#Empiece a llevar un diario#797 Haga un buen trabajo en el catering del hotel resort de destino.
Lunes 8 de abril, Bahía de Shimei, Wanning
Me desperté naturalmente a las 7 en punto. Aunque la habitación está justo en la playa, la insonorización es buena, se ve el mar y es tan silencioso que no se oyen las olas. Al abrir las cortinas, el paisaje exterior es hermoso. Si no fuera por el trabajo, dormir tranquilamente en un ambiente así durante unos días seguramente sería una vida paradisíaca.
He visto muchos sanatorios en diferentes costas. No sabía por qué se construyeron sanatorios en la costa o en lugares pintorescos. Más tarde descubrí que en esos lugares hay buen aire, muchos iones de oxígeno negativos. buen sueño y buena salud Entrar en un estado de relajación y por tanto bueno para el organismo. Anoche dormí muy cómodamente. Me desperté por la mañana y fui a la playa a dar un paseo. Fue refrescante caminar sobre la suave arena y disfrutar de la brisa del mar.
Liu Yan me acompañó a desayunar y comió un plato de hojas de verdura y un plato de fideos encurtidos. Los fideos en escabeche son llamados directamente fideos de Hainan por los hainaneses. Es una especialidad de Hainan. El plato para el desayuno no es grande y se puede terminar en unos pocos bocados.
Liu Yan me dejó probar otro plato de Wanning Houan Noodles. Los fideos Hou'an son uno de los bocadillos famosos de Hainan. Deben su nombre a su producción en la ciudad de Hou'an, Wanning. Incluyen principalmente huesos de cerdo, fideos de arroz, intestino grueso, despojos de cerdo, etc.
Beber té y charlar después de cenar. Cuando conocí a Liu Yan en el Westin Haitang Bay Sanya a principios del año pasado, ella me dijo que iba a ser la directora general de Le Méridien Shimei Bay. En ese momento, pensé que Le Méridien Shimei Bay era un hotel nuevo. . Después de llegar, me di cuenta de que este hotel existe desde hace diez años. Hay algunas escenas que parece haber visto antes. Liu Yan me dijo que muchas escenas de "If You Are the One 2" se filmaron aquí, así que no es de extrañar que me resulten familiares. La película se estrenó en 2010, por lo que el hotel ya tiene 10 años. El tiempo realmente pasa volando. Sé muy poco sobre Hainan. Solía ir a Sanya y Haikou, y nunca he estado en otras ciudades y condados. Esta vez finalmente dejé Sanya y me fui a un lugar nuevo. Aunque estaba un poco lejos del aeropuerto, era tranquilo y la playa exclusiva. Liu Yan dijo que esta es la mejor playa de Hainan, con una gran superficie, arena fina y agua azul.
Me gusta aquí, puedes ver el mar estando tumbado en la cama.
Charlando con Liu Yan, hablamos sobre los problemas de catering en el hotel resort de destino. Debido a la influencia de las temporadas baja y alta, el flujo de pasajeros aquí es muy inestable. festivos y menos gente entre semana Los cambios en la restauración también son relativamente frecuentes, y es difícil mantener la coherencia en calidad y prestaciones. En comparación con Sanya, la distancia desde el aeropuerto y la falta de consumo en los alrededores también son problemas prácticos que enfrenta el hotel. Aunque el entorno y los precios de las habitaciones tienen ciertas ventajas, cómo hacer un buen trabajo en catering para retener y atraer clientes es un tema muy importante. Dado que los huéspedes vienen aquí para pasar unas vacaciones relajantes y lejos del ajetreo y el bullicio de la ciudad, la comida es un factor importante para atraer huéspedes. Con la mejora del nivel de vida, los requisitos de la gente en cuanto a la calidad del contenido de los viajes también están mejorando. El medio ambiente del destino es importante y la comida en el destino está aumentando gradualmente en importancia. ¿Cómo debería un hotel de este tipo ofrecer buenos servicios de catering? Específicamente, si la composición del menú debe tener características locales (para satisfacer la curiosidad de los huéspedes de probar cosas nuevas), sino también hacer que la comida sea suave y cómoda (para satisfacer la curiosidad). satisfacer los hábitos gustativos de los huéspedes) y también facilitar la sensación de estar en un hotel resort. El ambiente y la calidad de los hoteles de lujo son cuestiones que los gestores hoteleros deben resolver urgentemente. Obviamente no puede ser una solución hotelera convencional: el análisis de los huéspedes (lugar de residencia, grupo de edad, hábitos gustativos, etc.), la novedad y la estacionalidad de los ingredientes locales, la combinación de la selección de ingredientes extranjeros y el sabor local y la presentación moderna de los platos. La composición del equipo de chefs y la formación del personal de recepción, etc., son aspectos que los directores de hoteles y los equipos de catering deben considerar seriamente. Si estos problemas se pueden resolver bien, puede ser una manera para que los hoteles turísticos de destino avancen en términos de catering y operaciones comerciales. Entre ellos, la introducción de modos de pensamiento no hoteleros de fuerzas externas puede ser un pez gato que agita el agua tibia.
La escena de "If You Are the One 2" fue colocada en nuestra mesa
Atardecer en la bahía de Shimei
Toma un plato de sopa de pollo
Comer Bacalao de Plata
Cae la noche y sopla la brisa del mar