¿Qué tipo de hojas grandes se utilizan generalmente para cocinar en los hoteles?
Lechuga (Lactuca var. Lamosa Huote. [1]) es el nombre común de la lechuga de hoja, también conocida como lechuga de ganso, coles de Bruselas y lechuga. Pertenece al género Lactuca de la familia Asteraceae. Es un cultivo herbáceo anual o bienal con hojas largas obovadas y forma densa de repollo. Se puede comer crudo, crujiente y ligeramente dulce.
La lechuga es originaria de la costa mediterránea de Europa y fue domesticada a partir de variedades silvestres. Los antiguos griegos y romanos fueron los primeros en comerlo.
La lechuga se introdujo en nuestro país desde hace mucho tiempo y se cultiva ampliamente a lo largo de la costa sureste, especialmente en los suburbios de las grandes ciudades y en Guangdong y Guangxi. En los últimos años, la superficie de plantación se ha ampliado rápidamente y la lechuga también ha entrado en las mesas de la gente corriente de hoteles y restaurantes.