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¿Quiénes son los 16 chefs tesoro nacionales?

El maestro culinario del tesoro nacional de China;

1. Zhou Xingzhi:

Zhou Xingzhi, un maestro culinario chino, es actualmente miembro del Comité Profesional de Chefs Celebridades de la Asociación de Cocina China, Vicepresidente. Presidente y director técnico de la Asociación de Catering y Cocina de Heilongjiang. Director del Departamento de Comunicación, experto en Harbin Technician College.

1. Experiencia laboral

Desde 1975, ha trabajado en el hotel Dongfeng y en el hotel Huayan Building, y estudió con el maestro de cocina chino Zhang Zhibin.

En 1983, se desempeñó como jefe de cocina en el hotel Harbin Beiguo.

1986 Gerente de restaurante del hotel Beihua en la provincia de Heilongjiang.

En 1987, se graduó del curso de formación en cocina de Sichuan impartido por la Administración de Granos de China en Chongqing durante 9 meses.

Graduado de la Escuela de Servicio de Heilongjiang en 1993.

En 2002, el director de la Escuela de Servicios de Catering de Edificios Chinos en el Extranjero de Harbin se desempeñó al mismo tiempo como director de la sección de enseñanza e investigación del Centro de Capacitación de Chefs de la 40.ª Rama de la Región Militar de Shenyang.

2. Honores personales:

Medalla de plata en el 2º Concurso de Cocina de la Provincia de Heilongjiang en 1993.

Obtuvo la medalla de plata en el III Concurso Nacional de Tecnología de Cocción en 1993.

En 2000, ganó la medalla de oro por platos calientes en la Competencia Mundial Culinaria de China y ha ganado numerosos premios al rendimiento de gasas y carne de cerdo desmenuzada dentro y fuera de la provincia.

Obtuvo medalla de plata en el II Concurso Provincial de Tecnología de Cocina. Se ha desempeñado como juez en concursos provinciales de tecnología de cocina en numerosas ocasiones.

2. Zheng Shaowu:

Zheng Shaowu, hombre, nacionalidad Han, nacido en junio de 1951, nativo de Beijing, técnico superior de cocina, súper maestro de cocina de Beijing, maestro de cocina chino, juez nacional. , Heredero de la cocina de Sichuan y maestro de las técnicas y habilidades tradicionales chinas en la industria de servicios comerciales en Beijing.

Vida del personaje

1. Zheng Shaowu comenzó a aprender la cocina de Sichuan en la clase de formación de chef impartida por la Oficina de Primer Servicio de Beijing en 1971 y se ha dedicado a la cocina desde entonces.

2. En 1984 se le concede el título de Técnico Superior Nacional.

3. En 1987, recibió el certificado honorífico de "Chef Destacado de Beijing" emitido por la Asociación Culinaria de Beijing.

4. En 1988, ganó el Premio a la Excelencia en el Primer Concurso de Tecnología de Cocina de Beijing.

5. En 1993 ganó la medalla de oro en el concurso de platos calientes individuales del III Concurso Nacional de Tecnología de Cocina.

6 Más tarde, obtuvo el Certificado de Capacitación y Calificación de Enseñanza de Técnico Superior de Cocina China de la Oficina Municipal de Trabajo de Beijing y el Juez Superior de Evaluación de Habilidades Técnicas y Vocacionales de la Oficina Municipal de Trabajo.

7. En 1995, se desempeñó como juez en el Concurso de Habilidades Gastronómicas de Beijing Sichuan. Y obtuvo el certificado de calificación de "Chef de hotel estrella de la Administración Nacional de Turismo" emitido por la Oficina Municipal de Turismo de Beijing y la Escuela de Turismo de la Universidad Unión de Beijing.

3. Zhou Yuanchang:

Zhou Yuanchang, maestro de cocina chino, miembro del partido, China, técnico culinario nacional senior, juez internacional de la Federación Culinaria Mundial, juez nacional de la industria de la restauración. , árbitro del concurso nacional de competencias profesionales.

