Catálogo de platos innovadores de chefs estrella chinos
División de Beijing
012 Xu Bo
Gerente del Departamento de Progreso Tecnológico de la Compañía Dadong
Huadiao Hibiscus Cangrejo real de Alaska al vapor con hielo picante Crema
014 Li Gang
Subgerente general de la tienda Dadong Company Nanxincang
Foie gras con miel y ensalada de maracuyá
016 Li disponible
Rey del Abulón de Beijing Pinxiantang, Gerente General y Director Técnico del Hotel Guocha de Beijing
Bacalao de Plata Cereza Especiada
018 Zhang Zongqiang
Wangfu Peninsula Hotel Huangting Sous Chef
Abulón fresco hervido en sopa colorida
020 Yu Meisheng
Director creativo de Wish Wutong Food
Sabor original Nieve Lengua de ternera salada
022 Gao Xinyu
Director del departamento culinario de Dadong Company
Salmón crujiente con cerveza de tomate, salsa sacha y caviar de wasabi
024 Zhu Bao
Sous Chef ejecutivo de Suzhehui
Vino Shaoxing, rata plateada y pez mandarín con fideos de anillo de jade
026 Zhao Bin
p >Chef ejecutivo vegetariano Samadhi
Posición de té Zen
028 Chen Qing
Chef producido por Kong Yiji Shangyan
Dos horneados pepino con cabeza de bambú, fragancia de loto, ciruelas secas y verduras
030 Plum Ruler
Jasmine Chinese Sous Chef
Bachu Fungus Ice and Fire Trio
032 Zhou Kaifang
Chef del restaurante chino Shang Palace, hotel Shangri-La, Beijing
Camarones estofados Qunying Beijing
034 Yu Weisen
Jefe de cocina y director general de Baiwei Zhuangyuan
Caracol de hierba de limón
036 Li Tiequan
Sous Chef chino de la Academia COFCO Zhongliang
Camarones Zhen Crystal con Aros de Hongos
038 Fu Yang
Gerente General y Chef Ejecutivo del Restaurante Youjingge
Costillas de Cerdo con Raíz de Loto y Cacao y Champán y Parrilla China Chuletas de cordero australianas
040 Hao Wenjie
Chef ejecutivo de Royal Inn
Camarones Royal Lantern
División de Shanghai
046 He Bin
Chef ejecutivo del Shanghai Tianhong International Haihong Hotel
Pescado de papel de sopa de oveja
048 Deng Zhiqiang
Ejecutivo de comida china del Chef del Shanghai Peninsula Hotel
Dados de ternera con col rizada en salsa de judías negras
050 Pan Zhongming
Jefe de cocina de Hangzhou Guiyu Shanfang
Brotes de bambú
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052 Yu Cheng Xin
Chef de banquetes del hotel InterContinental Puxi de Shanghai
Dragón dorado escondido en una nieve propicia
054 Wang Haidong
Chef ejecutivo de la Cámara de Comercio e Industria de Wuxi Baojie
Anguila crujiente de Liangxi
056 Wu Xinhao
Supervisor de cocina del Oriental Riverside Hotel, Centro Internacional de Convenciones de Shanghai
Tao Ning Xue Ha
058 Bao Kefeng
Chef ejecutivo de Jiangsu Haizhongtian Catering Management Co., Ltd.
Yomi Guanyan
p>060 Lin Feng
Chef de Shanghai Langyifang Catering Co., Ltd.
Aceite de melocotón y cangrejo Tiras australianas
062 Zhou Jiayun
Chef chino del Howard Johnson International Hotel Shanghai Lingang
Anguila marina remojada en jugo de jengibre rojo y hongo negro
064 Li Weimin
Chef de banquetes del Park Hyatt Shanghai Long
Rollo de pescado mandarín con carne de cangrejo dorado
066 Li Wanhong
Ejecutivo Chef del Hotel Jiangsu Tianshui Yaju Guomao
Cerdo Negro con borla de rábano ecológico
068 Cao Zhengjun
Chef ejecutivo del Shanghai New Palace Hotel
Camarones al curry emperador con coco
070 Hang Renhua
Chef ejecutivo de Shanghai Xijiao No. 5
Pescado ahumado secreto con bolitas de melón persa
072 Su Weiqing
Chef ejecutivo de cocina china de The Langham Hotel, Xintiandi, Shanghai
Bacalao al horno con pimienta de Sichuan y pasta de judías
074 Xu Xiangsheng
Jefe de cocina del restaurante Water Family Ningbo del Shanghai Hilton Hotel
Camarones con horquilla verde
p>076 Gu Yifeng
Chef ejecutivo del hotel Shanghai Jiayou Metropark
Ocho tesoros de calabaza y pato
Tres colores saludables
078 Zhang Huanqi
Sous Chef de comida china Aimi Xuan en Le Royal Méridien Shanghai
Gachas saludables con Liao Ginseng hervido
División de Hangzhou
084 Lin Wei
Sous Chef ejecutivo de Hangzhou Zhiweiguanweizhuang
Aromaterapia Dinastía Song del Sur Pang Linxian
086 Chen Lijiang
Director de A&B del Hangzhou Kaiyuan Mingdu Hotel
Jiangnan Double Color Mushroom
088 Liu Guoming
Chef ejecutivo de Hangzhou Zhiweiguanweizhuang
Manlong Guiyu
090 Fu Yueliang
Chef ejecutivo del Segundo Movimiento de la Casa de la Abuela de Hangzhou
Cerdo estofado con medalla de oro
092 Zhu Qijin
Chef ejecutivo de Hangzhou West Lake State Guesthouse
Pollo Huadiao Sydney Anji Shoukang
094 Qu Guiming
Suzhou Deyue Chef Lou
Nueva sopa Taihu Three White
096 Ye Baorong
Chef ejecutivo de comida china Longyin Pavilion en el hotel Hangzhou Huanglong
Nueva Anguila explotada con camarones
098 Shen Dong
Chef ejecutivo del edificio Xiexiang del Hangzhou Zixuan Resort
Huevos de gallina locales revestidos
100 Jin Yuhuan
Chef ejecutivo del restaurante Wenzhou Ou Yuexuan
Corvina amarilla suprema
102 Quan Xi
Chef ejecutivo del hotel Hangzhou Xizi
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Buyu Three Steps
División de Chongqing
108 Lanming Road
Presidente y director general de Lanting Thirteen Kitchen Club
p>Bacalao frito con salsa de Sichuan
110 Xu Ping
Chef ejecutivo del hotel Tianyu, cuerpo de bomberos de seguridad pública de Chongqing
Saludable Tofu con fragancia de champiñones
p>112 Qi Songchen
Chef ejecutivo del restaurante Chengdu Yunmen Jincui
Natural
114 Lin Shuwei
Chengdu Century Chef chino ejecutivo del Chengtang Tiantang Intercontinental Hotel
Panza de cerdo frita y picante
116 Xing Liang
Chef ejecutivo de Chongqing Shunfeng 123
Fragancia Bitan
118 Xia Xue
Chef del restaurante Junlin Supreme del Chengdu China Club
Pollo Blood Yan y tofu
120 Liang Huanjian
Chef ejecutivo del restaurante chino Zhuxuan, hotel Sofitel Chongqing Shenji
Verano espléndido
122 Li Tuofen
Chef ejecutivo chino del restaurante Shang Palace, hotel Shangri-La, Chengdu
Hortensia de jade Golden Pillow con té cálido con fragancia Snow Mountain