Lee el Té Blanco en 3 minutos.

Introducción al aprendizaje del té

Conocimiento integral del té blanco

El té blanco es un tipo de té único en China, y también es el tipo de té con la artesanía más simple, para que el té blanco pueda mostrar el sabor dulce más simple y natural. El método tradicional de preparar té blanco requiere recoger hojas frescas de té Fuding Dabai, té Fuding Dahao, té Zhenghe Dabai, té Fujian Narcissus, té Shangrao Dabai y otras variedades de té, sin freír ni frotar, solo marchitar y secar.

La selección única de materias primas y el sencillo proceso de producción hacen que el té blanco todavía esté lleno de pelos blancos con raíces claras y se vuelva más cristalino después de remojarlo en agua. Baihao no sólo tiene hermosos paisajes, sino que también tiene un alto contenido de aminoácidos como teanina y un sabor fresco. El contenido de aminoácidos del té blanco es 1,3 veces mayor que el de las hojas de té, lo que hace que el té blanco sea fresco y único, con un toque de dulzura.

Distribución, clasificación y características de calidad del té blanco

La provincia de Fujian es la cuna del té blanco. Además de Fuding y Zhenghe, la provincia de Fujian también tiene los condados de Songxi y Jianyang, y la provincia de Taiwán también tiene una pequeña cantidad de producción.

Durante muchos años, el té blanco ha sido “una flor dentro de la pared y una fragancia fuera de la pared”. Desde finales de la dinastía Qing, se ha vendido en el extranjero. En los últimos años, con el auge del té blanco en China, los productos de té blanco también están disponibles en Yunnan, Guangxi, Guangdong, Jiangxi, Guizhou y otros lugares.

Según las diferentes variedades de té, estándares de recolección y técnicas de procesamiento, el té blanco se puede subdividir en té blanco como Silver Needle, White Peony, Gongmei, Shoumei y New Technology White Tea.

Cabe recordar que el “té blanco de Anji” que se ha popularizado en los últimos años se produce en Anji, Zhejiang. En realidad, es un tipo de té verde muy fresco. Las hojas son blancas cuando se recogen, por eso se le llama "té blanco".

Pekoe Silver Needle es el mejor té blanco. Las materias primas son principalmente cogollos gruesos recogidos de los brotes de té de primavera de la variedad de té Fuding Dabai o de la variedad de té Zhenghe Dabai. También se recogen en el interior un cogollo y una hoja y se pelan las hojas, lo que se conoce comúnmente como "extracción de agujas".

Las materias primas de la peonía blanca son principalmente el té Zhenghe Dabai y el té Fuding Dabai, pero también el narciso, que se elabora recogiendo un capullo y dos hojas en la primera primavera. La peonía blanca tiene un buen nombre porque sus hojas verdes tienen corazones de color blanco plateado intercalados en el medio, que parecen capullos de flores. Después de prepararlo, parece una peonía en flor, lo que lo convierte en el mejor té blanco.

La producción de Gongmei y Shoumei representa más de la mitad de la producción total de té blanco. Gongmei utiliza té vegetal (otro nombre para los árboles de té locales) como materia prima. Tiene un capullo y dos o tres hojas, y su calidad no es tan buena como la de la peonía blanca. Este tipo de Maocha elaborado con brotes y hojas de té se llama "Xiaobai" debido a sus cogollos extremadamente pequeños. Es diferente del Maocha "Dabai" elaborado con brotes y hojas de los árboles de té Fuding Dabai y Zhenghe Dabai. El té blanco elaborado a partir de hojas individuales peladas al hacer Baihaoyinzhen o té refinado a partir de té blanco según las especificaciones se llama Shoumei.

Almacenamiento del té blanco

El té blanco tiene un dicho que dice "un año de té, tres años de medicina, siete años de tesoro". Durante el proceso de envejecimiento, siguen aumentando los flavonoides con efectos bactericidas y antiinflamatorios, lo que es también una de las bases materiales del valor saludable del té blanco añejo.

Las condiciones de almacenamiento del té blanco son cruciales para la posterior transformación del material. La temperatura de almacenamiento del té blanco debe controlarse por debajo de 25 °C y la humedad relativa debe controlarse por debajo de 70 °C. En la vida diaria, el té blanco se puede almacenar en un ambiente fresco, ventilado y seco a temperatura ambiente, prestando atención para evitar la luz, la humedad y el olor.

El sabor del té blanco

Se recomienda elegir un recipiente de vidrio y con tapa para preparar Baihao Yinzhen y White Peony. Para los pasteles de té Gongmei, Shoumei y blanco, es más apropiado elegir un recipiente con tapa para preparar en lugar de vidrio. El té blanco viejo que ha estado almacenado durante muchos años se puede preparar en una tetera o en agua hervida.

La cantidad de té se puede determinar según el gusto personal. Generalmente lo adecuado son 4 gramos de té blanco más 150 ml de agua. Baihao Yinzhen y White Mudan se pueden preparar con agua hirviendo a 80 ~ 90 ℃, mientras que el té Gongmei, Shoumei y Cake se pueden preparar o hervir con agua hirviendo, lo que puede despertar mejor las hojas de té.