Honores recibidos:

1. En 1987, participó en el "Concurso de operaciones comerciales técnicas de Shanghai" y ganó el título de "Experto técnico de Shanghai".

2. En 1989, participó en el "Shanghai Cooking Show Competition" y ganó el primer lugar en el "Excellence Award", el máximo galardón de operación técnica.

3. En 1991, creó "Pescado mandarín de dos sabores" y "Hundred Birds Show Phoenix" y ganó el primer lugar en el "Concurso de cocina de chefs famosos de Shanghai".

4. En 1992 participó en el "Primer Concurso Mundial de Culinaria China" y obtuvo el segundo lugar en platos calientes de la ciudad.

5. Ese mismo año, "Crab Dou Sashimi" ganó la medalla de oro en el "Primer Concurso Mundial Culinario Chino" y fue entrevistado y reportado por muchos medios.

6 En 1993, representó al grupo de actuación de la Asociación de la Industria de Catering de Shanghai en la Exposición Internacional de Alimentos (Osaka, Japón), y sus obras originales "Double Portuguese for Beauty" y "Golden Peony" ganaron el premio. máximo galardón "Premio Especial a la Excelencia".

7. En 1993, ganó la medalla de oro en platos calientes en el "Tercer Concurso Nacional de Tecnología de Cocina". Al mismo tiempo, después de una evaluación exhaustiva, se le otorgó el título de "Técnico Superior Nacional de Cocina".

8.65438-0994 se desempeña como entrenador en jefe de Shanghai Yulan Catering Development Company. Ganó la medalla de oro del primer lugar del grupo en el "Primer Concurso de Tecnología de Cocina de Shanghai Pudong" y cuatro concursantes ganaron medallas de oro respectivamente.

9. Ese mismo año, diseñó cuidadosamente la obra "Brotes de bambú de primavera" (un pequeño puesto), guió a sus discípulos a participar en el concurso de cocina "El décimo aniversario del establecimiento de ciudades hermanas entre sí". Shanghai y Osaka" (Osaka, Japón), y ganó el "Premio a la máxima creatividad". Así lo informaron Japan Yomiuri TV, Shanghai TV y Xinmin Evening News.

En 10 años, fundó el primer "Bosque de Alimentos de Yanchang" en la industria de catering de Shanghai con el título de maestro de cocina, que se hizo famoso y lideró la nueva tendencia de la cocina de moda de Shanghai.

El 11 de noviembre de 1996, se desempeñó como entrenador ejecutivo del equipo de la industria de catering de Shanghai en la Segunda Competencia Mundial Culinaria de China y ganó la primera medalla de oro en la competencia por equipos. Cuatro jugadores ganaron medallas de oro respectivamente.

12. En 1997, Zhou Yuanchang recibió el título de "Técnico Destacado de Shanghai" por la Oficina de Trabajo Municipal de Shanghai, la Comisión Económica Municipal de Shanghai, la Federación de Sindicatos de Shanghai y el Comité Municipal de la Juventud Comunista de Shanghai. Liga.

13. En 1999, la Comisión de Comercio Municipal de Shanghai y la Comisión de Comercio Municipal de Shanghai otorgaron a Zhou Yuanchang el "Premio Jardín de Educación Empresarial de Shanghai".

14. En 1999, fue entrenador del equipo de Shanghai en el IV Concurso Nacional de Tecnología de Cocina y logró excelentes resultados.

En 2015 y 2001, fue seleccionado para la Ceremonia de Chefs Famosos de China y la Ceremonia de Figuras Destacadas de China. Fue contratado como juez para el concurso de cocina por invitación "Nueva Copa Asia".

16. En 2002, Zhou Yuanchang recibió el título de "Chef chino" de la Cámara de Comercio de China y la Asociación de Cocina de China, y fue contratado como juez nacional de la industria de catering y juez de la Exposición de Platos Famosos de Shanghai. .

