¿Qué es el almacenamiento en atmósfera controlada?

El almacenamiento en atmósfera controlada, también conocido como preservación en atmósfera controlada, logra el propósito de almacenamiento y preservación controlando la proporción de gases. Hay dos métodos principales ampliamente utilizados en China en la actualidad. Uno es un almacenamiento en frío de atmósfera controlada, que controla artificialmente el gas en el entorno de almacenamiento del almacenamiento en frío de atmósfera controlada para preservar la frescura de la fruta. La refrigeración en atmósfera controlada requiere un control preciso de la concentración de componentes gaseosos necesarios para las diferentes frutas y un control estricto de la temperatura y la humedad. Combinado con una atmósfera controlada a baja temperatura, el efecto de conservación (color, dureza, etc.) es mejor que el de la refrigeración normal y el período de conservación se prolonga significativamente.

El otro es el envasado en atmósfera controlada en bolsas de film plástico, también conocido como envase de conservación en atmósfera modificada, es decir, según las características fisiológicas del alimento y la necesidad de conservación, el alimento se almacena en una proporción adecuada. del embalaje para prolongar su conservación. Es muy utilizado en la conservación de frutas y verduras frescas, con una tasa de crecimiento anual del 20%. El efecto de la combinación de envases frescos y refrigeración es básicamente similar al de la refrigeración en atmósfera controlada.