¿Por qué es famoso Danyang?
El vino amarillo Danyang, comúnmente conocido como vino añejo, anteriormente se conocía como "Vino añejo Baihua", "Vino Kuai", "Vino Shili Xiang", "Leche de jade", "Vino Guan". , "Vino Zhuangyuan" tinto ". Este tipo de vino es de color amarillo anaranjado, transparente y fresco, dulce y delicioso, suave y refrescante. Cuanto más tiempo se almacene en el frasco, mejor será el sabor. Antes de la liberación, los productos de Xinfeng y Lizhuang eran los mejores y Xinfeng era mejor. -Se encuentra entre los mejores por su calidad de agua clara y dulce y su fina artesanía.
La razón por la que el vino de arroz de Danyang goza de gran reputación está relacionada con la elección de una buena fuente de agua: el manantial Yuru. Zhang, un experto de la dinastía Tang, visitó una vez Yuruquan en Danyang. Tras probarla, la elogió como "la cuarta primavera del mundo". Lu You también describió el manantial Yuru en "El libro de la entrada a Shu": "El día 16, Yunyang emergió temprano y un pozo conducía al manantial Yuru. El pozo estaba al borde de la carretera, entre productos acuáticos, leche coloreada y dientes de hielo dulce. "Kui Kui. Hay vino de diez aromas y la luz ámbar proviene del cuenco de jade". "Se abre el altar de diez aromas, miles de personas levantan sus copas, el famoso manantial produce vino famoso y la leche de jade entretiene a los invitados. ."
El arroz glutinoso producido en Danyang es rojizo y brillante, que es el de mejor calidad para la elaboración de vino, por lo que también se lo conoce como "el arroz al vino produce tres Yang, Danyang es el mejor". Ha sido catalogado como tributo en todas las dinastías, por lo que también se le llama "arroz tributo" entre los arroz glutinoso, se prefieren el arroz glutinoso osmanthus, el arroz glutinoso Hericium, el arroz glutinoso rojo pequeño, el arroz glutinoso de cáscara amarilla y el arroz glutinoso Zhuxiang; el vino de arroz elaborado con ellos es fragante, suave, transparente y único.
La industria vitivinícola de Danyang ha heredado y llevado adelante la artesanía tradicional de los "Seis métodos antiguos" y, combinado con sus propias condiciones, ha creado un vino único. Un conjunto de métodos de elaboración tradicionales únicos lo hacen "sobresaliente" en la industria del vino.
El vino amarillo Danyang atrae cada vez a más clientes chinos y extranjeros por su color, aroma y sabor. y amigos. Ha sido calificado como un vino provincial y nacional de alta calidad. No solo se vende bien en el mar, sino que también se exporta al sudeste asiático, Europa y Estados Unidos.
El vino amarillo es uno de los licores más antiguos del mundo. Tiene su origen en China y sólo está disponible en China. Es conocido como los tres vinos más antiguos del mundo junto con la cerveza y el vino. Durante las dinastías Shang y Zhou, el pueblo chino inventó el método de doble fermentación de la levadura de destilería y comenzó a producir una amplia variedad de vinos de arroz, incluido el vino Zhejiang Huadiao, el vino tinto Zhuangyuan, el vino añejo de Shanghai, el vino amarillo Shaoxing y el vino añejo de Fujian. , vino Jiangxi Jiujiang Fenggang, vino Jiangsu Danyang Fenggang y vino Wuxi Huiquan, vino tinto perla de Guangdong, vino añejo Shandong Jimo, etc.
Este tipo de vino es muy famoso en la historia. El emperador Xiaowen de la dinastía Wei del Norte se despidió del general Liu Zao antes de la expedición al sur y usó el "vino de Qu" cuando se reunió triunfalmente. Entretener a la gente es el Danyang de hoy, por lo que el vino Danyang Fenggang se llamó Qu'a. vino en la antigüedad.
Utiliza arroz glutinoso local de alta calidad como materia prima. Los granos de arroz son grandes, uniformes, blancos, pegajosos y dulces, y el agua de manantial de Yuru contiene una variedad de sales inorgánicas. minerales, agregue una medicina de vino especial, sacarifique y fermente a baja temperatura, cuando el contenido de azúcar alcance el máximo, agregue vino de arroz Xiaoqu con más de 50 grados, cierre la boca del frasco inmediatamente y sáquelo después de un cierto período de tiempo. 60%. Este vino tiene un color rojo brillante, rico aroma y delicioso sabor. Tiene una graduación alcohólica del 40%, un contenido de azúcar superior al 28% y una acidez total del 0,3%. p>Se dice que hace mucho tiempo, había una bebida en una calle de Zhenjiang, Jiangsu. Lo que sale de este pozo no es agua sino vino. El vino de este pozo es tan fragante que se puede oler todo el día. Por lo tanto, hay muchos hoteles en esta calle. Solo gaste dinero en vino y algunas guarniciones, por lo que más gente viene a beber todos los días, y esta calle se hizo famosa durante el período de los Tres Reinos, pasó el general Shu Zhang Fei. Por Zhenjiang y olió el olor a vino cuando salió del muelle. Cuando se le preguntó, dijo que había un pozo de vino aquí, pero ignoró la orden militar de que "los soldados no pueden beber afuera". cuenco y gritó: "¡Buen vino!" ¡Buen vino! "No sé cuántos tazones bebió de una vez y se desplomó inconsciente en el suelo. Después de que Guan Yu se enteró de esto, corrió enojado al restaurante y preguntó por qué le daba tanto vino a su hermano. El restaurante dijo: "Nuestro vino viene del pozo y es gratis. Cualquiera que llegue a tu puerta puede beber todo lo que quiera. "¿Guan Gong no cree que haya pozos para beber y vino gratis en el mundo? Por favor, pídale a la tienda que le muestre los alrededores. Miró hacia el pozo y un olor a alcohol brotó del pozo. Tomó una profunda aliento y el olor fuerte El olor a vino lo hizo toser y su rostro se puso rojo. Pensó: Este vino no cuesta nada y la gente es codiciosa. Entonces agitó la espada Qinglong Yanyue. El vino del pozo fluyó a través de la calle y se convirtió en un mar de vino. Más tarde, algunas personas dijeron que la calle se llamaba "Calle Jiuhai" y que el vino que goteaba del pozo fluía por el canal hasta Danyang. tinajas para sellar el vino.
Durante festivales, bodas auspiciosas o cuando los niños beben "vino Sanchao", lo sirven para entretener a familiares y amigos. Este vino más tarde se convirtió en el famoso vino Fengtan de Danyang.
Licor Danyang Fenggang: Es famoso en el país y en el extranjero por su "sabor ligero y color como la primavera en una cueva". El vino en lata sellada producido en Danyang fue famoso durante las dinastías del Norte y del Sur. Utiliza arroz glutinoso como materia prima y koji de trigo como iniciador de sacarificación. Cuando el contenido de azúcar del puré alcance su punto máximo, agregue vino de arroz Xiaoqu a más de 50 grados, selle la boca del frasco inmediatamente y extraiga el 60% del líquido transparente después de un período de tiempo para exprimir. La tecnología es extremadamente sofisticada. El vino elaborado es de color rojo marrón, rico en aroma suave, de sabor fresco y dulce, y tiene un contenido de alcohol de más de 14 grados, lo que lo convierte en el vino de arroz de primera calidad. En 1984, ganó la medalla de plata nacional y ocupó el primer lugar en el concurso nacional de vinos de arroz dulce.