A los 17 años, llevó a sus discípulos a participar en la 4ª Competencia Mundial Culinaria de China (Malasia), ganando 1 medalla de oro en un evento especial y 3 medallas de oro en una competencia por equipos.

El 18 de 2003, la Comisión Municipal de Comercio de Shanghai, el Comité de Gestión Turística de Shanghai, la Asociación Culinaria de Shanghai y la Asociación de Catering de Shanghai otorgaron la primera Primera Copa de Campeones de Shanghai y el Premio de Élite Culinaria para Jóvenes y Medianos.

4. Xie Changyong:

Xie Changyong nació en Mianyang, Sichuan en 1972. Maestro de cocina chino, chef famoso chino, restaurante chino famoso, maestro de cocina tallado en comida, técnico superior de cocina nacional, maestro de cocina de celebridades mundiales. Se ha desempeñado como juez del Gran Premio Culinario Internacional China-Corea y juez experto de la Asociación China Catering Elite.

Ganar honores

1. Participó en el 12º Festival del Chef de China y ganó el Premio Golden Chef; participó en el 3º Festival Nacional de Comida y ganó el Premio al Plato Famoso Chino; Tercero Ganó el "Premio al logro del chef ejecutivo de China 2004" en el Gran Premio Internacional de Comida Oriental de 2004.

2. La Copa Noruega de Mariscos fue designada supervisora ​​del 3er Gran Premio Internacional de Comida Oriental. Ese mismo año, recibió el título de "Chef famoso de escultura alimentaria" y se unió al "Comité Profesional de Escultura Alimentaria". En 2005, ganó el título de "Chef famoso chino contemporáneo" y recibió el título de "Chef famoso chino" y el nivel "Maestro". [Foto] En 2006, fue incluido en "Acercándose a los Maestros Contemporáneos" por el Comité Organizador del Encuentro del Siglo de China y la Federación Mundial de Chinos de Ultramar.

3. A finales de 2006, la Asociación de Promoción del Periodismo y la Cultura de China incluyó el documento histórico a gran escala "China Pioneer". Sichuan Xiangchu Management Co., Ltd. se estableció en 2006. En 2007, fue seleccionada para participar en la serie a gran escala "Celebrity Light" y el Comité de Expertos del World Celebrity Management Institute le otorgó el título de "Chef mundialmente famoso". , y fue galardonado con la "Medalla de celebridad mundial" por el Comité de Revisión de Calificación de Celebridades Mundiales.

5. Zhang Changyi:

Zhang Changyi, miembro del Comité Permanente del Comité Profesional de Chefs Celebridades de la Asociación de Cocina de China y director del Área de Trabajo de Hebei, es actualmente el presidente. de Qinhuangdao Fulinmen Hotel Co., Ltd. y fue calificado como "Empresario destacado en la industria nacional de catering".

1. Investigación culinaria:

(1) Basándose en muchos años de experiencia práctica, Zhang Changyi escribió los artículos "Comprensión de la propagación del vapor" y "Una breve discusión sobre la mezcla de Cuisine Colors", se publicaron en las publicaciones de cocina de la provincia de Hebei, "Food Culture Weekly" y "Qinhuangdao Food Magazine".

(2) Los logros personales de Zhang Changyi se publicaron en "Catering World", "Celebrity Chef", "Qinhuangdao Daily" y otros medios, y se transmitieron en la estación de televisión Qinhuangdao.

(3) En 2009, Zhang Changyi publicó "La esencia de las obras de los chefs chinos".

2. Honores recibidos:

(1) Zhang Changyi ha recibido muchas veces los títulos honoríficos de modelo laboral provincial y municipal y joven emprendedor provincial destacado.

