¿Cuáles son las costumbres del solsticio de invierno en Huize, Yunnan?
En la antigua Huize, ¿cómo pasaba la gente el invierno en el solsticio? La sección "Aduanas" de la prefectura de Dongchuan registra: "Coma pasteles de cebo en el solsticio largo (es decir, el solsticio de invierno)". Se puede ver que en el solsticio de invierno, la gente se celebra entre sí para celebrar el comienzo de un nuevo ciclo. . Se regalaron ciba y bloques de cebo. Con el tiempo, las tortas de arroz glutinoso y los cebos se convirtieron en el alimento principal en Huize durante la temporada del solsticio de invierno, reflejando plenamente las características dietéticas de las minorías étnicas locales.
Además, Huize es una ciudad de inmigrantes, y los inmigrantes del sur del río Yangtze también traerán las costumbres alimentarias originales del solsticio de invierno a Huize, por lo que existe la costumbre de comer wonton y carne de perro. en el solsticio de invierno. En el pasado, la gente de Huize y sus suburbios tenía la costumbre de comer carne de perro en invierno, especialmente durante el festival del solsticio de invierno. Después de que varios amigos se reunieron para matar un perro, cavaron una estufa de barro en el jardín y la cocinaron en una cazuela de barro excavada en la aldea de barro.
En Huize, la carne de perro generalmente no se cocina en la habitación. La gente piensa que las personas o cosas molestas tienen mala suerte porque tienen un qi fuerte y carne hirviendo. La carne de perro se puede cocinar en una cazuela de barro fuera de casa. Tiene un sabor original y un aroma fragante. Es realmente un buen tónico en invierno.
En Huize, la costumbre de comer tortas de arroz glutinoso en el solsticio de invierno continúa hasta nuestros días. Tan pronto como llega el invierno, se cosecha el arroz. Como se dice en "Lu": "Cuando lleguen al campo, reúnan a los hombres y mujeres del campo, machaquen el arroz y escóndanlo. Se llama invierno y primavera. arroz." En este momento, no sólo hay arroz japónica, sino también arroz glutinoso. .
Además, Qiaojia, adyacente a Huize, tiene un clima cálido. El invierno es la estación en la que se cosecha, prensa y extrae la caña de azúcar para extraer azúcar nueva. El nuevo arroz glutinoso y el azúcar moreno recién exprimido crean las condiciones para hacer pasteles de arroz durante el Festival del Solsticio de Invierno.
La gente usa arroz para hacer arroz glutinoso, luego remoja el arroz glutinoso en agua, lo cuece al vapor, lo pone en un mortero de piedra y le da forma redonda. La gente lo llama pastel de arroz glutinoso y lo cocinan en una olla.
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