Introducción a la comida tradicional para los festivales de verano de 2022
¿Qué comida tradicional es buena para comer en verano?
1. Pepino + huevos duros
En algunos lugares de Shandong, se comen pepinos crudos y huevos duros para curar el amargo verano. Los huevos se comen por la mañana y no se come ningún otro alimento. comido.
2. Come tres tesoros
"Slight Heat, cocina al vapor y cocina". La llegada de Little Heat significa que la canícula del verano está a punto de entrar. En este momento, hace calor y el cuerpo humano suda mucho y consume mucha energía. En el ámbito de la salud, debemos prestar atención a reponer la fuerza física, reducir la fiebre y prevenir el golpe de calor. En esta época del año, la gente tiene la costumbre de comer los Tres Tesoros: anguila, raíz de loto y brotes de frijol mungo.
3. Comer cosas nuevas (comida picante)
Comer cosas nuevas en verano es una actividad popular del pueblo Hakka. Los hakka son el componente principal del pueblo aborigen de las provincias de Guangdong, Fujian, Jiangxi y Taiwán. Después del verano, prueban arroz nuevo. Después de que el pueblo Hakka muele el arroz recién cortado, preparan comidas para adorar al Dios del Grano y a sus antepasados. Luego todos comen juntos y prueban el vino nuevo. Se dice que "comer cosas nuevas" significa "comer cosas nuevas" y es el primer día nuevo después del festival de verano. Generalmente se compra una pequeña cantidad de arroz nuevo y se cocina junto con arroz viejo, y se le añaden verduras recién lanzadas. Por lo tanto, hay un dicho popular que dice que "Xiaoxia come mijo y Daxia come cereales".
4. Coma bolas de masa
Hay proverbios populares en Futian, como "El trigo sarraceno puede crecer en las cabezas de rábano y el trigo sarraceno puede crecer en las patas de trigo sarraceno". cabezas." , puedes untar huevos en las patas de las tortitas." Comer bolas de masa en la cabeza es una costumbre tradicional. La gente de Fukuri pierde el apetito y tiende a estar más delgada de lo habitual, lo que se llama verano amargo. En las costumbres tradicionales, las albóndigas son un alimento que estimula el apetito.
5. Comer fideos
La costumbre de comer fideos en Furi comenzó al menos durante el período de los Tres Reinos. "Wei Chunqiu": "Furi, toma una toalla para secarte el sudor, mira a Jiaoran". Los pasteles de sopa aquí son fideos de sopa calientes. "Cronología de los años de Jingchu" dice: "Los pasteles de sopa pierden color en junio, lo que se llama mal". Mayo es el mes del mal, y junio también toca el borde del mes del mal, por lo que también debería ser "mal".
También puedes comer agua y fideos fritos durante la canícula del verano. Los llamados fideos fritos se elaboran friendo harina seca en una olla, luego se les añade agua y azúcar y se comen. Esta forma de comer era más común en la dinastía Han desde las dinastías Tang y Song, pero en aquella época primero se fríe el trigo y luego se muele la pasta. Su Gong, un científico médico de la dinastía Tang, dijo que los fideos fritos pueden eliminar el calor, detener la diarrea y fortalecer los intestinos.
6. Comer cordero
La gente en Xuzhou come cordero en una emboscada, lo que se llama "comer cordero en una emboscada". Esta costumbre se remonta a los períodos Yao y Shun. Hay un dicho popular entre la gente que dice que "un plato de sopa en Pengcheng hace dormir a una oveja sin receta". A la gente de Xuzhou le encanta comer Fuyang, que no es más que la canción popular local "recoge a la chica el 6 de junio y haz nuevos pasteles de trigo y sopa de cordero".
7. Comer raíces de loto
Cada término solar, la gente tiene la costumbre de comer raíces de loto en verano. La raíz de loto contiene una gran cantidad de carbohidratos, calcio, fósforo, hierro y otras vitaminas. Tiene más VC, potasio y fibra dietética. Tiene la función de eliminar el calor, nutrir la sangre y eliminar los problemas. Adecuado para comer raíces de loto frescas en verano y hervirlas a fuego lento. Se puede comer a voluntad después de cortarlo. Tiene el efecto de calmar los nervios y promover el sueño, y puede curar la deficiencia sanguínea y el insomnio. Tiene el efecto de eliminar el calor y enfriar la sangre y puede usarse para tratar la fiebre.
Costumbres tradicionales de los términos solares de verano.
