El origen de comer huevos en el solsticio de verano de 2022
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El origen de comer huevos en el solsticio de verano
En verano, el solsticio, Hengyang, Chenzhou, Yongzhou y Xiangxi, en el sur de Hunan, comerán huevos del solsticio de verano. En el solsticio de verano, se hierven, pelan y hierven huevos enteros con dátiles rojos, lo que se llama "comer huevos del solsticio de verano".
En el sur de Hunan, la gente principalmente en Jiahe, Lanshan y Guiyang se levantan en la mañana del solsticio de verano, hierven el huevo entero, tiñen la piel del huevo con papel rojo o tinte rojo y lo ponen En una pequeña bolsa de red, átala al pecho de los niños y cuélgala hasta el mediodía o la tarde, luego retira la cáscara y cómete el huevo.
Después del solsticio de verano, el tercer día Geng es el primer día, el cuarto día Geng es el día medio y el primer día Geng después del comienzo del otoño es el último día, colectivamente llamado Furi. La gente de Furi tiene poco apetito y tiende a estar más delgada de lo habitual, lo que comúnmente se conoce como "verano amargo". En algunos lugares de Shandong, se comen pepinos crudos y huevos duros para tratar el "verano amargo". Los huevos se comen en la mañana de Furi y no se come ningún otro alimento.
¿Por qué se comen huevos en el solsticio de verano? Se cree que comer huevos en el solsticio de verano fortalece el cuerpo, el estómago y la marcha. Como dice el refrán: "Si comes huevos en el solsticio de verano, pisarán la pizarra". Los huevos son de naturaleza neutra, reponen la deficiencia de Qi y tienen el efecto de calmar la mente y nutrir el corazón. Comer huevos cuando estás enfermo puede ayudarte a recuperar fuerzas.
Los huevos no son perjudiciales para el bazo ni el estómago y son aptos para el consumo de la mayoría de las personas. También es un alimento ideal para bebés, mujeres embarazadas, parturientas y pacientes, pero no es aconsejable comer en exceso. 65438 0-2 huevos al día es más apropiado. Hervir huevos es la mejor forma de comerlos. Los huevos fritos perderán muchas vitaminas, por lo que es mejor no comer huevos inmaduros.
En términos de tasa de digestión o absorción de nutrientes, los huevos duros son 99, los huevos revueltos son 97, los huevos fritos tiernos son 98, los huevos fritos viejos son 81,1, los huevos duros son 92,5 y los huevos crudos son 30-50 . Desde esta perspectiva, los huevos cocidos son una excelente forma de comerlos, pero hay que tener cuidado de masticarlos lentamente, de lo contrario perjudicará la digestión o la absorción.
¿Por qué se comen huevos en el solsticio de verano?
La gente cree que comer huevos en el solsticio de verano puede fortalecer el cuerpo, el estómago y la marcha. Como dice el refrán: "Si comes huevos en el solsticio de verano, pisarán la pizarra". Hengyang, Chenzhou, Yongzhou y Xiangxi en el sur de Hunan comen huevos en el solsticio de verano. En el solsticio de verano, se hierven, pelan y hierven huevos enteros con dátiles rojos, lo que se llama "comer huevos del solsticio de verano". En el sur de Hunan, la gente se levanta principalmente en la mañana del solsticio de verano en Jiahe, Lanshan y Guiyang, hierve el huevo entero, tiñe la piel del huevo con papel rojo o tinte rojo, lo mete en una pequeña bolsa de red y lo ata. el pecho de los niños Espere hasta el mediodía o la tarde, luego retire las cáscaras y coma los huevos.
Después del solsticio de verano, el tercer día Geng es el primer día, el cuarto día Geng es el día medio y el primer día Geng después del comienzo del otoño es el último día, colectivamente llamado Furi. La gente de Furi tiene poco apetito y tiende a estar más delgada de lo habitual, lo que comúnmente se conoce como "verano amargo". En algunos lugares de Shandong, se comen pepinos crudos y huevos duros para tratar el "verano amargo". Los huevos se comen en la mañana de Furi y no se come ningún otro alimento. Los huevos no son dañinos para el bazo ni el estómago y son aptos para el consumo de la mayoría de las personas. También es un alimento ideal para bebés, mujeres embarazadas, parturientas y pacientes, pero no es aconsejable comer en exceso. 65438 0-2 huevos al día es más apropiado.
Los huevos se pueden conservar a temperatura ambiente hasta 10 días.
Pocas personas se preocupan por la vida útil de los huevos, pensando que las cáscaras de huevo pueden mantener alejadas a las bacterias como una pared de hierro. Este no es el caso. Hay muchos agujeros en la cáscara del huevo que son invisibles a simple vista y las bacterias pueden penetrar en el huevo a través de la cáscara. Incluso si se almacena en el frigorífico, no puede inhibir el crecimiento de bacterias.
En términos generales, la vida útil de los huevos almacenados a 2-5 ℃ es de 40 días, y en verano es de solo 10 días a temperatura ambiente. Sin embargo, los huevos a menudo se almacenan en el supermercado durante un período de tiempo cuando se compran, por lo que se recomienda comprarlos dentro de una semana. Por ejemplo, si una familia de tres personas come una pieza al día, sería suficiente para comprar unos 20 yuanes en ese momento. Antes de comprarlo y guardarlo en el frigorífico, lo mejor es limpiarlo con un paño seco en lugar de lavarlo con agua.
Cubrir una fina capa de aceite de cocina sobre la superficie del huevo puede evitar que el dióxido de carbono y el agua de la cáscara del huevo se evaporen y evitar que las bacterias se empapen. Se puede conservar unos 36 días en verano. Pero este método sólo es adecuado para su uso cuando la temperatura está entre 25 y 30 grados centígrados.
Ocultar huevos en cáscaras de mijo puede ayudar a inhibir la actividad de las bacterias que los deterioran alrededor de los huevos, inhibir el metabolismo de los huevos mismos y extender el tiempo de almacenamiento. También puedes utilizar soja, frijoles rojos y otros cereales en lugar de mijo. Los frijoles tienen un mejor efecto de conservación que el salvado y, por lo general, pueden permanecer frescos durante 7 a 8 meses.
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