduro de potasio y yodato de potasio a la sal de mesa para complementar la ingesta de yodo. La Organización Mundial de la Salud recomienda añadir de 20 a 40 miligramos de yodo por kilogramo de sal. Las normas de sal de la Comisión del Codex Alimentarius se refieren a la sal yodada y recomiendan que las autoridades sanitarias nacionales evalúen las condiciones locales de deficiencia de yodo para determinar el contenido máximo y mínimo de yodo en la sal de mesa. El Comité Mixto OMS/FAO de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA) ha evaluado la seguridad del yodo y ha recomendado que la ingesta diaria máxima permitida provisional de yodo sea de 17 μg/kg de peso corporal.
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