1. Comer ovejas en verano
"Comer ovejas en verano" es una costumbre tradicional de verano en el sur de Shandong y el norte de Jiangsu. Después del verano, justo después del tercer verano y antes de la cosecha de otoño, los agricultores que han estado ocupados durante medio año comerán ovejas de verano en grupos de tres a cinco o siete u ocho hogares. En ese momento, la cabrita, que creció bebiendo agua de manantial de la montaña, llevaba varios meses comiendo hierba y ya estaba tierna y fragante. Esta costumbre se remonta al período Yao y Shun. Hay un dicho local que dice que "un plato de sopa Yang no necesita receta médica".
2. Coma cosas nuevas. /p>
Existen muchos lugares folklóricos que tienen la costumbre de “comer cosas nuevas” en verano. Los agricultores cocinarán arroz con arroz nuevo, adorarán a los dioses de los cereales y a los antepasados, y rezarán por una buena cosecha en el otoño. Luego la gente prueba felizmente el vino nuevo y así sucesivamente. En algunos lugares, el trigo recién cosechado se fríe, luego se muele hasta convertirlo en harina y se come con agua y azúcar. Esta forma de comer ya existía en la dinastía Han y era más común en las dinastías Tang y Song. Los médicos de la dinastía Tang decían que los fideos fritos podían "eliminar el calor, detener la diarrea y fortalecer los intestinos".
Las personas que viven en la ciudad comprarán una pequeña cantidad de arroz nuevo y verduras y frutas recién lanzadas el día de verano, y cocinarán el arroz nuevo y el arroz viejo juntos en casa. Como dice el refrán, también hay un dicho que dice "comer mijo en verano y cereales integrales en verano".
Nuestro país tiene una tierra vasta y ricos recursos, y el verano es la estación en la que todo crece, por lo que este es el momento en que la comida más deliciosa de la temporada está disponible.
3. Kuai
El día de ayuno del pueblo Miao en el oeste de Hunan es desde el día anterior al día después del calor cada año. Durante este período no se permite comer pollos, patos, peces, tortugas, cangrejos, etc. Se dice que comerlo por error traerá un desastre, pero aún se puede comer carne de cerdo, ternera y cordero.
4. Comer fideos
Como dice el refrán, "Los días caninos del verano llegan durante el gran calor". Después del suave calor del verano, entrarán los días caninos del verano. . v significa esconderse, por eso la gente debería salir menos para escapar del calor. En términos de dieta, la gente comerá alimentos frescos para sobrevivir al caluroso verano.
Cuando la cosecha de trigo en las zonas productoras de trigo de China dura menos de un mes, cada hogar tiene almacenes llenos de trigo. Sin embargo, en la canícula del verano, la gente se muestra apática y pierde el apetito, pero las bolas de masa son el mejor alimento tradicional para saciar el apetito. Por lo tanto, la gente usa harina recién molida para hacer bolas de masa o come fideos hechos con harina blanca nueva. Hay un dicho que dice "hacer bolas de masa en la cabeza, pasteles de arroz en la cara y huevos en los días de perros". En Shandong, en algunos lugares, se comen pepinos crudos y huevos duros para curar el amargo verano. Los huevos se comen por la mañana cuando llueve y no se come ningún otro alimento. Según las investigaciones, la costumbre de comer fideos en Furi apareció en el período de los Tres Reinos.
5. Xiaoxia lame el ganado
En Linyi, provincia de Shandong, la gente tiene la costumbre de mejorar la dieta del ganado cada verano. Furi cocina sopa de granos de trigo para las vacas. Se dice que las vacas son fuertes y pueden trabajar sin sudar. "Látigo de toro de primavera, lamer carne de res coreana (vaca), sopa de granos de trigo, lamer arroz con carne, lamer la vaca sin sudar, quédate despierto hasta junio".
6. >Además, también existe la costumbre popular de comer raíces de loto en verano. Durante el período Xianfeng de la dinastía Qing, la raíz de loto fue designada como tributo real. La raíz de loto tiene la misma pronunciación que "incluso", por lo que la gente come raíz de loto para desear un matrimonio feliz. Al igual que el loto, la raíz de loto emerge del barro sin mancharse, por lo que también se considera un símbolo de pureza y noble personalidad. La raíz de loto es rica en carbohidratos, calcio, fósforo, hierro, vitaminas, potasio y fibra dietética. Tiene las funciones de eliminar el calor, nutrir la sangre y eliminar problemas, y es apto para el consumo en verano. Triture la raíz de loto fresca a fuego lento, agregue la cantidad adecuada de miel después de cortarla y se puede comer a voluntad. Tiene el efecto de calmar los nervios y promover el sueño, y puede curar la deficiencia de sangre y el insomnio.
