Dotación de personal para un restaurante de 120 asientos

12 empleados.

Los puestos concretos son: 6 personas en front office, 1 persona en planta general y 1 responsable de tienda. Hay 3 personas trabajando en las ollas de la cocina y 1 jefe de cocina.

De acuerdo con la configuración estándar del restaurante, generalmente en el extranjero, hay un personal de cocina para 30-50 personas. Dado que el formato del negocio nacional y los servicios son muy diferentes a los del personal extranjero, el personal nacional. La proporción de personal es mayor que en el extranjero. Básicamente, hay un personal de cocina por cada 15 mesas.