¿Qué es el logo de la cocina 4d?

Cocina 4d se refiere al sistema de gestión de cocinas del sector de la restauración con organización, responsabilidad, ejecución y formación como elementos. Al implementar una serie de gestión estandarizada, podemos mejorar la limpieza del entorno de trabajo, mejorar la calidad profesional de los empleados y aclarar sus responsabilidades laborales, mejorando así la gestión de la cocina y la eficiencia laboral de las empresas de catering.

Estándares de la cocina 4d:

1. Colóquelo en su lugar para asegurarse de que la cocina esté ordenada, etiquetada y limpia, y pueda encontrar lo que busca en 30 segundos;

2. Existen responsabilidades, incluido el saneamiento, el equipamiento, los servicios, la seguridad, etc. , de modo que se asignen responsabilidades a las personas y los sistemas se establezcan;

3 se implementa capacitación, se capacita a los empleados nuevos y antiguos en diversas formas y la capacitación se repite las dos primeras veces.

4. Implementación implementada, interacción total, supervisión científica y mantenimiento a largo plazo.

Método de construcción de cocinas 4D:

Es necesario liberar espacio en la cocina y mejorar la eficiencia en la búsqueda de elementos. No sólo se debe realizar una inspección exhaustiva, sino que también se deben formular estándares para juzgar las necesidades relevantes de modo que todos los artículos innecesarios puedan verse de un vistazo. También se debe investigar la frecuencia de uso de los artículos para facilitar la determinación del consumo diario. Lo mejor es gestionar los suministros de cocina en diferentes niveles según la frecuencia de uso para mejorar la eficiencia de la toma de artículos.

Para garantizar que los artículos de cocina estén bien organizados y marcados, y que los artículos que desea se puedan encontrar en 30 segundos, todos los artículos deben ubicarse, cuantificarse y marcarse claramente con regularidad, y se debe elaborar un plan general. debe realizarse.

Es necesario limpiar el desorden en todas las áreas de la cocina, mantener limpios todos los aspectos de la cocina y prevenir la contaminación al mismo tiempo. No sólo debemos establecer un área de responsabilidad de limpieza y hacer un buen trabajo en la limpieza, sino que también debemos cumplir con nuestras responsabilidades de limpieza personal.