¿Por qué hay que comer alimentos duros durante la temporada de Xiaoman?

Comer vegetales amargos es una de las costumbres del término solar Xiaoman. La temporada de las verduras amargas se acerca a Xiaoman. Las verduras amargas son una de las primeras verduras silvestres comestibles en mi país. Zhou Shu: Xiaomanri muestra vegetales amargos. El Libro de los Cantares: Después de todas las dificultades, llega la felicidad, bajo el sol. Los frijoles amargos se encuentran en todo el país. En medicina, se llama hierba de soja. La gente de Ningxia la llama "Kudouzi", la gente de Shaanxi la llama "Kudouzi" y Li Shizhen la llama "Tianxiangcao".

Aunque Xiaoman simboliza la llegada de una buena cosecha, es sólo un momento en el que no hay cosecha. Por eso, en el pasado, muchas personas tenían que comer vegetales amargos para saciar su hambre. Las verduras amargas se han convertido en una costumbre dietética única del término solar Xiaoman. Hay muchas maneras de comer vegetales amargos, incluyendo salteados, aderezos fríos, salteados con carne, encurtidos, sopas y rellenos, que son razones importantes para la formación de esta costumbre popular.

Desde Xiaoman, los cultivos de verano como la cebada, el trigo de invierno, etc. han producido frutos y las semillas se han ido llenando gradualmente, pero aún no han madurado, por eso se les llama Xiaoman. Pero en este momento, debido a que el clima comenzará a soplar vientos extremadamente cálidos y secos, también es uno de los momentos peligrosos para los cultivos.

Estos vientos de alta temperatura y baja humedad no sólo son perjudiciales para los cultivos, sino que también dañan muy fácilmente el yin y los fluidos corporales, lo que provoca un aumento del calor corporal y el "síndrome de calor".

En este momento, las omnipresentes hierbas amargas son la mejor opción para tratar la fiebre. Las verduras amargas tienen el efecto de eliminar el calor, enfriar la sangre y desintoxicar. El viento seco y cálido que a menudo ocurre en Xiaoman a menudo causa que las personas tengan síntomas de sequedad y calor. En esta época, las hierbas amargas son buenas para el organismo.

Los expertos en nutrición dicen que las hierbas amargas contienen proteínas, grasas, carbohidratos, una variedad de sales inorgánicas, vitaminas y otros nutrientes, que pueden eliminar el calor, enfriar la sangre y desintoxicar. efecto terapéutico sobre los resfriados, etc. Esteriliza y reduce la inflamación, y tiene ciertos efectos sobre ictericia, hepatitis, faringitis, disentería bacteriana, resfriados y fiebres, traqueítis crónica, amigdalitis, etc. También puede prevenir y tratar la diabetes, el cáncer de cuello uterino y el cáncer de recto.

A la gente de Ningxia le gusta cocinar verduras amargas, lavarlas y mezclarlas con sal, vinagre, aceite picante o pasta de ajo para hacerlas frías y picantes. Comer bollos y arroz al vapor aumentará considerablemente su apetito. Las verduras amargas en escabeche también son útiles en la sopa de arroz amarillo. Tiene un sabor agridulce, crujiente y refrescante. Algunas personas hierven vegetales amargos en agua hirviendo y exprimen el jugo amargo para hacer sopa, relleno, salteados y fideos, cada uno con su propio sabor.

Asegúrate de blanquear primero las verduras amargas en agua hirviendo, lo que puede eliminar el ácido oxálico y absorber el calcio. La gente común y los pacientes con obesidad, diabetes, ictericia, hepatitis, influenza, heces secas y otras enfermedades pueden comerlo. Las personas con deficiencia de bazo y estómago pueden ayunar.

Después de un día corto, el clima es cada vez más caluroso. A medida que cambia el clima, debes hacer ajustes oportunos en tu vida diaria y en tu dieta. Coma algunos alimentos amargos con moderación, lo que no sólo elimina el calor y enfría la sangre, sino que también ayuda a la digestión.

De hecho, la "familia" de alimentos amargos es enorme. Las verduras incluyen la lechuga, el melón amargo, la Houttuynia cordata, los brotes de bambú amargos, la lechuga, la col rizada, el crisantemo amargo, etc. , así como frutas secas y frescas con fines tanto medicinales como comestibles, como corazones de semillas de loto, hojas de menta, almendras amargas, etc. Pero no debe ser demasiado amargo, para no dañar la rectitud del cuerpo humano e inducir enfermedades.