¿Por qué un bocado de atún rojo cuesta 100 yuanes en una tienda de alimentación japonesa?

Debido a que el atún es un sashimi de alta gama en las tiendas de alimentos japonesas, tiene un alto contenido de proteínas y mucha menos grasa que la carne de res, cerdo y otros pescados, por lo que comúnmente se lo conoce como "Pollo del Mar". El sashimi de atún común se elabora con patudo y rabil, mientras que el atún rojo es menos abundante.

Cortar, rebanar, rebanar, picar, pinchar, apuñalar con habilidad y limpieza, enderezar, empujar, tirar, presionar y mover el cuchillo hacia arriba y hacia abajo. En menos de un tiempo, el Maestro He Xinlin rápidamente enriqueció el cuchillo. Engrasa según el gusto y lo elabora Cuando se lleva el sashimi a la boca, la panza grasa del pescado es la mejor, que es especialmente adecuada para cortar la parte media del sushi y envasarlo en cajas.

Sin embargo, comer este fresco y delicioso sashimi de atún no es barato. Según los informes, la mejor posición del sashimi de panza grande de corte grueso en 4 piezas tiene un precio de 150 yuanes por 100 g, o 37,5 yuanes por boca, además, los precios del sashimi de panza mediana y el sashimi de carne roja son de 90 yuanes y 40 yuanes; por 100 g respectivamente.

El atún rojo es una especie muy grande, con el cuerpo más alto cerca del centro de la base de la primera aleta dorsal. La segunda aleta dorsal es más alta que la primera aleta dorsal; la aleta pectoral es muy corta, menos del 80% de la longitud de la cabeza. Hay una vejiga natatoria. 34-43 branquiespinas. Hay una línea horizontal incolora entre el blanco plateado del lado inferior y el lado ventral, que se alterna con manchas columnares incoloras. La primera aleta dorsal es amarilla o azul; la segunda es de color marrón rojizo; las aletas anal y caudal son de color amarillo oscuro con bordes negros cuando se usa como pez, la cresta central de la quilla caudal es negra;

El atún rojo es un pez marino migratorio que llega estacionalmente a la costa. Generalmente vive en agua de mar entre 0 y 100 metros, con una profundidad máxima de 985 metros y un rango de temperatura de 3 ℃-30 ℃. Se desplaza en cardúmenes, dependiendo del tamaño del pez, y en ocasiones va acompañado de pequeños cardúmenes de bonito, rabil, patudo y danta longitudinal.