7. Hielo Urbano
El hielo es frío por naturaleza y almacena carne, pescado, huevos, frutas, etc. Usar hielo en pleno verano puede inhibir la actividad de los microorganismos y mantenerlo fresco y limpio durante mucho tiempo. Sin embargo, no es recomendable comer demasiado en esta época, porque las propiedades del hielo son opuestas al clima cálido de esta época. Cuando el frío y el calor se encuentran, es más probable que provoquen enfermedades. Hay una frase en la receta: "Si usas hielo en verano, solo podrás esconder tu comida, lo que te enfriará el aliento y te impedirá comer. Aunque es rápido en ese momento, se convertirá en una enfermedad". a largo plazo." Las mujeres deben tener especial cuidado de no comer demasiados cubitos de hielo fríos. Nuestro pueblo descubrió muy pronto el hielo para almacenar hielo. "Li Zhou" registra: "Lingren atrapa hielo, la primavera viene a curarlo". Jian es una especie de recipiente, del tamaño de Zhen. Coloque cubitos de hielo en el filo de la espada y guarde la comida en la espada, al igual que el refrigerador actual, que puede mantener la comida fría.
8. Jugar al ajedrez
El ajedrez, conocido como el "Camino de la Historia", fue enseñado por el emperador Yao a su hijo Zhu Dan. El go y el ajedrez ahora se juegan mucho. Jugar al ajedrez puede entrenar la mente, permitir a las personas utilizar el pensamiento ingenioso, ser hábiles, ganar por sorpresa y desarrollar el hábito de ser cuidadosos, cuidadosos y predecir los acontecimientos actuales. La llamada competencia de calidad tiene que ver con las ventajas y desventajas de ambos lados de la competencia y las probabilidades de ganar o perder. Por lo tanto, los antiguos adjuntaron récords de ajedrez al arte de la guerra. A los grandes maestros de las dinastías pasadas, como el emperador Wu de la dinastía Jin, Taizong de la dinastía Tang, Xie Xuan, Guan Yu, etc., también les gustaba mucho jugar al ajedrez. , incluso en el ejército. El verano es largo y aburrido, y jugar al ajedrez bajo la sombra de los árboles de tung es divertido. Los forasteros también pueden mirar.
9. Pescar; pescar
El pleno verano es fresco y no apto para ejercicios extenuantes, pero sí para actividades agradables y nutritivas. Pescando en el estanque. Llevar falda cuando sopla el viento es la forma más cómoda de relajarse.
10. Lucha contra el tordo
El tordo es pintoresco, eufemístico y cambiante, al igual que Kuzu. Los hombres son buenos cantando y peleando, y les gusta que los cuiden. Es divertido poner al tordo en una jaula alta, colgarlo debajo del porche y alimentarlo con cuidado. La voz del zorzal es melodiosa y muy agradable, lo que puede aliviar el aburrimiento y añadir interés. Un día de verano, los comederos para pájaros llevaron jaulas a parques y otros lugares, montaron un campo de batalla y dejaron que los zorzales pelearan entre sí para determinar el resultado. Hay una balada que describe la situación de luchar contra un tordo: "El cuerpo es como la cola de un Land Rover, como un arpa, el cuello es como una boca de bambú, como un clavo de hierro. Agregue un par de tendones y patas de res, y mejor una jaula que nueve."
11, Jazmín
El jazmín florece como el sol abrasador en el caluroso verano. Las flores tienen una fragancia fuerte y pueden disipar el aire sucio.
En Jiangsu, Shanghai y otros lugares, los vendedores de flores en verano suelen utilizar alambre fino para atar flores de loto de jazmín en ramos y cintas para que las usen las mujeres. Los floricultores de Huqiu, Suzhou, ponían flores de jazmín en cestas con cabezas de caballo y las vendían en las calles como Chuanhua. Las mujeres suelen comprarlos y usarlos.
12. Fruta nutritiva
Guo Guoer, cuyo verdadero nombre es Hermano, fue visto por primera vez en "El antiguo tratado sobre Chongzhi". Guoguoer suele frotarse las alas para hacer ruidos fuertes. Durante el verano y el otoño, la mayoría de ellos son criados por niños. Hay un insecto que parece una almeja, feroz y regordete entre las flores del jarrón. La gente de la capital lo llama escarabajo de humo y la gente del sur lo llama hermano. Les gusta atraparlo y criarlo. Las moscas del tabaco comen flores de lufa y pulpa de melón, y el sonido es similar al del almizcle, pero más claro que el almizcle. Bajo el claro rocío, el humo vuela durante toda la noche, haciendo que el sonido sea desolado y amargo.
