¿Por qué deberíamos comer panqueques el 2 de febrero?
Las tortitas de primavera son diferentes a las tortitas;
Las tortitas de Tianjin son un snack. Las materias primas son harina de soja, harina de mijo y harina blanca. Mézclalas en proporción y agrega agua hasta formar una pasta. Cuando se diluyen en un molde para panqueques, se agregan los huevos con cebolla verde picada, cilantro, salsa para pasta, salsa picante y otros condimentos, y los palitos de masa fritos se enrollan o quedan crujientes. Se utiliza principalmente como puesto móvil para el desayuno.
Las tortitas de Shandong son un alimento básico, y la principal materia prima es la harina de maíz. Agregue agua para hacer una pasta y diluya en un molde para panqueques. Enrolla las cebolletas y sumérgelas en la salsa de soja. Tiene bajo contenido de humedad y se puede almacenar durante mucho tiempo y también se puede utilizar como alimento seco.
El pastel de primavera es una comida formal muy extendida en las zonas del norte. Hay un dicho que dice que come pasteles primaverales a principios de primavera. El ingrediente principal es harina mezclada con agua hirviendo, similar a los envoltorios de bola de masa. Después de extenderlo, puedes hornearlo en un molde para panqueques o cocinarlo al vapor hasta obtener panqueques finos. Las guarniciones incluyen huevos revueltos con puerros, carne de cerdo desmenuzada con brotes de soja, carne de cerdo desmenuzada con salsa Beijing, patatas ralladas, carne con salsa de soja, etc... Los ingredientes auxiliares son cebolla verde rallada, pepino rallado, salsa de fideos dulces, similar a la forma de comer pato asado, con gachas de mijo.
Levantar el dragón y levantar la cabeza el 2 de febrero es una fiesta tradicional con un fuerte ambiente. Muchos alimentos llevan el nombre de dragones. Por ejemplo, comer carne de cabeza de cerdo significa "llevar la cabeza del dragón" y comer fideos significa "sostener los bigotes del dragón". Comer pasteles de primavera, conocidos como pasteles Longlin, puede traer buena suerte. Los panqueques de primavera son un alimento único y delicioso. Es nutritivo y se puede comer durante todo el día.
La dieta del 2 de febrero también tiene ciertas especialidades. La dieta de este día lleva principalmente nombres de dragones. Comer panqueques de primavera se llama "Comer Longlin", comer fideos se llama "Comer Longxuzi", comer arroz se llama "Comer semillas de dragón", comer wontons se llama "Comer Longan" y comer bolas de masa se llama "Comer Longan". La superficie del pastel al vapor también tiene forma de dragón, por eso se le llama "pastel Longlin". Todas estas costumbres tienen como objetivo despertar al Rey Dragón y expresar los mejores deseos de la gente para orar por la bendición del dragón, el buen tiempo y las cosechas abundantes.
La primera vez que comí tortitas de primavera fue en Anyang, Henan, donde había un gran tarro de moras de cuatro ojos. Los pequeños pasteles de primavera en la jaula son uniformemente gruesos y el acompañamiento principal son verduras mixtas (puerros fritos con brotes de soja y huevos). Platos como carne de cerdo desmenuzada en salsa Beijing, patatas ralladas y cubos cortados en cubitos definitivamente no funcionarán ni se pueden enrollar.
Las tortitas de primavera no sólo se comen el 2 de febrero, sino que se pueden comer durante todo el año. Lo que pasa es que todas las familias tienen que comerlos el 2 de febrero, o nuestro nivel de vida mejorará. A diferencia de antes, sólo podíamos comer bolas de masa durante el Año Nuevo chino. ¡Hoy en día, nadie te llama extravagante cuando haces tres comidas al día!