(2) Zhang Changyi ha sido invitado muchas veces por la Asociación Culinaria de China, la Asociación Culinaria Provincial y estaciones de televisión para actuar como juez en concursos de cocina nacionales, provinciales y municipales.

(3) Wangyanglou Catering Co., Ltd., una empresa administrada por Zhang Changyi, ha sido galardonada con los honores de China Famous Store, National Green Catering Enterprise, Top 30 Enterprises in Hebei Province, Hebei Province Food. Hotel de Higiene Clase A y título de Unidad de Integridad de la provincia de Hebei.

(4) Zhang Changyi ganó el Premio Nacional a la Mejor Gestión de la Industria de Catering.

(5) En 2007, Zhang Changyi fue nombrado "Empresario nacional destacado en la industria de la restauración" por la Asociación de Cocina de China.

6. Liu Jingxian:

Liu Jingxian, consultor jefe de la Asociación de Cocina de China, director de la Asociación de Cocina de China, subdirector del Comité Profesional de Chefs Celebridades de la Asociación de Cocina de China. , maestro de cocina de primera clase de China, maestro de arte culinario internacional, técnico superior de cocina nacional, juez nacional y juez internacional en la industria de la restauración. Actualmente, es el director general del restaurante Prince Gong's en el edificio presidencial de Shenyang.

65438-0963 estudió en la clase de formación de chefs senior de cocina china y occidental de Shenyang y estudió con chefs famosos como Wang Futing, Tang Keming, Ren y Liu.

En 1983, representó al equipo de Liaoning en el primer Concurso Nacional de Cocina y en la Reunión Nacional de Evaluación del Rendimiento Técnico de Maestros de Cocina. Cuatro platos famosos, incluidos Orchid Bear's Paw y Prince and Showgirl, ganaron el primer concurso de cocina nacional y ocuparon el primer lugar entre los diez mejores chefs del país. La cocina de Liaoning surgió repentinamente y se le conoce como la primera persona en promover la cocina de Liaoning.

En abril de 1984, fue invitado a realizar el Champion Chef Banquet en el Peking Mansion Hotel de Hong Kong, que fue un completo éxito y obtuvo una gran aclamación.

Desde 1984 ha sido calificado continuamente como “Trabajador Modelo” provincial y municipal y “Trabajador Modelo en el Sistema Nacional de Turismo”.

En 1990 se le concede el título de “Gerente Destacado Nacional” y la “Medalla Nacional del Trabajo 1 de Mayo”.

En 1992, fue a Singapur para participar en la Semana China Shenyang para realizar habilidades culinarias y se ganó los elogios por las delicias de Liaoning, que son las mejores del mundo y el sabor del emperador es delicioso.

En 1993, obtuvo el título de “Modelo Trabajador del Sistema Comercial Nacional”.

El "Banquete Ming Road" desarrollado por Liu Jingxian ganó el Premio al Mejor Banquete, el Premio de Diseño Especial y el Primer Premio de la Asociación de Ciencia y Tecnología de Shenyang en el primer Concurso de Cocina de Shenyang.

El "Banquete Manchú-Han" diseñado y organizado en la Reunión Conjunta de la Conferencia de Alcaldes de China de 1999 fue elogiado y elogiado unánimemente por los alcaldes participantes.

En 2001, fue invitado a la provincia de Taiwán para participar en la Exposición de Comida China y realizar el Banquete Luming. Ganó el Premio Trípode Dorado, lo que causó gran sensación en la provincia de Taiwán. Se le conoce como el "Dios de la comida china" y fue contratado como profesor visitante por el Instituto de Alimentación y Turismo de Kaohsiung. Ese mismo año, la Asociación Internacional Estadounidense de Cocina China le otorgó el Premio Mago Culinario.

En 2001, la Oficina de Comercio Interior de China le otorgó los títulos de "Chef chino" y "Juez nacional de primera clase". Se convirtió en un modelo para una generación de chefs y también recibió el título. de "Chef" en la ciudad.

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