En la zona de Zhejiang, en pleno verano, las calles y callejones se cubren de saltamontes, todos criados en cajas de cartón o pequeñas jaulas de bambú. Los insectos densamente poblados gritaban, y las mujeres y los niños se reunieron cuando escucharon el sonido, por lo que el lugar que vendía babosas se convirtió en un animado lugar de comercio.
13. Luciérnagas
Las luciérnagas son insectos beneficiosos que se alimentan de diversas plagas y son muy beneficiosas para la producción agrícola. Hay dos tipos de luciérnagas, machos y hembras. El macho tiene la cabeza amarilla con ojos negros, alas suaves y líneas punteadas. Los insectos hembras no tienen alas y tienen forma de gusanos. Tanto los insectos machos como las hembras tienen dispositivos emisores de luz en la cola. Al respirar, el aire fluye hacia el cuerpo humano, provocando oxidación y emitiendo luz, lo cual es muy hermoso. Durante los períodos solares de verano, las luciérnagas hembras ponen huevos en plantas acuáticas, y los huevos también brillan, y alrededor del verano vuelan pequeñas luciérnagas.
14. Atracciones
En las tardes de verano, el sol se pone y sopla una brisa fresca. La gente descansa en el patio, se estaciona en el estanque o rema en botes en el río para refrescarse. apagado. Lugares escénicos famosos en China, como el estanque de la montaña Huqiu en Suzhou, el río Qinhuai y el lago Hou en Nanjing, el lago Slender West en Yangzhou, Tang Tao en Wuhu, el lago East en Shaoxing, el lago South en Jiaxing, el lago West en Hangzhou, la bahía Lychee en Guangzhou, y Three Seas en Beijing, el lago Qinglong en Tianjin, el lago Daming en Jinan, Baihuazhou en Nanchang, el río Lijiang en Guilin y el lago Dianchi en Kunming brindan a las personas buenos lugares para refrescarse en verano.
La leyenda de los términos solares de verano.
Túnica del Dragón Sol
Se dice que el "6 de junio" es el día en que el Palacio del Dragón muestra sus túnicas de dragón. Debido a que este día es el día con mayor temperatura, mayor tiempo de sol y mayor radiación solar del año, cada hogar elegirá este día para "bañarse al sol", es decir, para colgar la ropa guardada en el armario. afuera para recibir el sol. Exposición al sol para prevenir humedad, moho e insectos.
Negocio Baisuo Liuzi
Según la leyenda, el "6 de junio", los mechones blancos van a la casa. Esto se debe a que Altair y Vega en el cielo están separados por la Vía Láctea y solo pueden encontrarse el séptimo día de julio de un año, pero hay una Vía Láctea en el medio y no hay ferry. ¿Qué hacemos? Por eso, el sexto día del sexto mes lunar, los niños de todo el mundo pondrán en sus casas los "cien candados" que llevan en las manos y los pies durante el Festival del Bote Dragón y dejarán que las urracas se los lleven. construye un hermoso edificio en la Vía Láctea. Un puente como un arco iris reúne al pastor de vacas y a la tejedora en el día de San Valentín chino.
Bai Long se fue a casa.
Según la leyenda, este día es el día en que el "Pequeño Dragón Blanco" regresa a casa. Debido a que el "Pequeño Dragón Blanco" rompió el dogma, el padre del Rey Dragón lo encarceló en una isla remota y perdió su libertad de movimiento. Recién el 6 de junio, el Rey Dragón le permitió regresar a casa para visitar a su madre. El "pequeño dragón blanco" anhelaba visitar a su madre, por lo que viajaba día y noche, trayendo truenos, relámpagos y tormentas al mundo.
Sacrificio al sol
Furi, decían los antiguos: Fu significa "esconderse para escapar del calor". Los registros de los sacrificios Furi se remontan al período anterior a Qin. Según registros antiguos, los sacrificios ofrecidos a Furi eran "el emperador Yandi y el dios Zhurong". Se dice que el emperador Yan es el dios del sol y Zhu Rong es el bisnieto del emperador Yan, el dios del fuego. Cuenta la leyenda que el emperador Yan hizo que el sol emitiera suficiente luz y calor para hacer crecer los granos. A partir de entonces, la humanidad no tuvo preocupaciones por la comida y el vestido. La gente le agradeció sus logros y lo conmemoró en el momento más caluroso. Por eso existe la leyenda del "Día del Festival".
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